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16.12.2004

Die Brauwirtschaft im westlichen Oberfranken

Verflechtungen | Das Gebiet Oberfrankens weist heute bei gut 1,1 Mio Einwohnern ca. 200 gewerbliche Brauereien auf. Besonders viele Braustätten befinden sich im westlichen Teil des Regierungsbezirks, insbesondere im Landkreis Bamberg. Sie heben sich durch ihre vorwiegend kleinbetriebliche Prägung und die Verankerung im ländlichen Raum deutlich von den Strukturen im nationalen Rahmen ab. In den letzten Jahrzehnten dünnten vermehrte Betriebsschließungen das Standortnetz weiter aus. In der vorliegenden Untersuchung wird analysiert, inwieweit von einer zumindest mittelfristigen Persistenz des heutigen Standortmusters ausgegangen werden kann.
Im Rahmen einer Primär­erhebung wurden im Februar und März 2003 bei Brauereien, Mälzereien und Zulieferbetrieben im Landkreis Bamberg ca. ...

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