Bier-Sommelier-Weltmeister Karl Schiffner beschreibt die europäische Biervielfalt – heute: ungespundetes Kellerbier
Ein ungespundetes Kellerbier stellt einen Biertyp mit einem außergewöhnlich guten Trinkfluss dar. Die Bezeichnung „ungespundet“ kommt noch aus einer Zeit, in der die Biere in Holzfässern gelagert wurden. Um ein Zerbersten der Fässer zu vermeiden, wenn der Kohlensäuredruck ansteigt, wurde der Pfropfen am oberen Spundloch herausgenommen. Der Kohlensäuregehalt im Bier reduzierte sich dadurch, ein weicheres Trinkgefühl ist die Folge.
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