04.11.2014
Automatisierte Trebersilos
Jeder Brauer muss sich mit dem Treber als Nebenprodukt der Bierproduktion auseinandersetzen, genauer: mit seiner Lagerung und dem Abtransport in die Land- bzw. Viehwirtschaft. In vielen kleinen und mittelständischen Brauereien können geringe Lagerkapazitäten das Brauen beeinträchtigen. Die Abgabe des Trebers an die Bauern passiert umständlich, kaum nachvollziehbar und führt oft zu erheblicher Verschmutzung des Betriebsgeländes. Bei der Optimierung der Treberhandhabung kommt es auf Silos mit sinnvollen Volumen sowie moderne Steuerungs- und Fördertechnik an.
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Im Gespräch mit Dr. Lydia Junkersfeld diskutieren Dr. Christina Schönberger und Roland Novy vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas, wie deutsche Hopfensorten auf den Klimawandel reagieren. Grundlage ist eine Publikation von Dr. Adrian Forster, Andreas Gahr, Dr. Florian Schüll und Johann Bertazzoni aus dem Hop Special 2021 des Wissenschaftsmagazins BrewingScience. Darin haben die Forscher gezeigt, wie sich die Inhaltsstoffe verschiedener deutscher Hopfensorten bei Hitze und Trockenheit verändern. Was sich verändert, welche Sorten empfindlicher sind, wie der Brauer reagieren kann und welche Hopfensorten wir in Zukunft brauchen, das alles hören Sie in Folge 2 von Hopfenklang.
