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Institute/Behörden
Die NürnbergMesse erweitert mit der Craft Beer Italy, die vom 22. bis 23. November 2017 in Mailand im Talent Garden Milano Calabiana stattfindet, die bestehenden Plattformen für Brau- und Getränketechnologie. Mit an Bord ist die Doemens Akademie und die VLB Berlin. Die NürnbergMesse Italia, eine Tochtergesellschaft der NürnbergMesse, organisiert die Konferenz für die italienische Craft Bier-Szene mit einer parallel stattfindenden Fachausstellung.
Sudhaus
Die 104. Brau- und maschinentechnische Arbeitstagung der VLB Berlin vom 6. bis 8. März 2017 hatte in diesem Jahr zwei Gesichter: Das eine, in dessen Augen ganz deutlich das Paulaner-Zeichen leuchtete, haben wir in der letzten Ausgabe der BRAUWELT bereits beschrieben (BRAUWELT Nr. 11/2017, Seite 297). Am zweiten Veranstaltungstag drückte wiederum besonders eine Sache der Veranstaltung ihren Stempel auf: Nessie.
Institute/Behörden
Die Experten des DLG-Testzentrums haben wie jedes Jahr die Qualität von hunderten Bieren und Biermischgetränken unter die Qualitätslupe genommen. Insgesamt vergab das Testzentrum Lebensmittel dieses Jahr über 500 Gold-Medaillen.
Qualitätssicherung
Industrie 4.0 und Lebensmitteltechnologie zusammenzuführen – das ist das Ziel der Initiative „smartFoodTechnologyOWL“. Federführend dabei ist die Hochschule Ostwestfalen-Lippe (OWL) am Standort Lemgo, die für ihr Strategiekonzept mehr als vier Mio EUR vom Bundesministerium für Bildung und Forschung (BMBF) erhalten hat. Das erste Projekt innerhalb des Verbundes geht laut Pressemitteilung vom 15. Februar 2017 nun an den Start und setzt bei der Echtzeit-Qualitätssicherung von Lebensmitteln und Getränken an.
Vorbericht
Am 22. März 2017 veranstalten das Institut Romeis und die Privaten Brauereien Bayern unter dem Motto „Rückblick, Einblick, Ausblick“ den 10. Bier-Quer-Denker Workshop in Bad Staffelstein. Der Workshop ist Anlass und Grund, mit den „Bierquerdenkern der 1. Stunde“ zurückzublicken, aber natürlich auch, um die Entwicklung der Craft Bier-Szene der letzten Jahre zu beleuchten. Darüber hinaus sollen aktuelle Entwicklungen im Bereich Rohstoffe und die Vermarktung von Bierspezialitäten vorgestellt werden.
Institute/Behörden
Anfassbare Wissensvermittlung – das war das Motto von Michael Dörrich und Roland Englmann, beide Technischer Vertrieb bei der Firma Bürkert, die den Doemens-Brautechnologen (Jahrgang 2015/2017) Ende letzten Jahres im Rahmen des Mess-, Steuer- und Regeltechnikunterricht Einblicke in die weite Welt der Ventile, Sensoren, Regler und kompletten Automatisierungslösungen gaben. Highlight für die Schüler war der Show-Truck, der viele Ausstellungsexponate zum Bürkert-Produktportfolio beinhaltete, durch die die theoretischen Inhalte praxisnah verdeutlicht werden konnten.
Vorbericht
In diesen bewegten Zeiten verspüren fast alle Menschen diffuse oder konkrete Ängste, die durch Krieg und Terror verstärkt werden. Die Lebensmittelindustrie sieht sich – auch durch den Trend zu Arbeitsteilung, Internationalisierung und Globalisierung – zunehmend mit kriminologischen Fragestellungen konfrontiert. Diese schlagen sich ganz konkret in Anforderungen an das Qualitätsmanagement zum Beispiel im Rahmen der IFS-Standards nieder (Stichworte: Food Defense, Erpressung/Sabotage, Informationsschutz, soziale Medien, Produktfälschungen/Fraud).
Marketing
Zur Deutschen Meisterschaft der Biersommeliers am 11. Februar 2017 sind 56 Experten aus ganz Deutschland angereist, um ihre sensorischen Fähigkeiten, ihr umfassendes Know-how im Bereich Bierstile und Sensorik sowie ihre Präsentationskünste unter Beweis zu stellen. Frank Lucas hat sich durch hervorragende Fachkompetenz in den Vorrunden mit fast voller Punktzahl für das Finale qualifiziert und darf sich nun Deutscher Meister der Biersommeliers nennen.
Institute/Behörden
Der taiwanesische Familienkonzern King Car Group ist in verschiedenen Geschäftsbereichen erfolgreich tätig, u. a. mit Mr. Brown Coffee-Drink und Kavalan Whisky (mehrmaliger Gewinner des World Whisky Awards). Aktuell wird in Taipeh City gerade der Bau einer Brauerei mit einer Kapazität von 100 000 hl realisiert. Die Grundsteinlegung erfolgte am 11. November 2016, die Inbetriebnahme ist für Herbst 2017 vorgesehen. Alle Biere sollen streng nach dem Reinheitsgebot gebraut werden. Neben dem Bezug aller Rohstoffe vertraut King Car auch in den Bereichen Anlagen sowie Beratung und Analytik auf deutsches Know-how. Mit der Erstellung der Rezepturen und dem Brauen von Versuchsbieren wurde das Institut Romeis beauftragt.
Institute/Behörden
Wie die Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) vor kurzem meldete, hat Gerhard Andreas Schreiber am 1. Februar 2017 die kaufmännische Leitung der VLB übernommen. Er folgt auf Manuela Hauffe, die die VLB auf eigenen Wunsch Ende Dezember 2016 verlassen hat.
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