Dr. Schildbach nach Fulda berufen

Zum 19. März 2012 wurde Dr.-Ing. Stefan Schildbach als Professor im Fachbereich Lebensmitteltechnologie der Hochschule Fulda berufen. Er übernimmt das neu geschaffene Fachgebiet Bioverfahrenstechnik. Mit der Neuberufung forciert die Hochschule Fulda den Ausbau des Fachbereichs und passt ihn so den sich ändernden Rahmenbedingungen in Lehre und Forschung weiter an.

Biervielfalt lädt zum Verkosten

Mehr als 10 000 Besucher strömten vor zwei Jahren trotz schlechten Wetters in die kleine Gemeinde Attenkirchen an der Deutschen Hopfenstraße (Landkreis Freising) zur ersten Auflage des Hallertauer Bierfestivals. Die Veranstalter sowie die beteiligten Brauereien waren gleichermaßen überrascht, wie gut das Konzept einer großflächig angelegten Open-Air-Bierverkostung angenommen wurde.

Vielfältige Einsatzmöglichkeiten der Schall­geschwindigkeitsmessung

In zahlreichen industriellen Herstellungsverfahren ist die Inline-Messung von Konzentrationen erforderlich, um die Produktqualität zu überwachen und ressourceneffizient zu produzieren. Das LiquiSonic® Messsystem der Firma SensoTech basiert auf Verfahren der Schallgeschwindigkeitsmessung und hat sich seit über 20 Jahren in vielen Industrie- und Laboranwendungen bewährt. Es misst zuverlässig die Konzentrationen von Prozessflüssigkeiten. Aufgrund einer robusten und wartungsfreien Konstruktion erfolgt der Einbau direkt in die Rohrleitung oder im Behälter. In Abhängigkeit von der prozessspezifischen Verwendung sind zum Beispiel korrosionsbeständige Sensorbeschichtungen, Einbaulängen bis zu 3 m oder diverse Prozessanschlüsse wie etwa DIN, Varivent, Clamp oder ANSI möglich.4571 ausgeführt..

Verbandsstatistik enthält Branchendaten

Bereits 2010 beschlossen die Vertreter der Mitgliedsbetriebe in der Initiative Label-Forum e.V. – dem fachlichen Zusammenschluss von Unternehmen, die Etiketten herstellen oder verarbeiten – die Entwicklung ihrer Verbandsstatistik. Die erste Datenerhebung ergab, dass die produzierenden Mitgliedsbetriebe der ILF 2009 mit 2300 Mitarbeitern fast 120 Mrd Etiketten druckten und knapp 475 Mio EUR Umsatz erzielten. Um mehr Informationen über die wirtschaftliche Entwicklung der Etikettenbranche zu erhalten wurde die Verbandsstatistik erweitert. Um Geheimhaltung und Nicht-Nachvollziehbarkeit einzelner Meldungen gewährleisten zu können, beauftragte man eine unabhängige Münchner Steuer- und Rechtsanwaltskanzlei mit dem Annehmen, Anonymisieren und Aggregieren der Datenmeldungen..

Bierkarte präsentiert

Bierkarten, Bierkeller, Biermenüs, Bierseminare oder 2.0 Biere – das ist die Welt der Biersommeliers. Diese Welt zog Anfang des Jahres in „Henry’s Club“, die Bar des Best Western Grand City Hotels Koblenz Lahnstein, ein. Hoteldirektor Matthias Heid und Dr. Markus Fohr, Inhaber der Lahnsteiner Brauerei und Diplom-Biersommelier, präsentierten eine neue Bierkarte. Intensiv und bildgewaltig beschreibt sie Farbe, Duft und Aroma der angebotenen Biere. Der „Biersommelier-Leitfaden“ der Lahnsteiner Brauerei bietet dem interessierten Biergenießer weitere Informationen, wie die sensorische Beschreibung und die wichtigsten brautechnischen Daten.

In aller Kürze...

Corona Extra stellt in Deutschland seit 1. April 2012 von der 0,33- auf eine neue 0,355-Liter-Longneckflasche um. Die neue klare Flasche, deren Markenzeichen weiterhin das hochwertig mit Glasfarbe aufgebrannte Logo ist, ist im Umfang acht Zentimeter breiter als die bisherige Flasche und bietet den  Verbrauchern 7,5 Prozent mehr Inhalt. Zeitgleich steht Corona Extra in einem neuen, komplett überarbeiteten Sixpack im Handel. An den Seiten ist die Flasche aufmerksamkeitsstark in Originalgröße als Blickfang abgebildet. Das Sixpack sorgt nun in Blau und  Weiß, den Hauptfarben der internationalen Premium-Marke, für noch mehr Aufmerksamkeit im Handel.

Umfangreiche Investitionen zum 160. Geburtstag

Die Familienbrauerei hat in die Zukunft investiert. Mit einer Investitionssumme von über zwei Mio EUR hat das Familienunternehmen in den vergangenen Jahren die Flaschenfüllanlage modernisiert und das Sudhaus erneuert. Seit dem Bau der Versandhalle im Gewerbegebiet von Ulm sind dies die größten Investitionen in den vergangenen 15 Jahren. Damit hat die Privatbrauerei auch die Eigenständigkeit des Unternehmens weiter gefestigt und sichert die 35 Arbeitsplätze.

Hygieneampel

Gemeinsam mit Rainer Nuss, Präsident des Verbandes der Lebensmittelkontrolleure Baden-Württemberg, entwickelte Tork, SCA, die Informationsplattform www.hygieneampel.de. Die Website bietet Gastronomen, lebensmittelverarbeitenden Betrieben und Hygiene-Interessierten Wissenswertes zum Thema Hygiene. Ziele sind höhere Transparenz und Hygienestandards. Ein besonderer Service sind so genannte Hygiene-Checks. Professionelle Auditoren evaluieren die Hygienesituation im Betrieb und entwickeln Lösungsmöglichkeiten, um eventuelle Mängel zu beseitigen. 

Fördermitglied

Ball Packaging Europe ist Fördermitglied bei Save Food geworden. Die Initiative Save Food ist eine Kooperation der  Welternährungsorganisation der  Vereinten Nationen und der Messe Düsseldorf GmbH gegen weltweite Nahrungsmittelverluste. Das Projekt will dazu beitragen, den Dialog zwischen  Wirtschaft, Politik und Forschung zu diesem  Thema zu intensivieren.

Novellierung der Lebensmittelinformationsverordnung

Die Novellierung der EU-Lebensmittelinformationsverordnung stand im Fokus der Internationalen Fresenius-Konferenz „The New Food Information Regulation“, die Ende März in Köln stattfand. Während die Sicherheit für den Verbraucher gestärkt wird, erhöht sich der Aufwand für die Lebensmittelhersteller. So müssen ab Ende 2014 Lebensmittelverpackungen deutlich umfangreichere Informationen über die verpackte Ware enthalten als bisher.

Ein Beitrag zu mehr Hopfenkompetenz

„Wen der Hopfen einmal gekratzt hat, den lässt er nicht mehr los.“ Viele hat der Hopfen gekratzt. Zahlreiche Forscher beschäftigen sich seit Jahren und Jahrzehnten mit der Pflanze, die nicht nur für Botaniker, Pharmazeuten und Brauer etwas ganz Besonderes ist. Zu glauben, dass man daher alles über den Hopfen, seine Inhaltsstoffe und deren Wirkung weiß, ist ein Trugschluss. Anfang 2011 hat Joh. Barth & Sohn eine eigene Hops Academy gegründet. BRAUWELT sprach mit Dr. Christina Schönberger, Joh. Barth & Sohn, über die Barth-Haas Hops Academy und deren Zielsetzung.

20 Jahre Mälzerei in Heidenau

Mit Kunden, Lieferanten, Partnern und Freunden feierte Malteurop Deutschland am 20. April 2012 das 20-jährige Betriebsjubiläum der Mälzerei in Heidenau.