Neuer Gär- und Lagerkeller der Brauerei Hacklberg

7 Mio EUR hat die Brauerei Hacklberg in die Generalsanierung des Standorts Passau gesteckt. Es war die letzte große Investition im Rahmen eines zehnjährigen Gesamtkonzepts, zu dem auch der Bau des Abfüll- und

Deutschen Gastronomiepreis ausgeschrieben

Das Rennen um eine begehrte Auszeichnung in der deutschen Gastronomieszene geht in die nächste Runde: Bis zum 15. September können Gastgeber ihre Bewerbung um den 21. Deutschen Gastronomiepreis in den Kategorien „Food“ und „Beverage“ einreichen. Die Warsteiner Brauerei als Preisstifter sucht wieder die Besten der Besten, die ihre Gäste mit ihren unternehmerischen Leistungen überzeugen. Im Dezember entscheidet eine unabhängige Fachjury über die je drei Nominierten und stellt den Preisträger des „Warsteiner Preises“ für das Lebenswerk vor. Vom Landgasthof über das Szeneobjekt im In-Viertel bis zum Gourmetrestaurant – es kommt nicht darauf an, welchen Betriebstyp der Gastronom führt. Wir freuen uns auf viele unterschiedliche Bewerbungen“, erklärt Cramer.warsteiner-preis.de">www.de.

Schweden

Die Warsteiner Gruppe und die Åbro Brauerei, Vimmerby/Schweden, werden zukünftig eng zusammenarbeiten. Vertreter beider Unternehmen unterzeichneten einen Kooperationsvertrag über die nationale Distribution von Warsteiner Premium Verum in der schwedischen Gastronomie. „Schweden ist für uns ein Wachstumsmarkt, in dem wir mit dieser Kooperation unsere Präsenz weiter ausbauen können“, erklärt Henk Wielinga, Sales Director  Warsteiner International.

Astra lässt die Hüllen fallen

Mit dem neuen Astra Nackt bietet die Carlsberg Deutschland GmbH, Hamburg, ein Sommerbier mit 4,7 Vol.-%., einer leichten Bittere und einem ausgewogen malzigen Aroma an. Das Bier, scheinbar ohne Etikettenhülle, ist in limitierter Auflage voraussichtlich bis August 2014 im 27er-Kasten Steinie 0,33 l und im Sechser-Träger 0,33 l erhältlich.

Qualitätsbeweis

Die Fürstenberg Brauerei ist beim jährlichen DLG-Qualitätswettbewerb seit vielen Jahren erfolgreich. Nun kommt für die Brauerei eine weitere Auszeichnung hinzu: Sie erhält bereits zum 15. Mal den „Preis für langjährige Produktqualität“, für den die Unternehmen fünf Jahre in Folge mit jeweils drei Prämierungen an einer DLG-Qualitätsprüfung teilnehmen müssen.

„Smartes“ Fenster in die Fertigung

Im Bereich der Analyse und der Visualisierung von Betriebs- und Maschinendaten bringt die Proxia Software AG eine Komponente auf den Markt, die es ermöglichen soll, durch den Einsatz von Webtechnologien die Produktion in Echtzeit zu überwachen. Ein großer Fortschritt dabei ist, dass diese Option völlig unabhängig vom Endgerät funktioniert. So soll es keine Rolle mehr spielen, ob die Produktionsdaten auf einem Notebook, einem Tablet-PC oder einem Smartphone eingesehen werden. Einzig ein Web-Zugang ist nötig, um „das Fenster in die Fertigung“ über das „Monitor.web-Modul“ zu öffnen.

Neue Ingredients-Datenbank

Mit der neuen Online-Datenbank Prospector^® können Hersteller der Lebensmittel- und Getränkebranche Informationen rund um Inhaltsstoffe abrufen. Auf der Webseite können Nutzer nach Anwendungsbereichen oder Produktkategorien suchen und so die gewünschten Rohstoffe finden. Technische und regulatorische Informatio­nen, Sicherheitsdatenblätter, Zertifizierungsdetails sowie Starter-Rezepturen können kostenlos heruntergeladen werden. Für die Produkte sind die jeweiligen Ansprechpartner beim Lieferanten hinterlegt – so können bequem Anfragen gestellt und Muster geordert werden. Die Plattform wurde von dem US-Unternehmen UL entwickelt und enthält nach eigenen Angaben Informationen zu mehr als 40 000 Ingredients von tausenden Anbietern weltweit.UL Prospector.com">www.UL Prospector..

140 Jahre Kompetenz

Wo auch immer Sie ein gepflegtes Bier genießen: Die Wahrscheinlichkeit, dass der wohlschmeckende Gerstensaft aus einer Anlage von GEA Brewery Systems stammt, ist ziemlich hoch. Das Unternehmen gehört mit seiner 140 Jahre umfassenden Erfahrung zu den weltweit führenden Herstellern moderner Brauereianlagen.

Neue Rückkühlwerke

Die Cofely Refrigeration GmbH baut ihr Produktportfolio weiter aus und bringt zwei neue Rückkühlwerkbaureihen auf den Markt: Nasskühltürme mit geschlossenem Kühlkreislauf und duale Rückkühlwerke. Die neuen Rückkühlwerke arbeiten energieeffizient, zeichnen sich durch ihre hohe Korrosionsbeständigkeit aus und sind individuell konfigurierbar.

Party-Keg zum Selberzapfen

Unter dem Namen Party-Keg produziert Schäfer Container Systems, Neunkirchen, ab sofort einen neuen Fasstyp in den Größen 10, 15 und 20 Liter mit allen gängigen Muffen und Fittingtypen.

Auf der Suche nach des Hopfens Kern …

Hopfen ist nicht nur bei den Hop Heads der Craft Brewer Szene auf der Beliebtheitsskala ganz weit oben. Auch wir bringen den Hopfen auf der brauwissenschaftlichen Plattform unseres Verlagshauses, der BrewingScience, groß heraus: So wird die Dezember-Ausgabe, die am 19.12.2014 erscheint, das mittlerweile 4. Hopfenspecial mit wissenschaftlichen Beiträgen aus allen Bereichen der Hopfenforschung enthalten.

Neue Methode in Analytica-EBC

In der Analytica-EBC wurde eine neue Methode zur Ermittlung von Ethanol-Konzentrationen in alkoholfreien und alkoholreduzierten Bieren veröffentlicht. Das Verfahren basiert auf der Erfassung von Ethanol mittels Flammen-Ionisierungs-Detektor im Anschluss an die Headspace-Injektion in der Gas-Flüssigkeits-Chromatographie (GLC).