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Qualitätssicherung
Fehleranalyse | Mangelnde Stabilität abgefüllter Biere sowie Filtrationsprobleme sind Tatsachen, die uns tagtäglich in den Brauereien begleiten. Die Ursachen sind so vielfältig, dass man sie dem ganzen Produktionsweg zuordnen kann. In diesem Beitrag findet der Praktiker Hinweise für seine tägliche Arbeit.
Qualitätssicherung
Filtration und Stabilisierung | Als Ersatz für die herkömmlichen Gemische aus Kieselgur und Kiesel-Hydrogelen bzw. Kiesel-Xerogelen, die für die Bierstabilisierung und Haltbarmachung genutzt werden, bietet sich mit Celite® Cynergy™ ein neues Filtrationsmaterial auf dem Markt an. Tests in der Rupp-Bräu in Lauenau ergaben die im Folgenden dargestellten Ergebnisse.
Qualitätssicherung
Saubere Technologien | In Sachen Nachhaltigkeit hat die Brauindustrie den „Point of no Return“ hinter sich gelassen. Nachdem die Branche ihr höchstes Leistungsvermögen erreicht hat, kehrt sie herkömmlichen Lösungen nun den Rücken und wendet sich sauberen Technologien zu, die die ständig steigenden Erwartungen in Bezug auf Qualität, Nachhaltigkeit und Flexibilität zu selbstverständlich niedrigeren Kosten erfüllen. Die Ergebnisse aus über zehn Jahren Entwicklungstätigkeit in der Bierfiltration bei Norit fasst dieser Beitrag zusammen.
Archiv
Umrüstung von Kerzenspaltfiltern | Für Qualität und Langlebigkeit sprechen zahlreiche im Markt befindliche KHS-Kerzenspaltfilteranlagen. Seit den 1960er Jahren wurden weltweit über 500 KHS-Kerzenspaltfilter mit Leistungen von bis zu 1000 hl/h an die Brau- und Getränkeindustrie geliefert, die sich meist noch heute in Betrieb befinden. Für die älteren Kerzenspaltfilter verschiedenster Hersteller bietet KHS, Dortmund, die Umrüstung auf modernste technische Lösungen mit dem Innopro Getra Eco-Systems an.
Archiv
Mikrofiltration | Wasser ist ein wesentlicher Bestandteil von Nahrungsmitteln und einer Vielzahl industrieller Prozesse. Da jedoch weniger als ein Prozent des gesamten weltweit vorhandenen Wasservorrats als Trinkwasser oder für die Lebensmittelherstellung geeignet ist, ringen Industrie und private Nutzer um „reines“ Wasser. Abhängig von der Rohwasserquelle, der Vorbehandlung, den Anforderungen der jeweiligen Anlagen und auch der Jahreszeit variiert die Zusammensetzung und Partikelfracht des zu behandelnden Wassers. Nach positiver Pilotierung wurde im November 2009 die Pall Aria™ FB 12 der Pall GmbH als erste Anlage in einer Brauerei in Betrieb genommen, um den Forderungen nach kostensparender Wasseraufbereitung und -filtration zu begegnen.
Reinigung/Desinfektion
Edelstahl Rostfrei verhindert, dass sich Mikroorganismen und Verunreinigungen während der Verarbeitung von Lebensmitteln und Getränken festsetzen und ausbreiten. Seine kratzfeste, dauerhaft glatte und schmutzabweisende Oberfläche lässt keine Biofilme entstehen und ist leicht zu reinigen.
Archiv
Die bestmögliche Konfiguration von Photovoltaik (PV )-Anlagen errechnet eine neue kostenlose Software der Siemens-Division Industry Automation. Mit dem unter siemens.com/sinvert-select ladbaren Programm Sinvert Select V2.2 beurteilt der Planer schon im Vorfeld die Wirtschaftlichkeit von PV-Anlagen ab zehn Kilowatt bis in den Megawattbereich. Ein Konfigurationsvergleich zeigt den Energieertrag unterschiedlicher Anlagenanordnungen.
Archiv
Mit der Umkehrosmoseanlage AVRO 125 stellt die Grünbeck Wasseraufbereitung GmbH eine technische Weiterentwicklung ihrer Kompakt-Umkehrosmoseanlagen vor. Dank des neuen, zum Patent angemeldeten AVROModuls ist eine vorgeschaltete Enthärtungsanlage vor dem Prozess der Umkehrosmose überflüssig.
Archiv
Der Deutsche Verpackungskongress 2010 – der Schritt in die Zukunft. Denn das Deutsche Verpackungsinstitut [EV] zeigt in Berlin Anfang Mai Chancen für die Zukunft auf. Hochkarätige Referenten sprechen über Themen, welche die Verpackungswirtschaft bewegen werden. Ein inhaltsgeladenes Großereignis und die beste Gelegenheit, Netzwerke der Lieferanten und Verwender der Verpackungs- und Konsumgüterindustrie zu pflegen und zu erweitern.
Archiv
Vielfältigste Verpackungslösungen werden die über 1300 Aussteller der FachPack 2010 vom 28. bis 30. September im Messezentrum Nürnberg offerieren. Mit PrintPack (Verpackungsver-edelung) und LogIntern (Verpackungslogistik) ist das Messe-
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