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Markt
Die Marktsegmentierung hat für Brauereien aufgrund der Marktentwicklungen in den letzten Jahren zunehmend an Bedeutung gewonnen. Allerdings haben klassische Segmentierungskonzepte eine derart weite Verbreitung, dass sie Brauereien nur bedingt helfen, sich von Wettbewerbern zu differenzieren und einen zielgenauen Einsatz von Marketing-Instrumenten vorzunehmen. Dieser Artikel zeigt innovative Segmentierungskonzepte auf und gibt Empfehlungen für die segmentspezifische Marktbearbeitung.
Markt
Die modernen Methoden der Marktforschung helfen, Märkte zu verstehen und neue Potenziale zu erschließen. Damit ist Marktforschung mehr denn je ein integraler Bestandteil der Entwicklung neuer Produktkonzepte. Mit dem Ansatz Sensory & Consumer Science hat die DöhlerGruppe, Darmstadt, Instrumente entwickelt, die das Verbraucherverhalten erfassen und erklären können.
Gastronomie
Die Hausbrauereien „Barfüßer“ und „Altstadthof“ liegen zentral in Nürnberg. Die mittelfränkische ehemalige Freie Reichsstadt zählt knapp über 500 000 Einwohner und bildet mit den benachbarten Städten Erlangen, Fürth und Schwabach ein Zentrum Frankens.
Marketing
Über Architektur setzten sich schon frühe Hochkulturen der Menschheit in Szene. Wurden seit alters her vor allem bei sakralen und repräsentativen Bauten die Kunst der Zeit und deren Architektur gebraucht und teilweise missbraucht, so stellt sich die Frage des richtigen Baustils im gewerblichen Bereich frühestens seit der industriellen Revolution. Lesen Sie, wie Bestehendes mit Modernem verknüpft werden kann und wie frische Konzepte umgesetzt werden können.
Qualitätssicherung
Die Verpflichtung zur Schulung erfreut sich bei den Verantwortlichen und den zu Schulenden selten großer Beliebtheit. Gerne wird diese Aufgabe delegiert, z. B. an die Lieferanten von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln. Häufig wird Schulung als ermüdend und lästiges Übel empfunden. Das muss nicht so sein. Hygiene war, ist und bleibt ein spannendes Thema und betrifft eigentlich jeden. Man denke nur an die sogenannte Schweinegrippe, an Gammelfleisch, Vogelgrippe, Noroviren, Milzbrand/Anthrax, Salmonellen und Co.
Archiv
Für die Kälte- und Klimaindustrie geht es in die heiße Phase. Ende 2009 trat die nächste Stufe des von der Regierung verordneten R22-Ausstiegs in Kraft. Das Kältemittel, das in
Diverses
Neben den Sudhausthemen (vgl. BRAUWELT Nr. 7, 2010) waren beim diesjährigen Technologischen Seminar in Weihenstephan auch mikrobiologische Themen stark vertreten.
Rohstoffe
Das Sortengremium der Braugersten-Gemeinschaft e. V. hat die 2008 zugelassene Braugerstensorte Grace (Saatzucht Ackermann) nach bundesweiten Mälzungs- und Brauversuchen im Praxismaßstab zur Verarbeitung in Brauereien und Mälzereien empfohlen.
Archiv
Der 7. Golden Label Award, der weltweite Wettbewerb, bei dem es um technische Spitzenleistungen und kreative Designs in der Etikettenherstellung geht, lädt alle an der Herstellung beteiligten Branchen ein, sich zu beteiligen. Drucker, Etikettendesigner, Marketingexperten und Markenartikelhersteller können ihre Leistungen einer hochkarätigen Jury zur Beurteilung in drei Kategorien unterbreiten:
Markt
Wie sieht das Vermarktungspotenzial in Krisenzeiten aus? Die Wiesbadener Agentur UGW – die Vermarktungs-Experten führt schon zum sechsten Mal den bundesweiten vertrieblichen Leistungsvergleich der Brauwirtschaft durch. In den letzten Jahren nutzten über 40 deutsche Brauereien die Chance, sich mit den Besten der Branche zu vergleichen und ihre Vermarktungsaktivitäten gezielt zu optimieren, darunter führende Brauereigruppen sowie regionale und überregionale Brauereien. Bundesweit werden wieder rund 250 persönliche Interviews mit POS-Entscheidern durchgeführt. Zudem sind acht „Fokus“-Interviews mit Zentralentscheidern des LEH und Getränkefachhandels sowie ergänzende Interviews und die schriftliche Befragung von Entscheidungsträgern der Brauwirtschaft vorgesehen.
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