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Aktuelle Firmennachrichten
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Markt
Die konjunkturelle Situation der Brauereien hat sich im vierten Quartal eher leicht verbessert. Das jedenfalls lässt der saisonbereinigte und geglättete ifo-Geschäftsklimaindex erkennen; der Indexstand ging von –20,5 Indexpunkten im ersten Quartal 2009 kontinuierlich auf –4,5 Indexpunkte im vierten Quartal zurück. Gegen Quartalsende verschlechterte sich allerdings die konjunkturelle Situation wieder deutlich.
Archiv
Betreiber sollten den seit Anfang 2010 greifenden Ausstieg aus den H-FCKW nutzen und baldmöglichst auf natürliche Kältemittel umsteigen, meint Monika Witt, Vorstandsvorsitzende von eurammon, der europäischen Initiative für natürliche Kältemittel. Auch wenn die Anfangsinvestitionen in Anlagen mit natürlichen Kältemitteln höher ausfallen können, liegen die Kosten über den gesamten Lebenszyklus betrachtet geringer als bei Systemen mit synthetischen Kältemitteln.
Recht
Konflikte im Betrieb werden in der Regel zunächst mit einem Personalgespräch bereinigt. Die Teilnahme daran gehört zur Arbeitsleistung und ist Arbeitszeit. Geht es aber um das Einverständnis zur Änderung oder gar zur Beendigung des Arbeitsvertrages, empfinden viele Arbeitnehmer solche Gespräche eher als Nötigungslage. Diese Gespräche unterliegen nicht der Arbeitspflicht, meint das Bundesarbeitsgericht in seiner Entscheidung vom 23. Juni 2009.
Rohstoffe
Der Züchtungsfortschritt hat die Qualitätsbraugerste zu einem Spitzenprodukt des Premiumsegments reifen lassen. Allerdings leidet die allgemeine Wertschätzung dieses Produktes, wird als Parameter der Wertschätzung im Handel die Preisakzeptanz dieses Produktes herangezogen. Die jahrelangen Investitionen in die Züchtung zahlen sich augenscheinlich derzeit nicht aus.
Archiv
Die Ausbeute an Hopfenbitterstoffen im Brauprozess ist mehr als unzureichend. Oftmals können gerade einmal 30 bis 35 Prozent der zugesetzten Bitterstoffe ins fertige Bier überführt werden. Da dieser Zustand für Brauereien sehr unbefriedigend ist, wurde vielfach nach Lösungen gesucht, durch welche die Effizienz der Hopfung gesteigert werden kann. Durch den konsequenten Einsatz verfahrenstechnischer Grundoperationen entwickelte die Hertel GmbH ein Verfahren inklusive einer dazugehörigen Apparatur, durch welche die Bitterstoffausbeute im Brauprozess stark erhöht werden kann: den Hopfenausbeuteerhöher.
Archiv
Seit 1. Juli 2003 gibt es die Mikrobrauanlage BrauEule®, die ursprünglich für Hobbybrauer entwickelt wurde und die automatisierte Herstellung von bis zu 40 Litern Würze mit minimalem Aufwand erlaubt. Schnell haben kommerzielle Brauereien das Potenzial der BrauEule® für die Ausbildung und Rezeptentwicklung entdeckt.
Archiv
Kompendium zur Reinigungs-, Füll- und Verpackungstechnik für Einweg- und Mehrwegflaschen, Dosen, Fässer und Kegs von Hans-J. Manger, 960 Seiten, rund 630 Abbildungen, 1. Auflage 2008, VLB Berlin, PR- und Verlagsabteilung, ISBN 978-3-921 690-60-4, Preis 69 EUR.
Archiv
Wieder führten das Deutsche Verpackungsinstitut [EV] (dvi) und die Wissenschaftliche Gesellschaft für Fördertechnik und Verpackung (WGFV) Anfang Dezember 2009 in Dresden die Verpackungstagung durch. Prof. Dr.-Ing. Eugen Herzau, Vorsitzender der WGFV, betonte bei der Begrüßung, dass diese Tagung traditionell einen Beitrag zur Erschließung der Reserven im Verpackungsprozess leisten will. Die Themen waren der Effizienzsteigerung zugeordnet und sollen den Unternehmen helfen, die Probleme der Finanz- und Wirtschaftskrise zu meistern und mit Elan den Aufschwung vorzubereiten. Er dankte den Sponsoren, der Bosch Rexroth AG und der Sick AG. Wilfried Batzke, Geschäftsführer des Deutschen Verpackungsinstituts leitete sehr umsichtig die Tagung.
Bier-/Braugeschichte
Das Alt ist eine regionale obergärige Biersorte, die hauptsächlich am Niederrhein getrunken wird. Der Name „Alt“ bezieht sich auf das (herkömmliche) Brauverfahren, das noch aus der Zeit ohne technische Kühlverfahren stammt und aufgrund der höheren Temperaturen die Verwendung obergäriger Hefen vorsieht.
Verpackung
Bier gehört zum Fußball wie das Jubeln zum Tor. Dem trägt der Unternehmensbereich Beverage der Huber Packaging Group durch sechs neue WM-Sonderdekore Rechnung. Sie visualisieren das Fußballfieber und machen die 5-Liter-Party-Kegs zum unverzichtbaren Bestandteil jedes stilvollen Fußballabends. Die originellen Motive machen die Fässer in jedem Regal zum Blickfang und heben sie von anderen Artikeln ab. Brauereien, die diese Vorfreude gemeinsam mit ihren Kunden zelebrieren möchten, können die von Grafik-Designern entworfenen Dekore für ihre Fassgestaltung nutzen. Kleinere Mengen können palettenweise ab Lager bestellt werden, sodass jeder die größte Fußballparty der Welt stilecht mitfeiern und vom Fußballfest profitieren kann.
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