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Recht
Vor knapp zwei Jahren stellte die Firma Erbslöh mit AnGus 1516 ein Anti-Gushing-Produkt vor. Dieses neue Produkt – so der Hersteller – falle als Klärmittel Calciumoxalate aus und helfe dadurch, Gushing zu reduzieren. In den letzten Monaten ist eine intensive Diskussion um die lebensmittelrechtliche Beurteilung und die Verkehrsfähigkeit des Produktes, insbesondere im Hinblick auf das Reinheitsgebot, entbrannt. Hierzu nimmt Rechtsanwalt Peter Hahn, bis 2013 Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes in Berlin, in einem Artikel für die BRAUWELT Stellung.
Verpackung
Das niederländische Unternehmen Avantium hat mithilfe des Großabfüllers Swire Pacific, The Coca-Cola Company, Danone und dem Kunststoffverpackungsspezialisten Alpla eine Investitionssumme von 36 Millionen EUR für die weitere Entwicklung und industrielle Fertigung von Biokunststoff (PEF = Polyethylen-Furan) zusammengetragen. Ziel ist es, eine PEF-Flasche, die zu 100 Prozent aus nachwachsenden Rohstoffen besteht, zur Marktreife zu bringen.
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Der polnische Landwirtschaftsminister hatte eine glorreiche Idee: Was tun mit dem Überschuss an Äpfeln? Sein Vorschlag: Die Polen sollen mehr Cider trinken. Bekanntlich ließ Russland am 1. August 2014 den Schlagbaum für polnisches Obst und Gemüse niedersausen. Polnische Bauern und Exporteure verloren über Nacht einen Markt im Wert von mehr als 300 Mio EUR (2013). 90 Prozent der Ausfuhrmenge waren Äpfel. Vor kurzem erst hat Polen China als weltgrößten Obstexporteur abgelöst. Nach Angaben des polnischen Landwirtschaftsministeriums wird ein gutes Drittel der polnischen Jahresernte an Äpfeln exportiert, allein rund 700 000 Tonnen nach Russland.
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Ist das jetzt die Lösung? Carlsberg, mit seiner Baltika-Einheit Russlands größter Brauer, plant Flaschen mit weniger Bier zu befüllen und andere zu verkleinern. Grund dafür ist, inmitten politischer Turbulenzen steigende Preise zu vermeiden. Carlsberg-CEO Jørgen Buhl Rasmussen tat dies am 20. August 2014 kund.
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Der Südafrikaner Jan du Plessis, 60, muss ein Meister im Multi-Tasking sein. Läuft alles nach Plan, steht er ab Mitte 2015 an der Spitze von zwei Global Playern – wenn er bei SABMiller auf den Chairman John Manser folgt und gleichzeitig aber seinen derzeitigen Job als Chairman beim Minenbetreiber Rio Tinto behält. Mit einem Marktwert von 104 Mrd USD ist die anglo-australische Rio Tinto ein Schwergewicht und nach der ebenfalls anglo-australischen BHP Billiton (Marktwert 173 Mrd USD) die zweitgrößte Bergbaugesellschaft der Welt (Schätzungen: statista).
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Was soll daran neu sein? Bars und Restaurants haben immer mal wieder verschiedene Aktionen laufen, um Gäste anzulocken. Und wieso nur Studenten? Wieso keine Senioren? Beide müssen gemeinhin scharf kalkulieren.
Bier-/Braugeschichte
Die Festbierzeit wird oft als die fünfte Jahreszeit bezeichnet. In den Brauereien wird auf die Rohstoffauswahl großes Augenmerk gelegt und auch der Brauprozess wird akribisch genau festgelegt. Damit die höchste Genussebene erreicht wird, müssen auch im Gebrauch viele Faktoren Berücksichtigung finden.
Markt
Getrunken wird immer, die Frage ist, was? Cola und Cola-Mischgetränke sind unschlagbar, die klassischen Limonaden verlieren, neue innovative Varianten und zielgruppenspezifische Konzepte gewinnen, billig ist out, starke Marken sorgen für Aufschwung, alkoholfreie Biere werden zu beliebten Alternativen – bei den alkoholfreien Erfrischungsgetränken war im letzten Jahr einiges in Bewegung. Klassische Segmente verlieren, neue Produkte halten Einzug und viele Unternehmen reagieren flexibel.
Management
Die Finanzierung einer Brauerei nur durch Bankkredite wird zunehmend schwierig. Gab früher in vielen Fällen das persönliche Verhältnis zwischen Unternehmer und Bankberater den Ausschlag für eine positive
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