-
Startseite
-
FIVE
-
Aktuelle Firmennachrichten
- THEMEN
Archiv
Als Großverbraucher spüren viele Brauereien die hohen Rohstoff- und Strompreise. Energiemanagement ist das Schlagwort. Die Kernfrage in diesem Zusammenhang lautet: Wie managt man Energie? Ein Ansatz ist, die produzierten Mengen und die Anlagenverbräuche genau zu erfassen, miteinander zu vergleichen und die Differenzen zu untersuchen. Hierzu werden neben Stromzählern vor allem Prozessmessgeräte eingesetzt, die Dampf, Heizwasser und Druckluft messen. Typischer Aufbau und Besonderheiten dieser Messstellen werden im Folgenden vorgestellt.
Recht
Die Überschrift klingt widersprüchlich, ist aber grundsätzlich eine zu berücksichtigende Gefahr. Krisenbehaftete Unternehmen werden häufig in vorinsolvenzlichen Verfahren oder mithilfe eines Insolvenzplanes (auch) durch Erlass- oder Vergleichsverfahren saniert. Diese führen zwangsläufig zu außerordentlichen Erträgen und werden in der Regel mit den meist vorliegenden Verlustvorträgen verrechnet. Allerdings ist es natürlich möglich, dass diese Verrechnung den außerordentlichen Ertrag nicht aufzehrt und der Ertrag beziehungsweise der daraus resultierende Gewinn zu einer oftmals hohen Steuerschuld führt.
Logistik
Der Trend zur Umweltorientierung stellt die Logistikbranche vor neue Herausforderungen. Nach Angaben des Weltklimarates IPCC zeichnet die Logistik durch Personen- und Gütertransport für 13 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen verantwortlich und stellt damit einen der wichtigsten Hebel zur Verbesserung des Klimas dar.
Markt
Barth-Bericht Hopfen 2013/2014 zeigt im Braujahr 2013 (Hopfenernte 2012), nach vier Jahren mit großen Alpha-Säure-Überschüssen, ein kleines Defizit. Damit scheint, unter Betrachtung des Gesamtmarktes, ein Ausgleich von Bedarf und Produktion erreicht. Die größtenteils witterungsbedingt niedrige Alpha-Säure-Produktion im Erntejahr 2013 führt im Braujahr 2014 zu einem Defizit. Jedoch belasten die Überschüsse der Erntejahre 2008 bis 2011, meist aus Hochalphahopfen, nach wie vor den Markt.
Markt
Im Geschäftsbereich der GFGH-Unternehmen mit eigenem Einzelhandel hat sich durch die Gründung verschiedener Verbünde für die Umsätze mit den eigenen Einzelhandelsgeschäften eine neue, selbstständige Sparte ergeben. Deshalb sind im Tabellenteil dieses Fachartikels zwei Rangfolgelisten enthalten, die einen Überblick über die größten GFGH mit eigenem Einzelhandel und die größten GAM-Verbünde und Einzelhandelsketten 2013, deren Geschäftsanzahl und Umsätze geben.
Archiv
Die Würzebereitung ist hinsichtlich der Abreicherung an DMS berechen- und vorhersagbar. Auf dieser Basis stellt der fünfte Teil dieser Veröffentlichungsreihe eine apparative Prozessverbesserung im Sudhaus vor, die eine bisher nicht erreichte Energiereduzierung
Archiv
700 000 Liter Heizöl im Jahr verbrauchte die österreichische Brauerei Murau eGen, Murau, bisher zur Bierproduktion. Seit dem Frühjahr 2014 ist der Bedarf an fossilen Brennstoffen auf Null gesetzt, die letzte Heizölrechnung ist Geschichte. Möglich wurde dies durch die komplette Umstellung auf Niedertemperatur-Prozesswärme in Form von Heißwasser. Diese Wärme kommt aus einem von der Murauer Stadtwerke GmbH im Jahr 2011 neu gebauten Biomasse-Heizkraftwerk, das ausschließlich mit Holz aus der Region beheizt wird.
Archiv
Ein mehrteiliger Beitrag soll auf die Relevanz von Dimethylsulfoxid (DMSO) als Vorstufe von Dimethylsulfid (DMS) hinweisen. Der vorliegende erste Teil beleuchtet den theoretischen Hintergrund der DMSO-Entstehung sowie dessen Reduktion zu freiem DMS während der Bierfermentation. Als Ausgangspunkt weiterer brauereitechnologischer Untersuchungen liefert dieser Teil weiterhin eine Übersicht an DMSO-Konzentrationen verschiedener Malzsorten. In den folgenden Beiträgen werden das Verhalten von DMSO während der Würzebereitung sowie die DMS-Entstehung aus DMSO im Rahmen der Bierfermentation erfasst.
Qualitätssicherung
Moderne Messtechnik spielt eine entscheidende Rolle bei der Qualitätssicherung in Brauereien. Bei der Auswahl neuer Messgeräte muss darauf geachtet werden, dass sich die Geräte und Sensoren problemlos in den Produktionsprozess integrieren lassen. Die Krombacher Brauerei betreibt einen hohen Aufwand bei der Anschaffung von Messgeräten und testet neue Analysetechnik an neuralgischen Punkten im Prozessablauf.
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
-
BDG übernimmt EP Ehrler von ABB
Bürkert GmbH & Co.KG
-
Erfolgreiches Geschäftsjahr 2025
Krones AG
-
Flens feiert Hochzeit
Flensburger Brauerei Emil Petersen GmbH & Co. KG
-
Fünfjährige Partnerschaft
Anheuser-Busch InBev Germany Holding GmbH
-
Bundesminister Alois Rainer besucht Kulmbacher Brauerei
Kulmbacher Brauerei AG