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Jeder Brauer muss sich mit dem Treber als Nebenprodukt der Bierproduktion auseinandersetzen, genauer: mit seiner Lagerung und dem Abtransport in die Land- bzw. Viehwirtschaft. In vielen kleinen und mittelständischen Brauereien können geringe Lagerkapazitäten das Brauen beeinträchtigen. Die Abgabe des Trebers an die Bauern passiert umständlich, kaum nachvollziehbar und führt oft zu erheblicher Verschmutzung des Betriebsgeländes. Bei der Optimierung der Treberhandhabung kommt es auf Silos mit sinnvollen Volumen sowie moderne Steuerungs- und Fördertechnik an.
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Das Kältemittel Ammoniak (NH3) ist ein umweltfreundlicher „Klassiker“. Die Vereinsbrauerei Greiz im Thüringer Vogtland setzt bei der Erneuerung ihrer zentralen Kältetechnik wieder auf NH3-Kolbenverdichter. Diese hier bereits zu DDR-Zeiten installierte und bewährte Technik hat ihre Zuverlässigkeit rund 40 Jahre unter Beweis gestellt.
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Hohe Energiekosten stellen Industriebetriebe vor immer größere Herausforderungen – die Ausgaben steigen, die betriebliche Planung wird schwieriger und die Abhängigkeit von der Marktentwicklung wächst. Die Braubranche bildet dabei keine Ausnahme. Die Konsequenzen, die daraus gezogen werden, sind unterschiedlich, häufig gilt jedoch eine Steigerung der Energieeffizienz als erste Maßnahme. Bis zu 15 Prozent Energieeinsparpotenzial können Industrieunternehmen laut einer Studie des Fraunhofer Instituts durch Maßnahmen zur Energieeffizienz erreichen.
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Das traditionsreiche Brauhaus Faust zu Miltenberg hat einen Auftrag für eine umfassende Sudhaus-Modernisierung an die Ziemann International GmbH, Ludwigsburg, vergeben, wie im August 2014 gemeldet wurde. Das Sudhaus soll mit neuer Würzekochung sowie Läuter- und Maischbottich ausgestattet werden. Zusätzlich entschied sich das Brauhaus Faust für das Stripping-System des Ludwigsburger Anlagenbauers, welches nach dem Prinzip eines kontinuierlichen, dynamischen Kühlschiffes arbeitet.
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Die Brauerei Clemens Härle KG aus Leutkirch im Allgäu verfolgt ein nachhaltiges, mehrfach ausgezeichnetes Unternehmenskonzept. Im Rahmen des Umweltengagements betrachtete die Brauerei auch die Kälteanlage und suchte nach technischen Lösungen, um die Ammoniakfüllmenge deutlich zu senken. „Für uns war es wichtig, das Gefahrenpotenzial für Mensch und Umwelt zu minimieren“, betont Brauerei-Geschäftsführer Gottfried Härle. „Zudem sollte die wesentliche Kältemittelmenge ausschließlich auf das Maschinenhaus konzentriert werden, um die umfassende Anlagenüberwachung mithilfe von Sicherheitseinrichtungen zu gewährleisten“, so Härle weiter.
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In Zeiten stetig steigender Strompreise sorgt eine Investition in eine Photovoltaikanlage, die Strom für den Eigenbedarf produziert, in mittelständischen Betrieben für die dringend benötigte Planungssicherheit. Die Brauerei Hummel in Merkendorf hat mit der Installation einer Photovoltaikanlage in die Zukunft investiert. Die Anlage der EBITSCHenergietechnik GmbH aus Zapfendorf hat eine Gesamtleistung von 50 kWp und produziert jedes Jahr über 40 000 kWh sauberen Solarstrom, der komplett im Betrieb verbraucht wird. Bei einer Laufzeit von 20 Jahren kostet jede kWh nur 8 Cent, bei einer Laufzeit von 25 Jahren – was bei Photovoltaikanlagen durchaus realistisch ist – sogar nur 6 Cent. Brauereibesitzer Julius Hummel plant nun, auch seine restlichen Dächer mit Photovoltaikmodulen zu belegen..
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Alle drei deutschen Rexam Werke sind seit diesem Jahr nach ISO 50001 zertifiziert. Das konnte der Getränkedosenhersteller Anfang September 2014 vermelden. Das Zertifikat bescheinigt die erfolgreiche Einführung eines Energiemanagementsystems zur Optimierung der energiebezogenen Leistungen. Die neu geschaffenen Strukturen und Projekte tragen dazu bei, die Energieeffizienz der Werke in Berlin, Gelsenkirchen und Recklinghausen kontinuierlich zu erhöhen und die CO2-Bilanz der Getränkedose weiter zu verbessern.
Marketing
Die Paderborner Getränke-Spezialisten der MBG International Premium Brands GmbH haben sich exklusiv die nationalen Vertriebsrechte für die Marke „BrauFässchen“ gesichert. Der Vertrieb konzentriert sich primär auf die Kanäle LEH und GAM. Parallel wird das „BrauFässchen“ über MBG UK im englischen Markt eingeführt.
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Hat die Geschäftsführung von Treasury Wine Estates das Unternehmen zum Verkauf angeboten, ohne vorher die Hauptaktionäre zu befragen? Es scheint so.
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Vorsicht vor ihren Heugabeln! Der schwedische Bauernverband LRF hat sich im September 2014 offiziell bei der EU-Kommission über das Verbot von Alkohol-Direktverkäufen in Schweden beschwert.
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Kulmbacher Brauerei AG