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Der weltweit erste Innenkocher Shark ging Anfang März 2013 in der Straubinger Karmeliten Brauerei in Betrieb. Etwa einen Monat später folgte in der Privatbrauerei Gessner in Sonneberg/Thüringen die Nachrüstung einer bestehenden Würzekochung. Diese Installation arbeitet im Gegensatz zu Straubing ohne Zargenheizung und wird nicht mit Heißwasser, sondern mit Dampf betrieben. Jetzt ist es an der Zeit, die Braumeister zu Wort kommen zu lassen. Welche Erfahrungen haben sie mit dem Kochsystem gemacht? Die unterschiedlichen Rahmenbedingungen bieten ein breites Spektrum an interessanten Praxiserfahrungen.
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Es war ein denkbar schlechter Zeitpunkt. David Duchovnys jüngste Rolle wirbelt richtig Staub auf. Der US-Schauspieler, bekannt aus der Serie „Akte X“, spielt sich selbst in einem Werbespot für die AB-InBev-Marke Sibirskaya Korona („Sibirische Krone“). Darin stellt er sich vor, wie stolz er wäre, ein Russe zu sein. Der Spot erschien erstmals auf YouTube am 25. Juli 2014, nur wenige Tage nach dem Abschuss der malaysischen Passagiermaschine über der Ukraine. Im Video sagt Duchovny: „Wenn ich ein Russe wäre, hätte ich eine Menge auf das ich stolz sein könnte.”
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Kleine unabhängige Craftbierbrauereien erfreuen sich lebhaften Wachstums. Im ersten Halbjahr 2014 stieg ihr Bierausstoß, laut Brewers Association (BA), um 18 Prozent. Von Januar bis inklusive Juni 2014 verkauften die Betriebe ca. 10,6 Mio Barrel Bier (12,4 Mio hl), also deutlich mehr als die 9 Mio Barrel im Vergleichszeitraum 2013. Zum Vergleich: der Gesamtbiermarkt schrumpfte in den ersten sechs Monaten 2014 um 0,5 Prozent. Das erstaunliche Plus der Craftbierbrauer hängt auch mit der Neudefinition von Craftbierbrauereien zusammen. Diese lautet jetzt: Eine amerikanische Craftbierbrauerei ist ein kleines, unabhängiges Unternehmen, das weniger als 7 Mio hl Bier produziert, an dem große Konzerne weniger als 25 Prozent Anteil halten, und welches die Tradition pflegt. Am 30..
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Im seinem ersten Quartal 2014 (April bis Juni) fielen die Verkäufe von SABMiller in Australien um 6 Prozent, die Menge sank um 3 Prozent.
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Wie wir in der BRAUWELT Nr. 33, 2014, S. 987 berichteten, kündigte die in Kalifornien ansässige Stone-Brauerei an, sie wolle in Berlin und an der US-Ostküste neue Brauereien errichten. Benötigt werden insgesamt mindestens 85 Mio USD. Gleichzeitig startete Stone auf der Crowdfunding-Seite „Indiegogo“ eine Kampagne mit dem Ziel, 1 Mio USD zusammenzukratzen, was etwa einem Prozent der Gesamtkosten entspricht. Nötig hat Stone die Spenden eigentlich nicht: der zehntgrößte US-Craftbierbrauer hatte 2013 immerhin einen Bierausstoß von 250 000 hl bei einem Umsatz von 137 Mio USD (102 Mio EUR).
Archiv
Es brauchte ein Trio von drei gestandenen Frauen, um den „Beer Day Britain“ auszurufen.
Bier-/Braugeschichte
Die Verwendung von Kürbissen zum Brauen kommt ursprünglich aus Amerika. Der süßlich-fruchtige Geschmack der „Riesenbeere“ wurde schon früh hoch geschätzt und die Verbreitung von Pumpkin-Ale bald ins Bier-traditionelle England getragen.
Markt
Die Rangfolgeliste für die Jahre 2013 und 2012 zeigt 41 meldende GFGH-Unternehmen (mit einem Umsatz von über 20 Mio EUR) mit ihrem Gesamtumsatz und ihrem Umsatz ohne eigenen Einzelhandel. Weiterhin erfolgte eine Aufteilung in Überregionalität, Nord-, Ost-, West- und Süddeutschland.
Management
Der anhaltende Wettbewerbsdruck in der Branche sowie steigende Kundenanforderungen zwingen die Unternehmen zu permanenten Verbesserungen. Mit welchen Schritten die Hochwald-Sprudel GmbH, Schwollen, ein kontinuierliches Effizienzsteigerungsprogramm in die Praxis umsetzt, zeigt der nachfolgende Artikel.
Markt
„Das kann ja nichts werden!“, haben die Fachleute gedacht! Bier als Sportlergetränk? Kaugummi als Zahnpflegeprodukt? Anti-Premium als Erfolgsrezept für ein Bier? All das war vor einigen Jahren noch undenkbar, ist aber inzwischen gängige Praxis. Der Artikel zeigt, wie gewagte Markenkommunikation zum Erfolg werden kann.
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