Die Verfahrenstechnik im Brauwesen – Teil 2: Mechanische Verfahrenstechnik
Die Themenreihe vermittelt und verdeutlicht ausgewählte Grundlagen (vgl. BRAUWELT Nr. 8-9, 2015, S. 229) und wichtige Ausschnitte der Verfahrenstechnik im Brauprozess. Die mechanische Verfahrenstechnik beschäftigt sich mit dem Trennen und Vereinen von Partikeln und Partikelhaufen, Gegenstand der thermischen Verfahrenstechnik ist das Trennen und Vereinen von Molekülen und Systemen von Molekülen. Der vorliegende zweite Teil der Reihe setzt sich vertiefend mit der mechanischen Verfahrenstechnik auseinander, in der nächsten Ausgabe der BRAUWELT folgt der Schwerpunkt thermische Verfahrenstechnik.
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