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Markt
Den Getränkemarkt im zweiten Quartal 2015 beleuchtet der aktuelle Ifo-Konjunkturbericht. Biere sowie Erfrischungsgetränke und Mineralwasser werden gesondert betrachtet, zeigen aber Parallelen.
Qualitätssicherung
Die Gefährdungsbeurteilung ist das zentrale Instrument im Unternehmen, um Unfälle zu verhindern und die Gesundheit der Beschäftigten zu gewährleisten bzw. zu verbessern. Sie ist in Unternehmen ab einem Mitarbeiter Pflicht und wird mit der neuen Betriebssicherheitsverordnung, die am 1. Juni 2015 in Kraft trat, noch anspruchsvoller als bisher. Während bisher nur etwa die Hälfte der kleinen und mittelständischen Unternehmen (KMU) in Deutschland eine Gefährdungsbeurteilung durchführt, nutzen ca. 95 Prozent der Großunternehmen die Gefährdungsbeurteilung als Werkzeug, um Gefährdungen zu erkennen und geeignete Maßnahmen umzusetzen. Die Betriebssicherheitsverordnung regelt den Umgang mit Arbeitsmitteln, mit der Neufassung wurden die Forderungen des Arbeitsschutzgesetzes konkretisiert. B..
Markt
Der Branchenexperte Germain Hansmaennel hat die Top 40 der Welt des Bieres zusammengestellt. Sie repräsentieren 82,5 Prozent der weltweiten Bierproduktion.
Archiv
Optimierungspotentiale | Energie ist in Brauereien ein ständiger Begleiter. In allen Produktionsschritten spielt der Einsatz von Energie eine wichtige Rolle – im Sudhaus, zum Antrieb von Pumpen oder zum Kühlen des Bieres. Steigende Kosten, gesetzliche Vorgaben und entsprechende Kundenanforderungen zwingen die Unternehmen, sich mit dem Thema zu beschäftigen.
Archiv
Nachhaltig umgebaut | Direkt befeuerte Maisch- und Würzepfannen waren besonders in den typischen fränkischen Kleinbrauereien bis weit in die 1980er-Jahre Stand der Technik und sind auch heute noch in etlichen Betrieben anzutreffen. Mit der Zeit und mit steigender Anzahl der Wochensude ergeben sich jedoch genug schlüssige Argumente für eine Abkehr von dieser Technik. Im Folgenden wird der Umbau einer direkt beheizten Pfanne näher vorgestellt.
Archiv
Hohe Luftfeuchtigkeit | Freising ist die Wiege der Braukunst. Hoch oben auf dem Weihenstephaner Berg thront die älteste Brauerei der Welt: Die Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan. Seit fast 1000 Jahren wird hier aus Hopfen, Wasser und Gerste bestes Bier gebraut. Die Brauerei selbst ist hochmodern, die Lagerhaltung in Teilen bewusst traditionell: In alten Gewölbekellern, die vor hunderten von Jahren in den Berg getrieben wurden, reift das Bier tief unter der Erde in riesigen Lagertanks. Mit Hilfe von Hochleistungsluftkühlern der
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Energie- und Medieneffizienz | In der Beschlussfassung des G7-Gipfels auf Schloss Elmau wurde vor wenigen Wochen die Absichtserklärung mit aufgenommen, bis 2050 weitgehend auf erneuerbare Energien umzustellen. Bis 2100 soll eine völlige Abkehr von Energieerzeugung aus Kohle, Erdöl und Erdgas, also die vollständige Dekarbonisierung, erreicht werden.
Archiv
Gelebtes Energiemanagement | Energie ist ein zunehmend teurer Rohstoff, auch reines Wasser folgt diesem Kostentrend. Gerade Brauereien suchen Lösungen in diesem Spannungsfeld zwischen wirtschaftlicher Produktion und Verantwortung gegenüber Verbrauchern, Umwelt und Gesetzgeber. Die Umsetzung eines
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