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Archiv
Die neue Brauwelt -- Bei der Brauwelt-Leserbefragung im Herbst 1993 erteilten die Leser der Brauwelt hinsichtlich Inhalt, Aktualität, Nutzen für den Beruf, Intensität der Nutzung und Pünktlichkeit hervorragende bis sehr gute Noten. Kritik bekamen wir vor allem beim Layout. Dies war der Grund, warum wir das Layout der Brauwelt noch einmal gründlich unter die Lupe genommen und weiter verbessert haben. Ziel war es, eine erhöhte Übersichtlichkeit und Lesefreundlichkeit zu erreichen. Aus diesem Grund sind wir bei den Fachartikeln wieder zu den drei Spalten zurückgekehrt. In den Nachrichtenteilen wollen wir durch die Bildung von Blöcken dem Leser die Orientierung erleichtern. Die neue Farbgebung erleichtert das Lesen. Insgesamt wurde alles getan, um das Erscheinungsbild ruhiger zu gestalten..
Archiv
Fachzeitschrift als Diskussionsforum -- Eine unabhängige Fachzeitschrift wie die Brauwelt versteht sich auch als Forum zur Diskussion der unterschiedlichsten Meinungen über die verschiedenen Themen, die für ihre Leser von Interesse sein können. Dabei dürfen auch in der Branche umstrittene Bereiche wie z.B. Öko-Bier, der neutral kontrollierte Anbau der Rohstoffe oder die Zertifizierung und Öko-Audit nicht fehlen. Die Autoren geben in ihren Beiträgen immer ihre eigene Meinung wider, die Mitarbeiter der Brauwelt berichten von entsprechenden Veranstaltungen ohne eigene Wertung der dort getroffenen Aussagen. Selbstverständlich kann jeder Leser seine Meinung zu publizierten Beiträgen in Form von Leserbriefen äußern. Sicher ließe sich für den Anbau von Qualitäts-Sommergerste etwas mehr tun..
Archiv
Der neue Flaschenöffner von Carpa-Harpo, Den Haag/NL, in Flaschenform besteht aus langlebigem Kunststoff und vernickeltem Stahl. -- Er ist in fast allen Farben und diversen Formen erhältlich und kann mit dem eigenen Etikett ausgestattet werden. Er ist etwa halb so groß wie die Original-Flasche.
Rohstoffe
EG-Marktordnung zwingt die Hopfenwirtschaft zum Handeln -- Aus den Ausführungen des Geschäftsführers des Handelsverbandes Josef Grauvogl wurde deutlich, daß derzeit die Umsetzung der geänderten EG-Marktordnung VO (EWG) Nr. 1696/71 sowie in gleichem Maße die Durchführung von Reformen im Zusammenhang mit der Zertifizierung von Hopfen die vordringlichen Aufgaben der Verbandsarbeit darstellen. Die im Oktober 1992 geänderte Marktordnung der Hopfen gewährt den Hopfenerzeugern nur dann eine Beihilfe in voller Höhe, wenn die Erzeugergemeinschaft sämtliche von ihren Mitgliedern erzeugten Hopfen vermarktet. Eine genaue Definition des Begriffes Vermarktung liefert dabei die Marktordnung nicht. An diese Meldepflicht ist gleichzeitig ein sogenannter Genehmigungsvorbehalt geknüpft.
Rohstoffe
Mälzungs- und Brauversuche mit der Wintergerstensorte Astrid -- Die Landessortenversuche, wie auch die Wertprüfung III der letzten Jahre zeigten eine Reihe von vielversprechenden Wintergerstensorten. Hiervon erfuhr die Sorte Astrid eine breite Einführung, wenngleich ihre Verwendung als Winterbraugerste noch sehr begrenzt war.
Rohstoffe
Sommgerste 1994 in Deutschland -- Nachstehend wird eine Zusammenfassung von Informationen über den Saatenstand am 9. Juni 1994 in den für Braugerste wichtigen Anbaugebieten Deutschlands (alle Zahlen ca., Vorjahr in Klammern) gegeben. Allgemeine Wachstumsbedingungen: Im Gegensatz zum Vorjahr, als weite Teile Deutschlands zu trocken waren, herrschte eine lang anhaltende kühle und oft sehr feuchte Wetterlage vor. Dies führte bereits zu Verzögerungen in der Aussaat und zu manchmal starken Verschlämmungen der Böden sowie Nässeschäden in einzelnen Bundesländern. Die Folge ist dort meist eine niedrige Bestandesdichte und damit zu erwartende Ertragseinbußen. Ertrag und Qualität werden wesentlich von der Witterung der nächsten Wochen beeinflußt. Der Markt für Braugerste der neuen Ernte ist ruhig.T.
Rohstoffe
Sommergerste 1994 in Europa -- Nachstehend wird eine Zusammenfassung von Informationen über den Saatenstand am 9. Juni 1994 in den für Braugerste wichtigen Anbaugebieten Europas (alle Zahlen ca., Vorjahr in Klammern) gegeben. Allgemeine Wachstumsbedingungen: Ausgiebige Niederschläge führten in vielen Teilen Europas zu einer verspäteten Aussaat und teilweise zu Nässeschäden. Auch wenn seit Anfang Mai weiterhin überall Niederschläge fielen, so haben diese jedoch nachgelassen und mit der einsetzenden wärmeren Witterung zu insgesamt idealen Wachstumsbedingungen beigetragen. Zeitliche Rückstände konnten teilweise aufgeholt werden. Der Entwicklungsstand der Sommergerste kann mit einigen Ausnahmen als befriedigend bis gut bezeichnet werden. Erntebeginn: 2. Hälfte August (4. August). August)./30.
Rohstoffe
Neue Winterbraugerste Trasco -- Im April 1994 wurde vom Bundessortenamt Hannover für die Saatzucht Dr. Ackermann & Co., Irlbach, eine neue Winterbraugerste namens Trasco zugelassen. Die Sorte wird vom Züchter als ertragstark, standfest und blattgesund beschrieben. Für die Zulassung, so hieß es weiter, hätten die stabilen Qualitätseigenschaften - insbesondere die gleichbleibende VZ 45 Grad C über die drei Prüfungsjahre - den Ausschlag gegeben. In holländischen Versuchen wurde in den Jahren 1992 und 1993 zusätzlich der beta-Glucangehalt der Sorte untersucht. Die Ergebnisse lagen den Angaben zufolge im Mittel des Sommergersten-Sortimentes.
Rohstoffe
In jüngster Vergangenheit sind vier neue Braugerstensorten zugelassen worden, -- die aber bislang die Qualitäten der Spitzensorten Alexis und Krona nicht erreichten. Die Versorgung der deutschen Brauereien mit Qualitätsbraugersten könnte gefährdet sein. Auf der einen Seite verlieren die Spitzensorten langsam ihre Resistenzeigenschaften und Leistungskraft, auf der anderen Seite dauert die Züchtung einer neuen Gerstensorte immerhin acht bis zehn Jahre.
Rohstoffe
CMA-Braugerstenfahrt in Sachsen und Sachsen-Anhalt -- Die Centrale Marketing-Gesellschaft der deutschen Agrarwirtschaft mbH (CMA) in Bonn lud Vertreter der Medien am 15. Juni 1994 nach Leipzig zu einer Braugersten-, Hopfen- und Bierrundfahrt in den mitteldeutschen Raum ein. Nach der fachgerechten Einführung mit einem Vortrag von Erich Dederichs, Pressesprecher des Deutschen Brauer-Bundes, über Bierkultur und Brauwesen in Deutschland, sprach Dr. H.-M. Anger, Abteilungsleiter der VLB, über Sortenvielfalt, Bierqualität und den ernährungsphysiologischen Wert deutscher Biere. Diese Ausführungen wurden, da ein großer Teil der Pressever-treter nicht vom Fach war, mit einer Verkostung der wichtigsten deutschen Biertypen ergänzt. Die Rundfahrt am nächsten Tag wurde fachkundig von Dr. H.G..
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