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Aktuelle Firmennachrichten
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Qualitätssicherung
Boden und Belag | So kann man ihn bezeichnen, den Boden der Produktionsflächen in der Lebensmittel- und Getränkebranche: das Fundament der Produktion. Er ist ein oft unterschätzter Bestandteil von Gebäuden und Betriebshygiene, von Arbeits- und Produktionssicherheit – und dabei starker Beanspruchung durch Temperaturen, Druck, Chemikalien … schlichtweg aller üblichen Arbeiten ausgesetzt.
Marketing
Nicht verstummen! | Sinkende Absatzzahlen, steigende Kosten und Meldungen über Insolvenzen prägen aktuell die Brauwirtschaft. In dieser Lage stellt sich für viele Unternehmen die Frage, wo sich Ausgaben reduzieren lassen, ohne das Geschäft zu gefährden.
Management
Rechtssicherheit | Gerade die klein- und mittelständischen Brauereien stehen oft vor der Herausforderung, einen professionellen Umgang mit Arbeitszeugnissen sicherstellen zu müssen. Dabei geht es nicht nur um das stimmige Interpretieren der Arbeitszeugnisse von Bewerbern, sondern vor allem um das Verfassen von Arbeitszeugnissen für die eigenen Mitarbeiter. Hier ist Rechtssicherheit gefragt. Doch haben die Brauereien das Detailwissen dazu, wer Anspruch auf Arbeitszeugnisse hat, welche Arten es gibt und welche Inhalte hineingehören? All diese Aspekte beinhalten Fehlerquellen. Aus diesem Grund werden nachfolgend die zentralen Aspekte von Arbeitszeugnissen thematisiert.
Rohstoffe
Hopfenernte 2026 | In ca. 10 – 14 Tagen beginnt die Hopfenernte 2026. Den bisherigen Witterungsverlauf bis etwa Anfang August könnte man kurz und knapp „zu warm – zu wenig Niederschläge“ umreißen, wie das Unternehmen aktuell mitteilt.
Markt
Getränkeabsatz | Die dem Verband des Deutschen Getränke-Einzelhandels e.V. (VDGE) angeschlossenen 22 operativ tätigen Mitglieder erzielten von April bis Juni 2026 trotz nochmals deutlich reduzierter Marktzahl (2381, VJ 2466), anhaltender Konsumzurückhaltung sowie des weiterhin rückläufigen Alkoholkonsums ein erfreuliches Umsatzplus von 0,7 Prozent gegenüber dem entsprechenden Vorjahreszeitraum.
Markt
Bier-Monitor | Alkoholfreies Bier erobert sich einen festen Platz in der deutschen Gastronomie. Deutschlandweit bestellten 2026 Gastronomen zu zwölf Prozent alkoholfreie Biervarianten für ihre Gäste – nahezu zwei Prozentpunkte mehr als im Vorjahr.
Markt
Kontext zählt | Eine aktuelle repräsentative YouGov-Umfrage zeigt: Bier bleibt ein beliebtes Getränk in Deutschland, wobei sich die Konsumgewohnheiten deutlich ausdifferenzieren.
Rohstoffe
Hopfenkongress | Zum 60. Mal traf sich die internationale Hopfenfamilie zu ihrem zweijährlichen Kongress – in diesem Jahr vom 27. bis 29. Juli in Ingolstadt, dem Tor zur Hallertau, und gefolgt von einer Nachkongress-Tour nach Tettnang.
Markt
Sinkender Absatz | Das Bier vom Fass steht für Geselligkeit und Lebensqualität – und leider auch für die schwierige Lage in der Gastronomie. Im Jahr 2025 ging der Fassbierabsatz erneut zurück, wenn auch etwas weniger stark als der Gesamtmarkt. Die Flaute bei Konjunktur und Konsumstimmung belastet den Außerhaus-Markt und wirkt sich direkt auf den Absatz aus. Unsere Auswertung der Fassbiermengen der größten Brauereien zeigt, wie unterschiedlich sich die Regionen entwickelt haben – und bestätigt zugleich einen bundesweiten Trend.
Qualitätssicherung
Sensorik | Die Alterungsinstabilität von Bier ist ein zentrales Qualitätsthema, wobei sich bisherige Erkenntnisse überwiegend auf untergärige Biere beschränken. Für deutsche Weizenbiere besteht hingegen trotz ihrer hohen Marktrelevanz weiterhin ein deutlicher Forschungsbedarf, da sich deren Aromaprofil und Matrix grundlegend von untergärigen Lagerbieren unterscheiden und diese folglich auch ein abweichendes Alterungsverhalten aufweisen.
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