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Aktuelle Firmennachrichten
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Recht
Arbeitsrecht | Viele Brauereien stehen aktuell vor wirtschaftlichen Herausforderungen. So entsteht rasch eine Zwickmühle: einerseits müssen die fixen, beschäftigungsunabhängigen Kosten reduziert werden, wobei oft die Personalkosten einen Schwerpunkt darstellen; anderseits sollen erfahrene Mitarbeiter gehalten werden, auf die im Falle eines erneuten Aufschwungs und/oder des Ausscheidens andere Mitarbeiter nicht verzichtet werden möchte. Eine Lösung, die beide Seiten zufriedenstellen kann, ist unbezahlter Urlaub.
Markt
Die Dosis macht’s | Die negativen Auswirkungen von hohem Alkoholkonsum – nachweislich ein Zellgift – in Bezug auf bestimmte Krankheiten sind in der medizinischen Fachwelt unbestritten. Teil 2 dieser dreiteiligen Serie untersucht aktuelle Studien darauf, ob sich auch aus moderatem Alkoholkonsum ein erhöhtes gesundheitliches Risiko ableiten lässt … oder es möglicherweise auch zu positiven Effekten kommen kann.
Rohstoffe
Frisch destilliert | Der Whiskymarkt diversifiziert sich zunehmend, wobei New Make Whisky, ein frisch destilliertes, nicht fassgereiftes Whiskydestillat, an Bedeutung gewinnt. Ziel des Projektes war die Untersuchung des Einflusses einer Spezialmalzmischung auf das Aroma von New Make Whisky sowie die Identifizierung der beeinflussten Aromastoffe.
Sudhaus
Hopfenbetont | Hopfenaroma ist flüchtig – von der Dolde bis zum abgefüllten Bier. Hopfen verleiht dem Bier eine Vielzahl anregender Aromen, etwa Zitrusaromen. Diese werden von vielen Konsumenten unbewusst mit Frische, Natürlichkeit und Gesundheit assoziiert. Ein hopfenbetontes Bier mit ausgeprägten Zitrusnoten kann dadurch besonders attraktiv und erfrischend wirken, selbst wenn der Konsument diese Zusammenhänge nicht bewusst wahrnimmt.
Qualitätssicherung
Biogas-Analyse | In Brauereien und Getränkeunternehmen fällt an vielen Stellen organische Fracht an – im Abwasser, bei Nebenströmen aus der Produktion oder bei Reststoffen aus vor- und nachgelagerten Prozessen. Wird diese Fracht anaerob behandelt, entsteht Biogas. Für viele Betriebe ist es längst nicht mehr nur ein Nebenprodukt, sondern Teil des betrieblichen Energiekonzepts.
Rohstoffe
Qualitätsanbau | Die Sieger des Bayerischen Braugerstenwettbewerbs 2026 stehen fest. Nach Untersuchung der eingereichten Muster durch die Bayerische Landesanstalt für Landwirtschaft (LfL) und der anschließenden Bonitierung durch die Preisrichterinnen und Preisrichter wurden die erfolgreichen Teilnehmer im Museum „Ursprung des Bieres“ der Bayerischen Staatsbrauerei Weihenstephan in Freising ausgezeichnet.
Filtration
Glanzfein | Die Geschäftsleitung der Brauerei Hacklberg unter Leitung von Stephan Marold hat vor zwei Jahren entschieden, den gesamten Filterkeller in mehreren Bauabschnitten zu modernisieren. Die Brauerei setzte dabei auf die Vorteile eines klassischen Kieselgur-Kerzenfilters und beauftragte dafür den Filtrationsspezialisten M&L Consulting aus der Schweiz.
Verpackung
Auf dem Markt für Fassbier sind Sicherheit, Qualität und technische Zuverlässigkeit grundlegende Anforderungen. Daher stellt der Erhalt der DIN- und DGUV-Test-Zulassungen SK 461-001 für die Produkt-reihe PolyKeg PRO 2.0 einen besonders bedeutenden Meilenstein für PolyKeg dar.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
Markt
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