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Rohstoffe
Bei der Pressekonferenz zu Hopfenernte und -markt 1996 in München waren sich Pflanzer, Händler und Brauer einig: Die Qualität des deutschen Hopfens ist in diesem Jahr hervorragend. Mengenmäßig ist die Ernte zwar kein Rekord, jedoch wesentlich höher als im Vorjahr. Die Preise pendeln sich aufgrund des großen Überangebots auf einem sehr niedrigen Level ein. Die Händler verlangten darum, die angebotenen Mengen durch eine 20prozentige Flächenstillegung schnellstmöglich zu verringern, die Pflanzer hingegen forderten die Verbraucher auf, mehr Bier zu konsumieren. Die bayerischen Brauer schließlich verwiesen darauf, daß sie nur 7% der deutschen Hopfenmenge verbrauchten - mit sinkender Tendenz - die Lösung also auf dem Weltmarkt und nicht in Bayern liegt.
Rohstoffe
Jahresversammlung des NIT-Braugetreide- und Malzanalysenverbundes -- Mit einer Anwesenheit von über zwei Dritteln aller Mitglieder erfreute sich die 4. Jahresversammlung des NIT-Braugetreide- und Malzanalysenverbundes, die am 15. Oktober 1996 im Doemens-Technikum stattfand, regen Interesses. Ziel dieses Analysenverbundes ist es, anhand einer zentralen Kalibrierung eine Vereinheitlichung der Meßwerte zu erzielen und so für mehr Transparenz auf dem Markt im Handel mit Braugetreide und Braumalz zu sorgen. Gleichzeitig soll dabei die Akzeptanz dieses Meßverfahrens allgemein verbessert werden. Die sechs Vertreter von Brauereien und Mälzereien im NIT-Komitee wurden bis zur nächsten Jahresversammlung einstimmig wiedergewählt. Eine Entscheidung über den Fortbestand wurde auf den 15..
Rohstoffe
In gewissen zeitlichen Abständen sieht die MEBAK auf Anfragen aus dem Publikum Anlaß, sich mit der Preisgestaltung für Laborleistungen zu befassen.
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Absenkvorrichtung für Leerdosen -- Die Firma Ling Systems Ltd. aus England produziert jetzt eine neue Absenkvorrichtung für Leerdosen. Das neue System, das von den üblichen Methoden der Unterdruck- und Seitengreifförderer abweicht, verwendet eine Mischung aus Luftdruck und Schwerkraft. Die Dose wird auf die Seite gedreht, fällt dann zwischen zwei Kammern mit Luftschlitzen und bewegt sich daraufhin per Schwerkraft weiter. Dabei werden die Dosen jedoch von den Luftstrahlen, die aus den Luftschlitzen der Bleche auf sie gerichtet werden, abgestützt und gedämpft. Das neue Gerät ergänzt das aktuelle Sortiment des Herstellers an Luftkissen- und Unterdrucktransportsystemen..
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Leerflascheninspektoren -- Im Juni 1996 installierte die Filtec Inspektions-Systeme GmbH, Hamburg, bei den Erzquell Brauereien Haas & Co. KG in den Betrieben Siegen und Wiehl-Bielstein zwei Leerflascheninspektoren vom Typ Omnivision 900. Beide Leerflascheninspektoren sind mit modernster Kameratechnologie für Mündungskontrolle, innere Seitenwandkontrolle, Bodenkontrolle und äußere Seitenwandkontrolle ausgerüstet. Zusätzlich wird die Restflüssigkeit doppelt mit Infrarot- und Hochfrequenz-Systemen kontrolliert. Innerhalb von nur zwei Tagen und mit nur geringfügigen Änderungen an den vorhandenen Flaschentransporteuren wurden die Maschinen in die Abfüllanlagen integriert und unmittelbar danach in Betrieb genommen. Auch Service und Wartung der Maschinen sind Aufgabe der Fa..
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Die Fa. Sudex in Ledec Nad S zavou, Tschechische Republik, wurde 1993 von der Schäfer-Werke GmbH, Neunkirchen, zu 100% übernommen. Das Unternehmen hatte schon 1993 mit der Herstellung von Stahl-Kegs begonnen.
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Der Gehalt an Hefezellen, die im gärenden Medium in Schwebe sind, ist ein entscheidender Einflußfaktor für die Geschwindigkeit des Extraktabbaues während der Gärung und des Abbaues von Jungbieraromastoffen während der Reifung.
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Kastensortierung, Flaschensortierung und Dichtigkeitskontrolle -- Die CC Kontrollanlagen GmbH stellt auf der Brau '96 unter anderem Kastensortierung, Flaschensortierung und Dichtigkeitskontrolle von Kegs vor. Die moderne Kastenkontrolle erfolgt mit Videokamera-Technik, wodurch die Kästen genau und umfassend auf Fremdkästen, Fremdkörper und Fremdflaschen sowie Ausbrüche und andere Beschädigungen überprüft werden können. Auch die Flaschenkontrolle erfolgt über Videokameras und erlaubt das Aussondern von Flaschen mit dem Variomatic-Flaschensortiersystem.
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Der Gedanke, den gesamten Brauprozeß beziehungsweise Teilprozesse kontinuierlich zu gestalten, ist nicht neu. In vielen Veröffentlichungen wurde darüber geschrieben, und auch in der Praxis wurden einige Versuche unternommen, kontinuierlich zu arbeiten.
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Durch die Entwicklung der Methode zur Bestimmung der Grenzviskositätszahl des beta-Glucans in Würze wird die Möglichkeit eröffnet, die beta-glucanseitige Filtrierbarkeit abzuschätzen und die Sudhausarbeit in bezug auf ihre Auswirkungen auf die Assoziation des beta-Glucans zu beurteilen.
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