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Aktuelle Firmennachrichten
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Diverses
Produktions-Management-System -- Johann Oberbauer, Geschäftsführer der ICS GmbH, Kranzberg, erläuterte auf der 12. Technischen Arbeitstagung für das Brauwesen bei Doemens in Gräfelfing die Umsetzung und praktische Anwendung eines Produktions-Management-Systems (PMS), das sich in die drei Teilbereiche Produktionsleitsystem, Steuerungssystem und Betriebsdatenerfassung gliedere. Die Chargenrückverfolgung zur Produkthaftung komme im PMS also voll zum Tragen, jede Flasche könne von der Füllerei bis zum Anfang des Produktherstellungsprozesses exakt zurückverfolgt werden. Dies sei zwar ein Weg, der sehr lange dauere, ihn richtig aufzubauen, doch dafür sei er umso wichtiger. Alle Daten müssen regelmäßig, mindestens alle 24 Stunden, gesichert werden, was nur auf Unix-Basis im Online-System geht.
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Niederlande Grolsch steigt bei Gulpener ein -- Mit dem Ziel, die Zusammenarbeit auf dem Gebiet der Spezialbiere zu stärken und die Marktposition auszubauen, hat Grolsch einen Anteil von 15 Prozent an der Gulpener Bierbrouwerij erworben. Beide Brauereien wollen 1996 ein neues gemeinsames Spezialbier auf den Markt bringen. Der Umsatz von Grolsch belief sich im vergangenen Jahr auf umgerechnet rund 500 Mio DM, davon 360 Mio DM in den Niederlanden. Gulpener kam auf 27 Mio DM. Der Anteil des Spezialbieres am Gesamtbiermarkt betrug 1994 5,4%, im Jahr zuvor 4,6%.
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Grundlagen des Brauwesens der Wittelsbacher -- Die Dissertation von Heinrich Letzing, erschienen am Lehrstuhl für Bayerische und Schwäbische Landesgeschichte an der Universität Augsburg, untersucht die historische Entwicklung des Brauwesens in Bayern.
Diverses
Bewertung der Malzqualität durch Bildverarbeitung -- Auf der diesjährigen Hannover-Messe stellten Oy Lahden Polttimo AB und VTT Automatisierung aus Finnland ein Bildverarbeitungssystem zur Charakterisierung von Gerstenmalz vor. 100 Malzkörner werden auf zwei Platten befestigt und von einer Videokamera aufgenommen. Das Bildverarbeitungssystem analysiert die Bilder und druckt sie nach Bedarf aus. Mit Hilfe einer Calcofluor-Färbung kann das Korninnere dargestellt werden. Dabei wird das enthaltene b-Glucan gefärbt und die Auflösung des Korns sichtbar gemacht. Die dabei erfolgte Klassifizierung vermittelt die ideale Beschaffenheit des Malzkornes und den Anteil der Abweichungen.
Archiv
China Sapporo weitet Hopfenanbau aus -- Bis zum Jahr 1997 will die japanische Brauerei Sapporo Ltd. den Anbau von Hopfen in China über ihr Joint-Venture Fubei Sapporo Hop Co. um 50% auf 500 t erweitern. Geplant sind weitere Steigerungen auf 800 bis 1000 t/Jahr. Der chinesische Hopfen wird in China an die Brauereien mit US- oder Euro-Beteiligung verkauft. Im Preis liegt der chinesische Hopfen um 30% unter dem vergleichbarer internationaler Qualitäten.
Archiv
Die VLB Berlin hat nach 13jähriger Unterbrechung für das Jahr 1995 erstmals wieder ein Jahrbuch herausgebracht. -- Es gibt einen umfassenden Überblick über die Arbeit und das vielseitige Leistungsangebot der VLB. Die Mitglieder der VLB erhalten ein Exemplar kostenlos. Weitere Exemplare können unter Tel. 030/4509-0 angefordert werden.
Diverses
Umweltverantwortung als Chance auch für kleinere Brauereien -- Wer heute im Ernährungsgewerbe tätig ist und sich nicht ernsthaft und ehrlich um das Thema Umwelt in seinem Betrieb kümmert, dem steht keine erfolgreiche Zukunft bevor. Dies betonte Herbert Zötler, geschäftsführender Gesellschafter der Privat-Brauerei Zötler in Rettenberg, anläßlich des 3. Tages der bayerischen Ernährungswirtschaft am 3. Juli 1996 in Ingolstadt. Die Brauerei Zötler hatte sich im letzten Jahr der freiwilligen Umweltbetriebsprüfung nach der EU-Öko-Audit-Verordnung gestellt, wurde von einem Umweltgutachter validiert. Im Dezember 1995 wurde sie ins EU-Verzeichnis in Brüssel eingetragen. Damit war das Allgäuer Unternehmen die zweite Brauerei in Europa und die erste in Bayern, die diese Prüfung bestanden hatte..
Archiv
Ecuador Biermonopol beendet -- Der einheimische Softdrink-Hersteller Intriago brachte jetzt nach zweijähriger Aufbau- und Entwicklungsphase sein erstes Bier, Nevada, heraus. Damit soll das Bier-Monopol in Ecuador, gehalten von der National Brewery, gebrochen werden. Die ersten Testverkäufe an der Küste des Landes verliefen erfolgsversprechend.
Archiv
Weniger für Vollbier (Lagerbier, Pilsener) - das im allgemeinen kalorienärmer ist als die meisten Fruchtsäfte und Cola-Getränke - als vielmehr für Drätbiere und Leichtbiere ist der physio-logische Brennwert ein wichtiger Aspekt.
Diverses
Die Nahinfrarot-Spektroskopie hat zwischenzeitlich in vielen Bereichen der Lebensmittelanalytik Eingang gefunden. Zur Bestimmung gelangen beispielsweise Getreide und Ölsaaten, Milch und Milchprodukte, Fleischwaren oder auch Getränke, z.B. Bier.
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