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Aktuelle Firmennachrichten
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Archiv
Am 25. März 1999 feierte die Firma Euro Pan, Warschau, ihr 10jähriges Bestehen auf dem polnischen Markt. Seit ihrer Gründung durch Mieczyslaw Pankiewicz vertritt Euro Pan die deutschen Firmen GEA Tuchenhagen Brewery Systems, Büchen, und Hrch. Huppmann GmbH, Maschinenfabrik, Kitzingen. Nach eigenen Angaben konnte Euro Pan ca. 80% der neuen Investitionen im Bereich Sudhaus, Gärkeller und Lagerkeller in den polnischen Brauereien durchführen, darunter Zywiec, Lech Browary Wielkopolski, Browary Tysie Girny Slask, Byalistok, Bydgoszcz, Gdansk, Jedrzejow, Lomza, Lublin, Okocim, Sierpc, Szczecin, Warschau und Zabrze. Ausstattung auf Weltniveau, individueller Service und großes persönliches Engagement charakterisieren das Unternehmen..
Rohstoffe
Im zweiten Teil des großtechnischen Brauversuches mit den Sorten Hersbrucker, Hallertauer Tradition und Spalter Select gehen die Autoren näher auf das Verhalten der aus dem Hopfen stammenden Inhaltsstoffe während der sechsmonatigen Lagerung des Bieres ein.
Zusammenfassung
Die Bitterstoffe in den Bieren, die 6 Monate bei 17 °C gelagert wurden, zeigten keinerlei Veränderungen. Vollkommen anders war dagegen das Verhalten der Aromastoffe, die zum großen Teil eine Zunahme erfuhren. Nur im leichtflüchtigen Bereich konnten teilweise starke Abnahmen festgestellt werden. Bei einer 6monatigen Lagerung bei 5 °C war die Veränderung des Aromastoffspektrums weniger ausgeprägt als bei 17 °C.
Daß sich die Biere verändert hatten, bestätigte auch die Verkostung..
Diverses
Die kontinuierliche Extraktwertmessung im Gärtank ermöglicht das neue Meßsystem der Firma Sensor-Technik Wiedemann GmbH, Kaufbeuren. Der Extrakt wird dabei über den hydrostatischen Druck, der über zwei Präzisions-Drucktransmitter aufgenommen wird, errechnet und kann direkt mit anderen Daten in der Steuereinheit gespeichert werden. Um den Verdrahtungsaufwand so gering wie möglich zu halten, werden die Drucktransmitter über ein Bus-System an die Steuereinheit angekoppelt. Selbstverständlich können bereits vorhandene analoge Drucktransmitter zur Füllstandsmessung weiterverwendet und in das System integriert werden. Durch den modularen Aufbau kann das System den jeweiligen Anforderungen des Anwenders angepaßt werden. Ein mitwachsen der Anlage ist somit gewährleistet.) eingeben zu können.B.B..
Diverses
Die Jahrestagung des Deutschen Kälte- und Klimatechnischen Vereins e.V. (DKV) fand vom 18. bis 20. November 1998 mit über 600 Teilnehmern in Würzburg statt. Der enge Bezug der Brauwirtschaft mit dem Kältemaschinenbau wurde nicht nur in vielen Vorträgen betont, sondern auch der Besuch einer Gruppe von Tagungsteilnehmern bei der Huppmann GmbH im benachbarten Kitzingen mit Besichtigung der Produktionsstätten und intensiver Fachdiskussion verdeutlichte den Kontakt der beiden Industriezweige.
Recht
Im Zusammenhang mit der neuen Schankanlagenverordnung ist immer wieder von Sachverständigen und Sachkundigen die Rede. Um Verwechslungen vorzubeugen, hier die Definition dieser beiden verschiedenen Experten für Schankanlagen.
Sachverständiger: Er ist von einer Behörde oder öffentlich-rechtlichen Institution wie der IHK oder HWK öffentlich bestellt und vereidigt. Voraussetzungen hierfür ist ein Ingenieurstudium oder eine Meisterprüfung sowie weitere Ausbildungen. Derzeit gibt es in Deutschland nur vier öffentlich bestellte und vereidigte Sachverständige für Getränke-Schankanlagen. Sachkundige dürfen die Prüfung zur Inbetriebnahme einer Getränke-Schankanlage abnehmen. Um auch die wiederkehrende Prüfung durchführen zu können, benötigen Sachkundige zusätzliche Aufbaulehrgänge..
Diverses
In dieser Serie werden Maßnahmen angedacht, wie der Gesamtenergiebedarf, bevorzugt bei den Hauptenergieverbrauchern, reduziert werden kann. Öko- oder auch Energiesteuern kommen in den nächsten Jahren auf uns zu, dies ist kaum zu umgehen. Verantwortungsbewußte Unternehmer und Brauer sind angehalten, verstärkt ein Kostenmanagement für Roh-, Hilfs- und Betriebsstoffe zu etablieren, um einen exakten Überblick über den Verbrauch von Rohstoffen aller Art (Malz, Hopfen, Wasser, Kieselgur, Chemikalien usw.), Wärme sowie Kälteenergie oder auch Druckluft, CO2 und anderen Gasen zu erhalten. Auch der gesamte Reparaturaufwand und die Ersatzteilgestellung sind zu erfassen, um in einer Art präventiver Wartung Schäden und dadurch höhere Kosten von Maschinen abzuwenden.
Archiv
"Sucht man innerhalb der Produktionskosten für Bier bei den Rohstoffen die Kostenstelle ‚Hefe‘, wird man in den allerwenigsten Betrieben fündig”, so analysierte Prof. Dr. Eberhard Geiger anläßlich des 32. Technologischen Seminars in Weihenstephan die gegenwärtige Situation beim Hefemanagement. Die immense Bedeutung der Hefe (und ihrer Qualität) wird andererseits jedermann sofort verständlich, wenn man sich die umfassenden Veränderungen der Würze hin zu den Inhaltsstoffen des ausgereiften Bieres vor Augen hält. Erst in jüngerer Zeit hat die zunehmende Forderung nach Qualitätskonstanz dazu geführt, daß der Hefetechnologie eine größere Bedeutung zugemessen wird. Die Basis für eine bestmögliche Reproduzierbarkeit der Prozesse Gärung, Reifung und Lagerung stellt der Anstellvorgang dar..
Diverses
Verschließmaschinen für Kronenkorken
Bei den Verschließmaschinen steht auf dem Markt eine ebenso große Vielfalt wie bei den Abfüllmaschinen zur Verfügung. Aus diesem Grund soll an dieser Stelle auch nicht auf einzelne maschinelle Verschließverfahren eingegangen, sondern nur die generellen Stellgrößen angesprochen werden. Prinzipiell ist es unerheblich, ob die zu verschließende Flasche durch Hubteller in das Verschließorgan gedrückt wird, oder sich der kurvengeführte Verschließkopf auf die darunter befindliche Flasche absenkt. Pro Verschließorgan können bei kleinen Maschinen etwa 2000 und bei großen Maschinen etwa 4000 Flaschen pro Stunde verschlossen werden. Für eine Abfüllanlage mit einer Ausbringung von beispielsweise
40 000 Fl.
Diverses
Brauereien sind zunehmend bestrebt, Abläufe innerhalb des Betriebes zu automatisieren und Verfahrensschritte zentral zu verwalten und zu steuern. Diese Steuerung der Brauerei über zentrale Einheiten, wie z.B. Prozeßleitsysteme, erfordern eine Vielzahl von Prozeßparametern aus den Prozessen und Produktionseinheiten.
Um diese zentrale Steuerung konsequent umzusetzen, bedarf es einer lückenlosen Überwachung der Verfahrensschritte mit Hilfe geeigneter Meßtechnik. Am Beispiel der Durchflußmeßtechnik sollen einige typische Einsatzgebiete und Anwendungen in der Brauerei aufgezeigt werden.
Durchflußmeßsysteme der Brauerei sind im allgemeinen durch drei verschiedene Meßverfahren und deren Einsatzgrenzen charakterisiert..
Diverses
Die Bitburger Brauerei gehört mit einem Jahresausstoß von über 4 Mio hl zu den drei größten Privatbrauereien Deutschlands. Die Bierstadt Bitburg liegt im Süden der Mittelgebirgsregion Eifel, ca. 30 km von der ältesten Stadt Deutschlands, Trier, entfernt.
In der Filtratpufferanlage und im neuen Gär- und Lagerkeller 4 wurden die weltweit ersten Anlagen mit dem Profibus
PA (PA – Prozeß Automation) realisiert. Der Profibus PA ist die verfahrenstechnische Variante des Profibus DP.
Über den Profibus PA können allerdings auch verfahrenstechnische Aktoren wie z.B. Regelventile angesteuert werden. Der Profibus PA hat zudem noch den Vorteil, daß über ihn gleichzeitig die Spannungsversorgung der Meßgeräte und Aktoren erfolgt. Sensoren und Aktoren an den Profibus DP/PA bietet..
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BRAUWELT unterwegs
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