Schaumstabilität und -qualität

Auf dem Gebiet der Rückgewinnung von CO2 bietet Haffmans hochwertige Technologien zur Effizienzsteigerung von CO2-Rückgewinnungsanlagen. Um die Reinheit von CO2 auf 99,9 Prozent bei einem O2-Gehalt unter 5 ppm v/v zu erhöhen, bietet sich die Installation von LO- oder HLP-Anlagen an. Auch bestehende CO2-Rückgewinnungsanlagen können mit dieser Technologie nachgerüstet werden. Zudem stellt das Unternehmen auch den neuesten technischen Stand der Wasserentlüftung, der Karbonisierung und des Blendings vor. Vorgestellt wird ausserdem eine zuverlässige und objektive Methode, um den "Cling" von Bier zu messen. Cling ist das Phänomen der Schaumhaftung an der Innenseite eines Glases, nachdem der Bierschaum sich zurückgebildet hat..

Bierfiltration

Das Unternehmen Della Toffola zeigt einige Anlagen für die Filtration von Bier. Die Kieselgurfilter mit horizontalen Scheiben werden nicht nur für Bier, sondern auch für viele andere Lebensmittelprodukte verwendet. Die Vielseitigkeit und funktionelle Zuverlässigkeit ist der hohen baulichen Qualität der kompletten Filterpalette zu verdanken. Vom kleinen Modell "FSB" (2m2 Filtrierfläche) mit kippbarem Kessel bis hin zur komplexen aus Filtern "NF" bestehenden Anlage (100 m2 Filtrierfläche), kommt dieselbe Technologie zur Anwendung. Bei einer weiteren ausgestellten Anlage handelt es sich um einen Schichtenfilter in der Ausführung mit Kieselgur-Dosierer.

Wasserspender

Connect ist eine neue technische und wirtschaftliche Lösung von Cosmetal, um ein Maximum an Hygiene, Einfachheit in der Bedienung und Kostenreduzierung bei Wasserspendern zu erreichen. Das System ist erhältlich als Modell mit UV-Strahlung, das den Punkt der Wasseraufbereitung behandelt. Ferner gibt es zwei unterschiedliche Versionen, ein "Connect-Modell", das aufgrund seines einzigartigen Kühlsystems ohne Kühltank ein hohes Maß an Hygiene und Bedienungsfreundlichkeit sicherstellt. "Connect RI" hat einen entfernbaren Wassertank aus poliertem Stahl, der die Bildung von Wasserstein minimiert. So ist das Trinken von Wasser abseits einer Leitung praktisch, sauber und sicher.

Bügelverschluss-Technik

Das österreichische Unternehmen AMS Getränketechnik sieht es als gelungen an, sich durch laufende Verbesserungen, Weiterentwicklungen und Forschung im europäischen Raum zu etablieren. Die Bügelverschlussflasche erlebte zunächst in Deutschland eine Renaissance, die AMS Getränketechnik hat dies erkannt und sich einen guten Namen in der "Bügelbranche" erarbeitet. Neuheiten sind Dichtgummiinspektoren, Bügelflaschenöffner, Nikotinerkennung, Dichtgummiwechsler. Ausgestellt wird eine Maschine mit einer Verschließleistung von 30 000 Flaschen/Stunde, die der Privatbrauerei Wieninger in Teisendorf gehört und dort nach der Messe installiert wird.

Professioneller PET-Transport

Ganz im Zeichen des Transports von PET-Behältern in den Größen von 0,33 bis 3 Liter präsentiert sich die VM Logistik AG. Gezeigt wird ein Rundlauf der optimierten Baureihe ACS 2010, die erfolgreich unter anderem beim Sodenthaler Mineral- und Heilbrunnen und beim Fruchtsaftunternehmen Dietz installiert wurde. Darüber hinaus informiert das stark expanierende Spezialunternehmen über kürzlich realisierte Großprojekte, so etwa die komplette Planung eines neuen Flaschenkellers, die Verlagerung eines gesamten Fruchtsaftkelterei sowie das Umsetzen der Einweglinie in der Naturella Getränke GmbH. Der Messe-Schwerpunkt liegt im Transport der leichten PET-Gebinde, der ausgestellte Rundlauf der Baureihe "ACS 2010" zeigt aktuelle Innovationen bei Leistungen von über 30 000 PET-Flaschen in der Stunde..

Leises und schonendes Fördern

Sawa präsentiert seine Pumpen. Mit der selbstansaugenden Kreiselpumpe des Typs "HD" (Hygienic Design) erfolgt das schonende und leise Fördern der unterschiedlichsten Medien, wie Hefe, Würze, Bier oder Süssgetränke. Als Neuheit stellt man die einstufige selbstansaugende "HD 250" vor, die über einen Förderstrom von 70 Kubikmeter verfügt. Diese Pumpe ist als CIP Retourpumpe prädestiniert, ist sie doch in der Lage, auch 25 Prozent Luft zu fördern, ohne dass der Förderstrom abreißt. Die Pumpe zeichnet sich aus durch die Fertigung aus vollem Chrom-Nickel-Molybdän-Wälzstahl, was Robustheit, lange Lebensdauer und porenfreie Oberflächen-Qualität sichert..

Blasen, Füllen, Etikettieren

Gemeinsam präsentieren sich die italienischen Firmen Procme, P.E. srl, Procomac SpA und Sipa. als geballte Kraft für komplette Linienabfüllungen im Getränkebereich. Procomac gibt Informationen über die neue aseptische Technologie und die erste aseptische Anlage in Deutschland. Des weiteren gibt es von Sipa Informationen über "Synchro"-Anlagen, einem kompakten Blas-/Füllsystem für Wasser, kohlensäurehaltige und stille Produkte. In Kürze wird die erste Blas-/Füllmaschinenkombination, die speziell für Milchabfüllung konstruiert wurde präsentiert. P.E. srl zeigt die Etikettiermaschine "Executive 14T/825/2S-2E" in Funktion. Diese Maschine kann 15 000 Gläser in der Stunde etikettieren. Nach der Messe wird die Maschine bei der Konservenfabrik Jütro in Jüterborg installiert..

Anlagenbau

Die Firma Patent stellt Anlagen für verschiedene Technologien in der chemischen, Lebensmittel- und Pharmaindustrie her, vor allem Behälter aus rostfreien Materialien. Die Produktpalette umfasst Lagertanks bis 1000 m³, Druckbehälter, Lagertanks für Sondermaterialien, technologische Tanks und Rühranlagen. Patent bietet Planung, Herstellung, Montage an Ort und Stelle sowie Logistik.

Tankreinigung

Toftejorg bietet Tankreinigungssysteme an, die den strikten Anforderungen der European Hygienic Equipment Design Group (EHEDG) entsprechen. Beispiel hierfür ist der "Jetreiniger Typ TZ-74" in der selbstreinigenden Version, der in Frage kommt, wo neben der optimalen Reinigung der Tanks die Selbstreinigung der Maschine und die Reinigung der Zuführleitung eine entscheidende Bedeutung haben. Das Unternehmen bietet zudem ein System an, das die Reinigung nachvollziehbar überwacht. Dieses System nennt sich "Rotacheck System" und stellt ein wichtiges Werkzeug zur Verbesserung der Qualitätskontrolle für die Tankreinigung dar. Der Rotacheck Sensor verarbeitet die Jetstrahlen die ihn treffen zu elektronischen Impulsen, die von jedem Computersystem weiterverarbeitet werden können.

Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung

Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung, 1 Ordner DIN A5, Loseblattsammlung, ca. 450 Seiten, 129,80 EUR zzgl. MwSt., Behr’s Verlag, Hamburg.

Die Regeln zur Kennzeichnung von Lebensmitteln werden immer komplizierter. Neben nationalen Gesetzen und Verordnungen wird zunehmend das EG-Recht entscheidend. Gleichzeitig gewinnt der Verbraucherschutz an Gewicht. Hinweise auf der Verpackung, Deklaration, Verwendung von offiziellen Logos, all diese Aspekte werden im neuen Praxishandbuch Lebensmittelkennzeichnung, herausgegeben von U. Krell und K. Warzecha zusammengefasst.
Im gegenwärtig vorliegenden Grundwerk der Loseblattsammlung nimmt der Kommentar zur Lebensmittel-Kennzeichnungsverordung den Hauptteil ein. Ein Stichwortverzeichnis ermöglicht das schnelle Finden von gesuchten Themen.

Auslandsaktivitäten der deutschen Brauereigruppen und großen Privatbrauereien (Beteiligung an Brauereien und Lizenzbierherstellung im Ausland), Stand 2001

In den letzten Jahren haben sich die großen deutschen Brauereien neben ihrem Lizenzbierherstellungsgeschäft im Ausland verstärkt um Beteiligungen oder Übernahmen von Brauereien im Ausland bemüht. Im Jahr 2001 sind einige Veränderungen in den einzelnen Bereichen durchgeführt worden und es sind auch in naher Zukunft umfangreichere Umstrukturierungen beabsichtigt, da die Internationalisierung immer stärker auf dem Getränkemarkt um sich greift. So hat beispielsweise die Bitburger-Brauerei-Gruppe ihre Aktivitäten in Polen an die Carlsberg-Gruppe abgegeben und sich durch die Übernahme der Wernesgrüner Brauerei in den neuen Bundesländern wesentlich verstärkt. Es handelt sich um zwei unterschiedliche Marketing-Strategieansätze und es wird interessant sein, wie sie sich weiter entwickeln.
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Top10 US Brewpub-gruppen 2001

1. Rock Bottom Restaurants (a); 2. Hops Restaurant, Bar and Brewery; 3. Gordon Biersch Brewery Restaurants (b); 4. McMenamin’s Breweries; 5. Big Horn Brewery (c); 6. BJ’s Restaurant and Brewery; 7. Big Buck Brewery and Steakhouse; 8. John Harvard’s Brewhouse; 9. Wynkoop Brewing Co. (d); 10. Pyramid Alehouse. (a) inklusive Brew Moons, Walnut Brewery, 3 ChopHouse and Breweries. (b) inklusive Big River Grille & Brewing Works Brewpubs, Rock Bottom Breweries of Charlotte und Atlanta, A1A Alehouse, Ragtime Tavern und Seven Bridges Grille & Brewery. (c) inklusive C.B. & Potts/Bighorn Brewing Co., Humperdink’s/Big Horn Brewing Co. und C.I. Shenanigan’s Chophouse & Brewery. (d) zur Gruppe gehört auch Phantom Canyon, Upstream.