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Rohstoffe
Bei günstigen Witterungsbedingungen und guten Bodenverhältnissen konnte die Aussaat der Sommergerste überwiegend im März erfolgen. Die überaus lange Hitzeperiode ohne nennenswerte Niederschläge führte zu einer sehr frühen Abreife der Gersten. Die Sommerge
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Am 23. Juli 2003 wurde in der Brauerei Aldersbach Frhr. v. Aretin KG, Aldersbach, das neue Würzekochsystem „Stromboli“ offiziell in Betrieb genommen (s.a. Brauwelt Nr. 30, 2003, S. 948). Aldersbach ist damit die erste offizielle "Stromboli"-Brauerei weltw
Management
Der Rentable Hektoliter - Hauptaufgabe des Brauereimanagements war das Thema eines Expertengespräches in München. Die Ergebnisse der Expertenrunde bieten Antworten zu aktuellen Problemstellungen, mit denen sich vor allem mittelständische Brauereien ause
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Der Verband der Haus- und Kleinbrauereien in Österreich hat am 5. Mai 2003 seine ordentliche Jahres-Hauptversammlung abgehalten. Auf Einladung von Alfons Baldinger fand diese in seiner Brauerei "Zum Alfons" in Bergen/Schwanenstadt statt. Es wurde ein neuer Vorstand gewählt: Präsident: Georg Hörtnagl, Brangerbräu Unterperfuß; Vize-Präsident: Alfons Baldinger, Alfons Bräu; Kassierer: Sepp Fischer, Schlossbräu Dornbirn; Schriftführer: Hannes Girrer, Brauhaus Maria Zell; Pressereferent: Hans Georg Gmachl, "Die Weisse", Salzburg.
Reinigung/Desinfektion
Der wissenschaftlichen Chemie ist die Peroxyessigsäure, meist kurz Peressigsäure (PES) genannt, seit etwa 100 Jahren bekannt. Im Jahre 1902 berichteten
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Seit kurzem ist ein neues Würzekochsystem mit dem Namen "Stromboli" auf dem Markt. Bei diesem System werden bei einer Gesamtverdampfung von unter vier Prozent hervorragende Würzen und Biere produziert. Das Prinzip des "Stromboli" basiert auf dem desklassischen Innenkochers, wobei "Stroboli" die Nachteile des klassischen Systems außen vor lässt. Zudem kann "Stromboli" leicht bei schon bestehenden Anlagen mit Innenkochern nachgerüstet werden.
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John Hickenlooper, der Gründer der Wyncoop Brewery in Denver und einer der Väter der Mikrobrauer-Bewegung in den USA, ist nun auch in die Politik eingestiegen. Bei der Stichwahl um das Bürgermeisteramt am 3. Juni gewann er 64 Prozent der Stimmen. Sein Konkurrent, der ehemalige Stadtkämmerer von Denver, Don Mares, gewann 35 Prozent. Obwohl er politischer Neuling ist und keiner Partei angehört, gelang es Hickenlooper, sechs weitere Kandidaten aus dem Rennen zu werfen, von denen viele politische Ämter inne hatten. Seinen Sieg kommentierte er mit den Worten: "Es ist, als ob man ein Glas exzellenten Bieres trinkt und man wünscht sich, dass der Geschmack für immer auf der Zunge bleibt. Die Stadt erwartet 2004 ein Defizit von 50 Mio USD..
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Allem Anschein nach wurde in der zentralasiatischen Republik Kasachstan ein neues Bier-Klondike eröffnet - und alles rennt hin. Nicht nur die Öl-Bosse geben sich dort die Klinke in die Hand, um auf den kasachischen Ölfeldern am Kaspischen Meer ihre Claims abzustecken - auch einige internationale Bierkonzerne haben bereits ihre Flaggen gehisst. Am längsten vor Ort ist die türkische Efes-Gruppe. Seit 1996 betreibt sie eine Brauerei im Kohlerevier von Karaganda, rund 200 km südlich der Hauptstadt Astana gelegen. Dieses Jahr wird Efes eine 16 Mio USD-teure Brauerei nahe der alten Hauptstadt Almaty eröffnen, die über eine Kapazität von 500 000 hl verfügen soll. Heineken ist seit 1999 in Kasachstan engagiert und hat erst vergangenes Jahr seinen Anteil an der Dinal-Brauerei in Almaty aufgestockt. Die Baltic Beverages Holding (BBH) hat 2003 ihre Expansion in diesen Markt fortgesetzt und im Mai eine zweite Brauerei in Almaty erworben. Die BBH bezifferte den Kaufpreis für die Ak-Nar-Brauerei mit 30 Mio USD in bar. Die Verkäufer waren die EBRD (die Europäische Bank für Wiederaufbau und Entwicklung) und ein privater Investor. Die Transaktion bedarf der Zustimmung der örtlichen Wettbewerbsbehörden.
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