Zuversichtlicher Blick nach vorn

Marketing

Was Verbraucher von Bier erwarten

Konsumverhalten | Der Bierkonsum geht weiter zurück. Doch was wünschen sich Verbraucher von Bier und welche Rolle kann Bier in jüngeren Verbrauchergenerationen noch spielen?
Qualitätssicherung

Statistische Auswertung bierschädlicher Mikroorganismen 2024

Häufige Keime | Die Auswertung der Befunde am Forschungszentrum Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität der Technischen Universität München (TUM FZW BLQ) bezüglich bierschädlicher Mikroorganismen liefert eine gute Aussage über die Situation, Verteilung, Saisonalität und Häufigkeit von Bierverderbern.
Rohstoffe

„Thiol Impact“ – Eine hilfreiche Eingruppierung von Hopfensorten

Schwefelverbindungen | Die Aromastoffe mit den niedrigsten Geruchsschwellenwerten in Hopfen sind freie Thiole. Der fruchtige und citrusartige Aromaeindruck verleiht kaltgehopften Biere eine besondere Note.

Verbände/Vereine

Koalitionsvertrag trägt nur begrenzt zur Problemlösung bei

Verband Deutscher Hopfenpflanzer | Der weltweite Hopfenmarkt durchläuft gerade eine Krise. Umso wichtiger ist es, die deutsche Hopfenproduktion zu unterstützen und deren Wettbewerbsfähigkeit zu stärken. Mit dem im April 2025 frisch ausgehandelten Koalitionsvertrag der zukünftigen schwarz-roten Bundesregierung sollen wichtige Weichenstellungen getroffen werden, die Deutschland und Europa stärken und vor allem die deutsche Wirtschaft voranbringen sollen.

Verbände/Vereine

Lieblingsbieranstich und 25-jähriges Jubiläum

Brauer mit Leib und Seele | Die Brauer mit Leib und Seele sind eine Gemeinschaft von mittlerweile zehn Familienbrauereien aus Baden-Württemberg, die jedes Jahr zum Tag des Bieres den „Lieblingsbieranstich“ veranstalten. Ausgerichtet wurde das Fest dieses Mal von der Brauerei Stolz in Isny im Allgäu.

Marketing

Mit Social Media professionell Kunden gewinnen

Online-Marketing | „Wir sind jetzt bei Instagram“, bekommt man öfter zu hören. Doch nur „dort“ zu sein und wenig durchdacht bzw. begrenzt planvoll diese und andere Plattformen zu nutzen, springt in Hinblick auf den zu erwartenden Erfolg zu kurz. Brauereien benötigen eine strategische und von Systematik geprägte Herangehensweise, um die Potenziale der Kundengewinnung mittels Social Media ausschöpfen zu können.

Management

Erfahrungsbericht: Erfolgreiche Führung in der Getränkebranche

Erfolgreich durch stürmische zeiten | Mit über 30 Jahren Erfahrung in der Getränkeindustrie und elf Jahren in der Pharmabranche habe ich hautnah miterlebt, wie sich zwei völlig unterschiedliche, aber in vielen Aspekten doch vergleichbare Branchen über die Zeit hinweg verändert haben – getrieben durch Globalisierung, Digitalisierung, Fachkräftemangel, regulatorische Anforderungen und einen zunehmend anspruchsvolleren Markt.

Statistik

Deutschlands Bier-Regionen 2024

Minus überwiegt | Wie man es auch dreht und wendet – der Biermarkt hat im letzten Jahr erneut verlustreich abgeschlossen und blieb damit hinter den Erwartungen zurück. Insbesondere, da die Fußball-EM im eigenen Land stattfand, hatte man auf neue Impulse und eine deutliche Wiederbelebung des Marktes gehofft. Doch die leider schon alten Bekannten wie der Ukraine-Krieg, Inflation, Kostendruck und nicht zuletzt die instabile politische Situation im In- und Ausland forderten ein weiteres Mal ihren Tribut.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 10

Editorial
Inhaltsverzeichnis

placeholder img 01 — Bildergalerien
WBC / CBC 2025

BRAUWELT unterwegs

Braumeistercamp

25.06.2025 - 28.06.2025

drinktec

15.09.2025 - 19.09.2025

Weihenstephaner Unternehmertag

14.10.2025

Personen und Positionen

Nachfolgeplanungen in der Führung gesichert

Bühler | Die Bühler Group stellt im April 2025 mit einer vorausschauenden Personal- und Führungsplanung die Kontinuität und Stabilität für Mitarbeitende, Kunden und Partner sicher. In diesem Sinne informiert der Verwaltungsrat bereits heute über die kommenden Nachfolgelösungen für das Jahr 2026.

Verbände/Vereine

Fachexkursion nach Düsseldorf

VeU | Am 21. und 22. März 2025 unternahm der Verein ehemaliger Ulmer Braumeister eine Fachexkursion nach Düsseldorf, um sich intensiv mit der Herstellung von Altbier, dessen Vermarktung sowie den traditionellen Brauereistrukturen der Region auseinanderzusetzen.

Personen und Positionen

Goldener Bierorden für Alex Künzle

Schweizer Brauerei-Verband | Am 24. April 2025 wurde Alex Künzle, Gründer der Brauerei Öufi Bier und Initiator der Solothurner Biertage, mit dem höchsten Ehrenzeichen des Schweizer Brauerei-Verbandes (SBV) ausgezeichnet: dem goldenen Bierorden „ad gloriam cerevisiae“ honoris causa.

Logistik

Neue Süd-Ost-Rampe geht 2026 ans Netz

Radeberger | Kaum ein Segment des Getränkemarktes entwickelt sich so dynamisch und maßgeblich wie die Getränkelogistik. Mit einer jetzt in Vorbereitung gehenden Optimierung ihrer logistischen Aufstellung denkt die Radeberger Gruppe frühzeitig bevorstehende Marktszenarien vor und bietet insbesondere den in südlichen Bundesländern ansässigen Kunden einen vereinfachten und nachhaltigeren Zugang zu ihren Produkten.

Rohstoffe

Ludwig-Narziß-Preis 2025 geht nach Mainburg

BrewingScience | Einen würdigen Rahmen für die Verleihung des 11. Ludwig-Narziß-Preises für Brauwissenschaft boten die diesjährigen 16. Internationalen Trends in Brewing, die Anfang April 2025 an der KU Leuven in Belgien stattfanden.

Nachbericht

Braumeister Seminar

Brauring | Auch 2025 veranstaltete die Brauring Kooperation das Braumeister Seminar, das sich an Praktiker aus mittelständischen Brauereien richtet. Das zweitägige Fachprogramm Anfang April wurde erneut von der Versuchs- und Lehranstalt für Brauerei in Berlin (VLB) konzipiert und von den Referenten Jan Biering und Jan Fischer betreut.