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Nachbericht
Das Ireks-Forum auf dem Firmengelände in der Lichtenfelser Straße in Kulmbach war voll. Zahlreiche Vertreter aus Politik und Wirtschaft, von Verbänden und Medien, von Stadt und Kirche waren gekommen, um am 26. März 2019 den 75. Geburtstag von Hans Albert Ruckdeschel, geschäftsführender Gesellschafter der Ireks-Gruppe, zu feiern.
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Am 12. und 13. März 2019 fand in Weihenstephan das 7. Seminar Hefe und Mikrobiologie des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) statt. In der letzten BRAUWELT haben wir über die Hefe-Vorträge berichtet. Im heutigen Teil beschäftigen wir uns mit den mikrobiologischen Themen des Seminars.
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Die VLB-Frühjahrstagung fand 2019 vom 11. bis 13. März im Confertainment Center des Europa-Park Rust unmittelbar an der französischen Grenze statt. Nach den Arbeitsgruppentreffen des Technisch-Wissenschaftlichen Ausschusses (TWA) am ersten Tag trafen auch die weiteren Tagungsteilnehmer zum gemeinsamen Begrüßungsabend im Foyer Dome des Europa-Parks ein.
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Die Beviale Moscow konnte bei der vierten Auflage vom 19. - 21. Februar 2019 sowohl bei der Zahl der Aussteller als auch bei den Besuchern deutlich zulegen. Immerhin 6200 Besucher (2018: 5300) aus 47 Ländern überzeugte das Angebot der 164 Aussteller (2018: 146) im Crocus Expo Center Moskau.
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1300 Aussteller aus 25 Nationen präsentierten auf 100 000 Quadratmetern vom 15. bis 19. März 2019 auf dem Gelände der Hamburg Messe und Congress Trends und Innovationen für den Außer-Haus-Markt. Den 96 000 Besuchern bot sich eine große Bandbreite von vernetzter Küchentechnik und integrierten Softwarelösungen über conveniente oder vegan-vegetarische Produktinnovationen bis hin zu den neuesten Trendgetränken. Eine wesentliche Rolle spielte das Angebot umweltschonender Produktionsverfahren und Lieferketten.
Rohstoffe
Großes Hallo in Weihenstephan: Am 21.3.2019 traf sich das Who is Who der deutschen Hopfenbranche zu einer speziellen Verkostung am IGZW. Walter König hatte in seiner Funktion als Geschäftsführer der Gesellschaft für Hopfenforschung nach Freising eingeladen, und etwa 50 Interessierte kamen: Vertreter der Hopfenhandelshäuser und -verbände, Hopfenforscher und -züchter, aber auch interessierte Brauer.
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Zum bereits 7. Mal fand am 12. und 13. März 2019 in Weihenstephan das Seminar Hefe und Mikrobiologie des Forschungszentrums Weihenstephan für Brau- und Lebensmittelqualität (BLQ) statt. 80 Teilnehmer waren angereist – einige davon sogar aus Nord- und Mittelamerika – um die wohldosierte Mischung aus Forschungsergebnissen, Praxiserfahrungen, Präsentation von Neuentwicklungen und Tipps für die tägliche Arbeit in der Brauerei zu hören.
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Am 13. März 2019 feierten die Freien Brauer ihr 50. Jubiläum in oder wie man im Ruhrgebiet sagt „auf“ Zeche Zollverein in Essen. Über 180 Gäste konnte Präsident Axel Stauder zum Festakt im Casino des eindrucksvollen Industriedenkmals, das als „schönste Zeche der Welt“ gilt, begrüßen. In seiner Rede ließ er die letzten 50 Jahre seit Gründung der – damals noch – Brau-Kooperation kurz Revue passieren (vgl. BRAUWELT Nr. 10, 2019, S. 258-260). Mit Blick auf die aktuellen Herausforderungen für familiengeführte Brauereien sagte er: „Ein kollegialer Austausch ist derzeit wichtiger als je zu vor.“
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Hefe 4.0 | Das 52. Technologische Seminar vom 26. bis 28. Februar 2019 am Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie (BGT) der TUM, Weihenstephan, bot den rund 170 Teilnehmern ein großes Spektrum an Themen aus dem gesamten Bereich der Bierproduktion bis hin zu Themen wie Mikropartikel und unbekannten Hefen für Mischfermentationen. Im Folgenden werden die wichtigsten Themen kurz zusammengefasst.
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Nach fast drei Jahren Vorlauf fand am 14. Februar 2019 der von vielen Bürgerinnen und Bürgern erwartete Spatenstich für den Bau der eigenen Anlage der Olchinger Braumanufaktur statt. Im Gut Graßlfing erfolgte der Spatenstich bei strahlend weiß-blauem Himmel im Beisein von über 70 geladenen Gästen und Pressevertretern durch Dr. Guido Amendt und Julius Langosch (Olchinger Braumanufaktur), Wolfgang Grandl (Eigentümer Gut Graßlfing und Bauherr), den Vertretern der Olchinger Kirchen, dem Landrat Thomas Karmasin sowie dem 1. Bürgermeister der Stadt Olching Andreas Magg.
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Zur Eröffnung des 52. Technologischen Seminars Weihenstephan 2019 im Internationalen Getränkewissenschaftlichen Zentrum Weihenstephan (iGZW) ging Prof. Thomas Becker, Inhaber des Lehrstuhls für Brau- und Getränketechnologie (BGT) sowie Dekan am Wissenschaftszentrum Weihenstephan für Ernährung, Landnutzung und Umwelt, am 26. Februar 2019 mit einem Übersichtsvortrag auf die aktuelle Situation an der TU München, am WZW und am Lehrstuhl sowie auf aktuelle Forschungsprojekte ein.
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12. Produktionsleiter-Tagung der Fresenius-Akademie | Wie schon in den Vorjahren beging die Fresenius-Akademie ihren Jahresauftakt mit über 120 Experten von Technik und Produktion aus der Lebensmittelindustrie am 22. und 23. Januar 2019 in Dortmund. Dr. Jochen Brose, TDM Sachverständigenbüro, Dortmund, hatte für diese Querschnittsveranstaltung ein breit angelegtes Programm zusammengestellt, das vielen Teilnehmern neue Erkenntnisse und Anregungen vermittelte.
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Der Verband der „Small and Independent Greek Brewers Association“, kurz S.M.A.Z.E., wurde 2003 von sieben privaten Brauereien in Griechenland begründet. Im Jahr 2016 war er bereits auf 16 Betriebe angewachsen und zählte 2018 23 Mitglieder.
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