Betriebskontrollen, Problemstellen und Abnahme von Filterkellern
Die Praxis beschert uns immer wieder gewaltige Flitrationsprobleme, deren Ursachen sehr breit gefächert sind, sagte K. Litzenburger, Weihenstephan, beim 3. gemeinschaftlichen Seminar von VLB Berlin und Prüfanstalt Weihenstephan in Freiberg. Man muss sich aber immer vor Augen halten, dass auch die Filtration ein sehr feinfühliges Instrument bei der Herstellung von Bier ist. Immerhin fließen bei einer Stundenleistung von 5 hl/m2 und Stunde nicht mehr als 0,14 l/m2 und Sekunde durch die Kieselgurschicht, also nicht mehr als ein Sickervorgang. Es ist somit sehr leicht zu verstehen, was zum Beispiel Druckstöße bei der nur leicht aufliegenden Kieselgurschicht für enorme "Schäden" anrichten können. Dies wird in der Praxis viel zu wenig realisiert.....
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
