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19.05.1999

Ein neues Würzekochsystem. Teil II: Ergebnisse aus den ersten 200 Praxissuden mit Merlin

Im ersten Teil der Publikation wurde ein völlig neuartiges Verfahren zur Würzekochung Namens Merlin vorgestellt. Die Versuche mit einer Pilotanlage im 2,5 hl Maßstab haben so überzeugende Ergebnisse in Hinblick auf Würzequalität und Reduzierung des Primärenergieeinsatzes ergeben, daß nach Abschluß der Pilotversuche sofort der Bau einer voll praxistauglichen Anlage folgte. Dieser großtechnische
Merlin ist nun seit Anfang November bei der Brauerei Hofmühl in Eichstätt im Einsatz. Seit der Inbetriebnahme wurden mittlerweile ca. 200 Sude eingebraut, so daß gesicherte Ergebnisse über Würzequalität und Einsparpotential vorliegen.

Zusammenfassung

Die Praxisanlage bestätigt die hervorragenden Ergebnisse der Pilotanlage. Nach ca..

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