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23.12.1999

Mehr Effizienz und höhere Produktsicherheit am Läuterbottich durch den Einsatz Künstlicher Neuronaler Netze. Allgemeine Darstellung Neuronaler Netze und deren Adaption für den Läuterprozeß, Teil 1

Bedingt durch die erforderlichen Sudfolgen ist der Läuterprozeß in vielen Betrieben zum Engpaß im Produktionsablauf geworden. Jene Zeit in der das Brauen in der Nähe der Alchemie angesiedelt und zumeist rein empirisch betrieben wurde, zum Teil bis weit in das 19. Jahrhundert hinein, ist längst vergangen. An die Prozeßautomation im Sudhaus und speziell an die der Läuterbottichsteuerung als Engpaßprozeß werden daher immer komplexere Anforderungen gestellt.
Neben der Gewährleistung der Prozeßsicherheit werden hohe Extraktausbeuten und eine große Flexibilität gegenüber Rohstoffqualitäten, Rezeptvielfalt und Prozeßabläufen gefordert. Die Prozeßautomation muß ferner möglichst unabhängig von einer permanenten personellen Betreuung durch das Sudhauspersonal sein. 2.2) erfolgt. Im 2..

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