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02.03.1998

Korrelationen verschiedener Hefe-Konzentrationsmeßverfahren. Zentrifuge, Coulter Counter und In-line- Meßverfahren mit dem McNab Zellzähler

Diese Arbeit beschreibt die Verwendung eines In-line-Analysegeräts zur Bestimmung der Hefezellzahl in der Brauerei. Es werden Daten vorgestellt, die die Korrelation zwischen der McNab Zellzahlmessung und Laboranalysen wie zum Beispiel dem ASBC- Zentrifugensediment 0 bis 65% und der Coulter-Counter-Messung.

Die Zellkonzentrationen im Brauprozeß können äußerst hoch sein, so sind zum Beispiel bis zu 2 Mrd Zellen/ml beim Anstellen und im Bodensatz des Anstelltanks zu finden. Der McNab HSA4 In-line-Zellzähler soll typische Probenahme- und Verdünnungsfehler, wie sie im Labor häufig vorkommen, ausschalten und den Bedarf und Aufwand der Laboranalyse reduzieren. Optische Anpassungen haben die Genauigkeit des Zellzählers im Vergleich zu den Laboranalysen von 70% auf 98% gesteigert.......

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