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14.07.2005

Verwendung von Brauereikieselgur und Besonderheiten bei deren Entwässerung

Die Verwendung von Kieselgur zur Filtration von Bier ist seit ca. 100 Jahren in den Brauereien verbreitet und das Handling geübt. Die Entsorgung der anfallenden gebrauchten Gur unterliegt abfallrechtlichen Bestimmungen. Dieser Praxisbericht beschreibt die Entwässerung von gebrauchter Kieselgur mit Hilfe eines Pressfilterautomaten der Firma Larox sowie deren Vorteile.
Hersteller von Membran­filtrationssystemen investierten in den vergangenen zehn bis 20 Jahren in großem Maße in Forschung und Entwicklung, um zukünftig Bier ohne den Einsatz von Kieselgur filtrieren zu können.
Die Verwendung von Kieselgur aus Sicht der Arbeitssicherheit gegenüber den Mitarbeitern sollte heute in den Betrieben kein Thema mehr sein, wenn man sich an die einschlägig bekannten Verarbeitungshinweise hält.B.

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