09.04.2013
Energieeinsparung in der Malzschroterei
Im Sudhaus, Gär-/Lagerkeller und in der Abfüllung wurden in den letzten Jahren Energieeinsparungen umgesetzt. Mit einer modernen Malzannahme und Vermahlung könnte der Energieverbrauch zusätzlich reduziert werden, und dies bei gleichzeitiger Ausbeutesteigerung.
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Im Gespräch mit Dr. Lydia Junkersfeld diskutieren Dr. Christina Schönberger und Roland Novy vom Brewing Solutions Team bei BarthHaas, wie deutsche Hopfensorten auf den Klimawandel reagieren. Grundlage ist eine Publikation von Dr. Adrian Forster, Andreas Gahr, Dr. Florian Schüll und Johann Bertazzoni aus dem Hop Special 2021 des Wissenschaftsmagazins BrewingScience. Darin haben die Forscher gezeigt, wie sich die Inhaltsstoffe verschiedener deutscher Hopfensorten bei Hitze und Trockenheit verändern. Was sich verändert, welche Sorten empfindlicher sind, wie der Brauer reagieren kann und welche Hopfensorten wir in Zukunft brauchen, das alles hören Sie in Folge 2 von Hopfenklang.
