Der Themenschwerpunkt der ersten BRAUWELT-Ausgabe eines neuen Jahres ist traditionell der Bereich „Energie, Wasser & Umwelt“. Themen, die uns seit Jahren in ungebrochener Aktualität begleiten und mittlerweile in nahezu jeden Bereich der Getränkeproduktion hineinreichen. Natürlich auch in die Rohstoffversorgung…

Das sagte Reiner Mihr, Chefredakteur der Lebensmittelzeitung, anlässlich der Jahrestagung der Wirtschaftsvereinigung alkoholfreier Getränke (wafg) (S. 1579). Er befand sich mit dieser Feststellung in bester Gesellschaft. So sah auch der im Amt bestätigte wafg-Präsident Dr. Klaus Stadler „durch ein breites Portfolio an alkoholfreien Getränken und Innovationen, die den Genuss fördern, zukünftige Wachstumspotenziale und eine hervorragende Wertschöpfungskette“ (Dr. Stadler wird sicherlich zugestehen, dass sein Zusatz „alkoholfrei“ aus unserer Sicht ersatzlos gestrichen werden kann).

Während über Rohstoffknappheit immer häufiger diskutiert wird, geraten andere Ressourcen, zum Beispiel die des gesellschaftlichen Engagements, zunehmend in Vergessenheit. Der Parlamentarische Abend des Deutschen Brauer-Bundes (S. 1535) in Berlin bot eine ideale Plattform, um die 20 anwesenden Parlamentsvertreter darauf hinzuweisen, dass die deutsche Brauwirtschaft mit ihren zahlreichen Kampagnen zur Prävention von Alkoholmissbrauch ihrer gesellschaftlichen Verantwortung mehr als gerecht wird. Volker Kauder, Botschafter des Bieres und Fraktionsvorsitzender der CDU/CSU, hob die aktive Unterstützung lokaler Vereine durch die Brauereien hervor und sprach sich dabei gegen ein Werbeverbot aus. Es bleibt zu hoffen, dass der Zusammenhang zwischen Werbung und kulturellem Engagement auch anderen Parlamentariern nicht länger verborgen bleibt.

Mit dem European Beer Star verfügt die europäische Braubranche über einen Bierwettbewerb, der für die Brauereien eine vorzügliche Gelegenheit ist, auf sich aufmerksam zu machen, wie Dr. Werner Gloßner, Private Brauereien Bayern, bei der Preisverleihung während der Brau Beviale betonte. Mit positiven ökonomischen Auswirkungen für die Preisträger! Angesichts über 1100 eingereichter Biere aus aller Welt hat sich der Wettbewerb definitiv unter den großen internationalen Bierverkostungen eingereiht. Von 147 verliehenen Medaillen blieben 52 in Deutschland. Für Gloßner ein deutliches Zeichen, dass das vorrangige Ziel erreicht ist, Biere europäischer Brauart mit besonderem Charakter auszuzeichnen (S. 1491).

Als Gerhard Ilgenfritz, Präsident des Verbandes Private Brauereien Bayern, am 9. November 2011 die Brau Beviale in Nürnberg eröffnete, gab es schon von Beginn an Grund zum Feiern. Schließlich war es die 50. Europäische Fachmesse für die Getränkewirtschaft in Nürnberg. Knapp 32 000 Besucher aus dem In- und Ausland informierten sich drei Tage lang an den Ständen der über 1300 Aussteller aus 49 Nationen. Dessen nicht genug rundeten zahlreiche Zusatz-Veranstaltungen das Programm rund um die wohl wichtigste Investitionsgütermesse der Getränkebranche 2011 ab: European Beer Star, Deutscher Verpackungspreis 2011, Ausstellerfachforen oder PETpoint waren weitere Höhepunkte, die die Messe Mitte November zum Top-Event der Branche machten. Wir werden in dieser und den nachfolgenden Ausgaben der BRAUWELT ausgiebig über Innovationen und Veranstaltungen berichten.

Die Erwartungen sind groß. Am 24. Oktober 2011 wurde in Freising-

Dieses Jahr scheint das Jahr der Jubiläen zu sein: Viele Unter-nehmen feierten oder feiern eine Reihe runder Jubiläen. Unser Haus gehört mit seinen nun 150 Jahren ebenso dazu wie die Braugerstengemeinschaft (60), die Brau Beviale (50), der Thüringer Braugerstenverein (20, siehe nächste Ausgabe) oder das Internationale Braugersten-Seminar, das im Rahmen der VLB-Oktobertagung zum 40. Mal abgehalten wurde.

Das Rohstoffkarussell dreht sich immer schneller. Wer sich nicht vernünftig sichert, der fliegt raus. Das Tempo bestimmen die Beteiligten nämlich nicht mehr selbst. Sie werden von außen getrieben, von Wetterkapriolen, von Entwicklungen auf den Finanzmärkten ... Wer hätte vor Jahren geglaubt, dass Hedgefonds zunehmend die Preise auf den Agrarmärkten bestimmen? Um bei dem sich immer heftiger drehenden Karussell um Preise und Verfügbarkeit gerüstet zu sein, bedarf es mehr Transparenz und Kommunikation unter den tatsächlich am Markt Beteiligten.

Nicht mit Energie gespart wurde bei der diesjährigen 98. VLB-Oktobertagung in Berlin: Sowohl bei der Technischen Tagung als auch beim VLB-Forum Getränkeindustrie und Getränkehandel bestimmten Energiethemen weite Bereiche des Vortragsprogramms. Wie lässt sich Energie sparen, wie effizienter nutzen? Fast 500 Teilnehmer waren gekommen, um sich mit Kollegen auszutauschen oder in den Vortragsreihen auf den neusten Stand der Kenntnis bringen zu lassen. Unseren ersten Bericht über die Tagung mit dem Schwerpunkt Energie lesen Sie ab Seite 1259.

Oft ist es ratsam, betriebliche Vorgehensweisen zunächst auf Schwachstellen zu prüfen und diese zu eliminieren, bevor man sich zu radikalen Kehrtwendungen entschließt. Diese Erkenntnis zog sich wie ein roter Faden durch das Programm der 2. Einkäufer-, Techniker- und Braumeistertagung der Freien Brauer in Dortmund, bei denen die Tagungsteilnehmer die Gelegenheit hatten, die erfolgreiche Umsetzung eines Lean-Managements nicht nur im Vortrag, sondern auch live bei einer Werksbesichtigung am KHS-Standort Dortmund zu erleben. Energieeinsparungen im Abfüllbereich durch Abwärmenutzung aus einem Blockheizkraftwerk und die übersichtliche Aufbereitung von Daten, welche bei der Evaluierung von Produktionsprozessen zu einem deutlichen Zeitvorteil führt, lieferten interessante Ansatzpunkte zur Optimierung (S. 1216).

Radikale Desinfektionstechnologien und ökologische Strategien standen im Fokus des 5. Wasserseminares, das vom 15. bis 16. September im österreichischen Waidring stattfand. Mit Blick auf die ungleichmäßige Verteilung der weltweiten Süßwasservorkommen und den steigenden Wasserbedarf sich entwickelnder Gesellschaften wurden neue Wasseraufbereitungstechniken und wassersparende Reinigungskonzepte vorgestellt, die dazu beitragen können, die heutige Definition von Trinkwasserqualität auch an zukünftige Generationen vererben zu können (S. 1171, Fortsetzung folgt).

„Dass ein ‚Querdenken’ bei der Getränkeherstellung auch beim Verbraucher gut ankommt, scheint mehr und mehr verstanden zu werden.“ Nein, diese Erkenntnis ist nicht das Motto unserer Bier-Quer-Denker-Truppe (obwohl es ebenfalls passen würde), sie beschreibt vielmehr das, was die Besucher der kommenden Brau Beviale 2011 in Nürnberg (9. - 11. November) erwartet. Ob Spezialflasche für Luxusbiere oder branchenübergreifende Kooperationen – alles ist denkbar. Und die Messe wird es uns zeigen (S. 1128).