-
Startseite
-
FIVE
-
Aktuelle Firmennachrichten
- THEMEN
Archiv
Malta Neue Löwenbräu-Braustätte auf Malta in Betrieb genommen -- Die neue Brauerei der Löwenbräu AG, München, wurde in Anwesenheit des Präsidenten von Malta, Dr. Tabone, am 13. 6. 1992 in Malta eröffnet. Die Löwenbräu Malta Ltd. wurde nach einer längeren Planungsphase (s.a. Brauwelt Nr. 18, 1990, S. 677 und Nr. 25, S. 975) in einer Rekordzeit von 10 Monaten mit einem Gesamtaufwand von 20 Mio DM errichtet. Die Kapazität der Brauerei liegt bei 6000 hl/Monat. Der Eigenkapitalanteil von Löwenbräu in Höhe von 40% bzw. 4,2 Mio DM wurde einbezahlt. Die restlichen 60% hält die Firma Marsovin, größter Weinproduzent des Landes. Die Kapazität dieser hochmodernen Brauerei, die in allen Bereichen den Stand der Technik 1992 repräsentiert, kann, so Löwenbräu-Vorstandsvorsitzender Paul J.a. Brauwelt Nr.
Archiv
Kroatien Hilfe für Brauerei in Osijek -- Die SG Pivovara in Osijek, Kroatien, ist bei den Kämpfen zwischen den Serben und Kroaten schwer zerstört worden. Die Geschichte dieses Betriebes geht auf das Jahr 1856 zurück, in dem eine Famile Scheper das Unternehmen als Erste Slawonische Dampfbrauerei und Eisfabrik gegründet hat. Bis zur Nationalisierung im Jahre 1945 ist die Brauerei im Besitz der Familie geblieben. Sie ging dann in den Besitz der Stadt über und hatte damals einen Ausstoß von 5000 hl/Jahr. 1979 wurde eine neue Brauerei gebaut, die vor dem Krieg in Jugoslawien mit 743 Mitarbeitern rd. 430 000 hl Bier und knapp 65 000 hl Pepsi-Cola und andere alkoholfreie Getränke produzierte. Die durch den Krieg entstandenen Schäden belaufen sich auf rd. 16,2 Mio DM. Dabei wurde u.a..
Archiv
Anforderungen an die Brauwasseraufbreitung -- In das Pflichtenheft für eine Brauwasser-Aufbereitungsanlage gehören lt. Dipl.-Brm. Bei der Aufhärtung sollte nach Schmidt die mengenproportionale Dosierung erst im Sudhaus erfolgen. Bei der Verwendung von CaSO4 setzt man zweckmäßigerweise die trockene Einspülung ein. Die Aufhärtungsspannweite liegt zwischen 0 und 20 Grad Nichtkarbonathärte. Dabei sollte man darauf achten, daß man die Calciumwerte im Wasser und in der Würze kontrolliert. Wichtig ist auch eine regelmäßige Überprüfung der CaCl2-Dosierung. Darüber hinaus ist zu berücksichtigen, daß sich Calcium im Treber anreichert..
Archiv
Kunststoff-Getränkeflaschen aus 25% PET-Recyclat hat die Coca-Cola Co. jetzt in England testweise auf den Markt gebracht. -- Nach dem Start in Südengland soll diese Verpackungsinnovation langfristig in allen europäischen Ländern eingeführt werden. In Deutschland ist aber erst in einigen Jahren mit derartigen Flaschen zu rechnen, da dann erst mit genügend Alt-PET aus den vor zwei Jahren eingeführten 1,5-l-PET-Mehrwegflaschen zu rechnen ist.
Diverses
Umweltpreis 1992 des Hofbrauhauses Freising -- Am 23. Juli 1992 wurde der Umweltpreis des Hofbrauhauses Freising zum zweiten Mal vergeben. Dieser Preis, mit 5000 DM dotiert, soll, wie Geschäftsführer Guy Graf von Moy bei der Begrüßung ausführte, Studenten an der Fakultät für Brauwesen, Lebensmitteltechnologie und Milchwissenschaft der TU München-Weihenstephan dazu bewegen, sich in ihren Diplomarbeiten und Dissertationen verstärkt mit den so wichtigen umweltrelevanten Themen zu beschäftigen. Graf Moy dankte vor allem Prof. Dr. Ausgezeichnet wurde in diesem Jahr die Absolventin des Fachhochschulstudienganges Lebensmitteltechnologie Dorothea Piltz für ihre mit der Note 1,0 (mit Auszeichnung) bewertete Diplomarbeit über Untersuchungen zur Abfallwirtschaft einer Molkerei. Prof. Dr.Zt.B. Dr.
Diverses
Kunststoff-Getränkeflaschen aus 25% PET-Recyclat hat die Coca-Cola Co. jetzt in England testweise auf den Markt gebracht. -- Nach dem Start in Südengland soll diese Verpackungsinnovation langfristig in allen europäischen Ländern eingeführt werden. In Deutschland ist aber erst in einigen Jahren mit derartigen Flaschen zu rechnen, da dann erst mit genügend Alt-PET aus den vor zwei Jahren eingeführten 1,5-l-PET-Mehrwegflaschen zu rechnen ist.
Markt
Mit einem Mehrabsatz an Mineralwasser für 1992 von 3 Mio hl auf 60 Mio hl rechnet die Mineralwasserbranche. Als Grund dafür nannte Heinz-Udo Fell, Geschäftsführer Marketing und Vertrieb der Apollinaris & Schweppes GmbH & Co., Hamburg, in erster Linie das warme Wetter der vergangenen Tage.
Archiv
Crossflow-Mikrofiltration von Hefe und Bier -- Beim Einsatz der Crossflow- Mikrofiltration (CMF) im Brauereibereich ist die Porengröße der verwendeten Membrane von ausschlaggebender Bedeutung, um ein blankes Filtrat zu gewinnen, das sich weder sensorisch noch analytisch von einem herkömmlich filtrierten Bier unterscheidet. Dieses Ziel kann nur mit Membranen im Bereich zwischen 0,2 und 0,5 fm Porengröße erreicht werden, um Produktqualität und biologische Haltbarkeit sicherstellen zu können. Die Temperatur ist bei der Bierfiltration wegen der erforderlichen kolloidalen Bierstabilität mit 0 Grad C vorgegeben. Diese niedrige Temperatur ist filtrationshemmend, da die Viscosität des Bieres bei dieser Temperatur auf ca. 3,5 mPas ansteigt. Die Hefe beinhaltet noch erhebliche Mengen an Bier. Ca..
Rohstoffe
Sehr heterogene Qualitäten bei der Sommerbraugerste in der EG läßt der Witterungsverlauf der letzten Wochen erwarten. - - Nach Angaben von Toepfer International leiden Dänemark und Norddeutschland seit Wochen unter starker Trockenheit. Im Südwesten Frankreichs, in Irland, Großbritannien und Süddeutschland weisen die Bestände eine normale bis gute Entwicklung auf.
Rohstoffe
Die Verarbeitung von Weizenmalz -- Der Jahresbedarf an Weizen für Brauzwecke liegt in Deutschland bei rd. 60 000 t. Wie Prof. Dr. Ludwig Narziß ausführte, gibt es bis jetzt noch keine ausgesprochenen Brauweizen-Sorten. Von den verbreiteten Weizensorten entsprechen die Sorten Kanzler, Amigo, Rektor, Aladin, Hai und Boheme am besten den Anforderungen hinsichtlich Enzymgehaltes und Mehlkörperstruktur und liefern eine in der Regel ausgeglichene proteolytische und cytolytische Auflösung sowie einen gut steuerbaren Stärkeabbau.
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
Meistgelesen
BRAUWELT unterwegs
