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Aktuelle Firmennachrichten
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Rohstoffe
Entwicklung moderner Braugerstensorten -- Zu Beginn seines Referates über Perspektiven für die Entwicklung moderner Qualitäts-Braugerstensorten anläßlich des 21. Internationalen Braugersten-Seminars der VLB, Forschungsinstitut für Rohstoffe, am 14. 10. 1992 in Berlin, wies Prof. Dr. Diter von Wettstein, Carlsberg Laboratory, Kopenhagen, darauf hin, daß die Züchtung einer neuen Braugerstensorte 12 bis 15 Jahre dauert, wobei mindestens sechs Jahre auf die Wertprüfung für die Ertragssicherheit, Krankheitsresistenz und andere Anbaueigenschaften entfallen. Danach kommt dann noch die Prüfung auf die Verarbeitbarkeit der neuen Sorte in der Mälzerei und in der Brauerei. Nur beim Start der Züchtung kann man durch den gezielten Einsatz der Gentechnologie einige Jahre einsparen. Wie Prof.B..
Archiv
Alte Maße und Gewichte in den bayerischen Brauereien des 17. und 18. Jahrhunderts -- Wer sich mit der Geschichte der Bierbrauerei befaßt, stößt sehr schnell auf eine Vielzahl von Maß- und Gewichtsbezeichnungen, wie sie in früheren Jahrhunderten üblich waren. In Bayern lesen wir in den schriftlichen Quellen immer wieder von Schäffeln (oder Schaff), Metzen, Eimer oder Maß. Weil eine Maß in Bayern auch heute noch ein Begriff ist (gegen die vielgeschmähte Preußen-Halbe mit nur 0,4 l) wird man leicht in der (irrigen) Annahme unterstützt, genau zu wissen, was eine Maß in früheren Zeiten gewesen sei. Nur allzu schnell ist man geneigt, eine Maß als feststehende historische Größe anzusehen. Bei den anderen Maßeinheiten ist dies schon nicht mehr so.
Archiv
Gustav Stresemann, Benno Scharl und die Reputation der Brauereien. Aus der Arbeit der Gesellschaft für die Geschichte und Bibliographie des Brauwesens e.V. (GGB) -- Laut Bericht des als Referent vorgesehenen Geschäftsführers der GGB wurde die Mitgliederversammlung dieser in Deutschland gegründeten und ansässigen, in ihrer Arbeit aber die Grenzen überschreitenden Gesellschaft in das Brauerei-Museum der Freundschaft des verdienstvollen belgischen Brauherrn Jean Martens in der Brouwerij Martens in Bocholt einberufen. Dr. Jean Indekeu (Alken) vermittelte in seinem Vortrag Ein Streifzug durch die belgische Brauereigeschichte Kenntnisse über den heutigen Bierabsatz, belgische Bierspezialitäten und deren Herstellung sowie die Genealogie der Brauerfamilie Indekeu..
Diverses
Umweltsicherheits-Management in der Brauwirtschaft -- Die Konsumenten haben an kaum ein anderes Produkt so hohe Erwartungen hinsichtlich der Reinheit wie an das Bier. Die jahrhundertealte Qualitätstradition, in der die Brauwirtschaft steht, muß unmittelbar auch auf den Umweltschutz der Brauereien übertragen werden. Gerade Brauereien müssen deshalb ihre Leistungserstellung zunehmend unter Umweltgesichtspunkten bewerten, um der Bedrohung der natürlichen Umwelt und dem öffentlichen Interesse an diesem Problemfeld Rechnung zu tragen. Im Rahmen dieser Entwicklung werden auch die gesetzlichen Vorschriften, denen sich Brauereien unterworfen sehen, von Jahr zu Jahr zahlreicher und komplexer..
Archiv
Alga-Leitfäden: 1. Hentschel/Hungenberg, Entscheidungstabellen Versicherungsstatus zur beitragsrechtlichen Bestimmung verschiedener Personenkreise zur Sozialversicherung, -- 8. überarb. Auflage, 1992, gültig ab 1. 1. 1992, 48 Seiten, Din A 4, brosch., 28 DM (agb 3 Exemplaren 24 DM), ISBN 3-921899-37-0. 2. Hentschel/Kolzter, alga-Leitfaden DEVO/DÜVO-Anwendung _92 - Systematik des Meldewesens, 11. überarb. Aufl., 1992, gültig ab 1. 1. 1992, 64 Seiten, DIN A 4, brosch., Einzelpreis 36 DM (ab 3 Exemplaren 24 DM), ISBN 3-921899-35- 4. Zum 1. 1. 1992 sind für die betriebliche Personal- und Abrechnungspraxis wichtige Neuregelungen und Änderungen im Sozialversicherungsrecht in Kraft getreten, die eine Anpassung der betrieblichen Regelungen und Verfahrensweisen erforderlich machen. 1. 2..
Archiv
Empfehlungen für die Nährstoffzufuhr, -- Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) Frankfurt/Main, Umschau- Verlag Frankfurt/Main, 5. Überarbeitung 1991, 1. korrigierter Nachdruck 1992, ISBB 3-524-71003-4. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung hat eine fünfte Überarbeitung ihrer Empfehlung für die Nährstoffzufuhr herausgegeben. Diese sind wie folgt gegliedert: - Teil A: Empfohlene Zufuhr - tabellarische Übersicht; - Teil B: Erläuterungen der Empfehlungen; - Teil C: Empfehlungen bei der Benutzung von Nährwerttabellen. Die in den Tabellen ausgewiesenen Nährstoffangaben und Energiewerte bilden die Basis von Anleitungen für eine vollwertige Ernährung. Insoweit wurde für die Energiezufuhr der durchschnittliche Bedarf der jeweils bezeichneten Bevölkerungsgruppe als Richtwert gewählt..
Diverses
Neue Anlagen im Blickpunkt: Lauterbacher Burgbrauerei/Auerhahn Bräu: Keg- Umstellung innerhalb der neuen Abfüll- und Logistikzentrums -- Auf einer Grundfläche von 4500 m2 entstand das neue Abfüll- und Logistikzentrum in der Lauterbacher Burgbrauerei und Auerhahn-Bräu Schlitz. Im technischen Bereich sind u.a. eine zentrale Filtrationsanlage für beide Brauereien, eine Flaschenabfüllanlage sowie eine Keg- Füllanlage.
Diverses
Produktionsleittechnik in der Brauerei. Control- und Informationssystem Braumat CIS -- Die Erhöhung der Produktivität, die Sicherstellung einer hohen Produktqualität und die Senkung der Produktionskosten sind seit jeher Ziele der Automatisierung - auch in der Brauindustrie. Hinzu kommen neue Herausforderungen an die Produktion. Die Notwendigkeit, ein normgerechtes Qualitätssicherungssystem einzuführen, Produkthaftung, erhöhte Umweltauflagen sowie die Forderung nach geringerer Schadstoffbelastung der Produkte und besserer Umweltverträglichkeit der Verpackung haben Auswirkungen auf die Produktion und deren Automatisierung.
Diverses
Back & Brau. Gesamtkonzept für Hausbrauereien und ähnliche Betriebe -- Aufgrund von Erkenntnissen aus Markentechnik und Systemgastronomie wurde ein filialisierbares und bierstarkes Gastronomiekonzept entwickelt. Es bietet eine ertragsstarke Lösung für Hausbrauereien und ähnlich gelagerte Betriebe. Zur Zeit wird das Konzept in einem ehemaligen Brauereigasthof in der Schweiz in der Praxis erprobt und perfektioniert.
Diverses
Qualitätsbier trotz Umweltschutz? -- In der Überschrift werden zwei wichtige Einflußgrößen angesprochen, nämlich Qualität und Umweltschutz. Qualität ist kein Zufall. Sie ist das Ergebnis planvoller und systematischer Arbeit. Heute entscheidet die Bierqualität mehr denn je über das Image, die Überlebenschance und auch über die Gewinne eines Betriebes. Qualität bezieht sich immer mehr auf die Forderungen der Kundschaft. Qualität hat auch ihren Preis. Das ist aber ein fast schon sprichwörtliches Argument, um generell hohe, mitunter zu hohe Preise zu rechtfertigen. Benutzt wird es gerne von Verkäufern, aber auch innerbetrieblich kann man es hören, beispielsweise zur Begründung hoher Produktionskosten. Damit sollte man sich aber nicht abfinden. in vorlagefähiger Form dokumentiert sind. B.
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