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Markt
Entwicklung des Pro-Kopf-Verbrauchs von Erfrischungsgetränken nach Getränkearten 1970 - 1994 (in Liter) -- Tabelle
Gastronomie
Gasthausbrauereien __ Im folgenden Beitrag werden Gasthausbrauereien sowie Hersteller von Anlagen für Gasthausbrauereien und deren Produkte vorgestellt.
Archiv
Vietnam Internationales Kooperationsmodell von Warsteiner für Vietnam -- Vor kurzem nahm der Lizenzpartner der Warsteiner Brauerei Haus Cramer, die Mekofood, Saigon, ihre neue Braustätte in S¢c Trang, 240 km südlich von Saigon, ihren Betrieb auf. Die Partnerschaft zwischen Mekofood und der Warsteiner Brauerei basiert auf dem internationalen Kooperationsmodell, das die Warsteiner Brauerei interessierten Partnern im Ausland anbietet. Es sieht eine Full-Service-Beratung und Betreuung im Bereich Projektierung, Engineering, Ausbildung und Marketing vor. Als Lizenzmarke wird Isenbeck Premium angeboten. Im zweiten Schritt ist der Import von Warsteiner Premium Verum als hochpreisiges Importbier vorgesehen. Die Realisierung übernahm die Firmengruppe Steinecker-Krones, Freising/Neutraubling..
Archiv
Damit wollen die bayerischen Brauer ihre besondere Stellung innerhalb der deutschen Brauwirtschaft unterstreichen.
Diverses
Optimierung des Wärme- und Wasserhaushaltes im Sudhaus -- Der Wärme- und Warmwasserhaushalt des Sudhauses stehen in engem Zusammenhang zueinander.
Diverses
Qualitätsmanagement in der Brauwirtschaft -- Bereits eine ganze Reihe von Mälzereien und Brauereien haben die ISO-Zertifizierung für Qualitätssicherungsmanagement erworben und kennen die Regelungen des HACCP-Konzepts (Hazard Analysis Critical Control Points) zum Aufspüren möglicher gesundheitsgefährdender Fehlerquellen bei der Herstellung, Behandlung, Zubereitung und Inverkehrbringen von Lebensmitteln. Vielen, vor allem mittelständischen, Betrieben ist es jedoch noch nicht klar, um was es dabei eigentlich geht.
Markt
Blick in das nächste Jahrhundert -- Dipl.-Kfm. Roland Berger, Vorsitzender der Geschäftsführung Roland Berger & Partner, wagte auf dem 21. Management-Seminar für die Brauwirtschaft am 23. November 1995 in München einen Blick in das nächste Jahrhundert. Schwerpunkte in dem auszugsweise wiedergegebenen Referat sind der Biermarkt, die Verbraucher und die Preisentwicklung. Wenn sich auch die Zahl der Brauereien halbieren wird, so bestätigte Berger doch die internationale Spitzenstellung der deutschen Brauer hinsichtlich Qualität und Ideenreichtum. Die Vielfalt bleibt : Die Brauindustrie wird nach 15 Jahren insgesamt stärker und robuster sein. Dadurch wird die Gesamtindustrie mehr Profit machen, und die Brauereien werden durch den Ertrag von Bier und nicht durch Immobilien erfolgreich sein.
Gastronomie
Im Rahmen eines Behr's-Seminars über Hygiene in Schankanlagen sprach Lebensmittelchemiker Horst Meyer, Bielefeld, am 12. Dezember 1995 in Hamburg über die hygienisch-bakteriologische Überprüfung von Schankanlagen, die ja im Sommer 1995 in der Publikumspresse so großen Wirbel verursacht hatte. Leider wurde dabei, wie Meyer eigens betonte, nicht immer sachlich berichtet. Zu oft wurde versucht, das Thema als gesundheitsgefährdenden Bierskandal darzustellen, was aber nie der Fall war. Ingesamt wurden bis dato etwa 600 Bierproben am Untersuchungsamt Bielefeld getestet. Da gesetzliche Regelungen für die Beurteilung mikrobiologischer Untersuchungsergebnisse bisher vom Gesetzgeber nicht vorgegeben waren, mußten die Grundlagen erst entwickelt werden.B. die für Trink- und Mineralwässer..
Archiv
USA Heileman in Schwierigkeiten -- G. Heileman Brewing Co., La Crosse, hatte 1995 einen Ausstoß von 8,7 Mio hl, 5,1% weniger als 1994. Der Marktanteil der Brauerei fiel von 4,2% auf 4,0%. Im letzten Jahr hatte Heileman nur eine Marke unter den ersten 25 Bieren des Landes: Colt 45 mit 2,1 Mio hl Absatz. Im letzten Frühjahr hatte Heileman angekündigt, 1,64 Mio hl Bier im Lohnbrauverfahren für Pabst, die Nummer 6 des US-Biermarktes, zu brauen. Die Pabst Brewing Co. hat kürzlich ihre Braustätte in Milwaukee geschlossen. Betroffen waren 278 Mitarbeiter..
Diverses
Dreh- und Schwenkantriebe mit TÜV-Prüfung -- Immer häufiger werden von Anlagen- und Maschinenbauherstellern kompakte Dreh- und Schwenkantriebe mit Bauartprüfung für hohe Ansprüche verlangt. Eine solche Prüfung erleichtert die Gesamtabnahme von kompletten Anlagen und Maschinen durch die Technischen Überwachungsvereine. Das Unternehmen Aris GmbH, Hennef, hat diese Forderung aufgegriffen und für seine Stellantriebe eine TÜV-Bauartprüfung erwirkt, die auf jedem Antrieb durch eine Plakette dokumentiert wird. Hohe Umgebungstemperaturen, Stellungsrückmeldung, der Einbau von Stellungsreglern, mehreren Potentiometern und Weghilfsschaltern sowie die verschiedensten Motorvarianten sind nur einige der möglichen Optionen der bauartgeprüften Dreh- und Schwenkantriebe..
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