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Markt
Die großen und etablierten Segmente des AfG-Marktes stagnieren, einige tragen in letzter Zeit ein Minus davon, nur wenige wachsen noch.
Markt
Globale Herausforderung der deutschen Braubranche -- Im deutschen Biermarkt ist kein Ende der Talfahrt in Sicht. Darauf verwies Roland Berger zu Beginn seines Referates über Die globale Herausforderung: Chancen und Risken - Auswirkungen auf die deutsche Brauindustrie auf dem 22. Management-Seminar für die Brauwirtschaft am 22. November 1996 in München. Der deutsche Biermarkt, so Berger, wurde und wird auch weiterhin stark von Trends beeinflußt, die zum Teil aus dem Ausland kommen und die es zu berücksichtigen gilt, wie z.B. Energy Drinks, Dosen, Dienstleistungen/Service, PET, Eistee, AfG-Boom, Importbiere, LEH, ausländische Restaurants, Natural Fruit Drinks, Spezialitäten und Functional Drinks. Ein Ausgleich der Absatzverluste durch Erlössteigerungen ist nicht möglich. Lt.
Gastronomie
Im Rahmen dieser Reihe werden Gasthausbrauereien aus aller Welt kurz vorgestellt, im vorliegenden Falle The Westside Brewing Company in New York, Vereinigte Staaten von Amerika und die Bryggeriet Sct. Clemens in ?rhus, Dänemark.
Gastronomie
Das Franchise-Unternehmen System & Gast, Löhne, will bis zum Jahr 2000 mit rund 50 Pflaumen-Baum-Betrieben auf dem deutschen Gastronomiemarkt vertreten sein. -- In Berlin wurde jetzt der 31. Betrieb eröffnet. Noch im Jahre 1996 sollen vier weitere in Leipzig (2), Dresden und Neubrandenburg folgen.
Gastronomie
Gastronomie-Bierabsatz fällt europaweit -- In den meisten europäischen Ländern nimmt der Bierabsatz in der Gastronomie ab. Nur in Irland und Großbritannien beträgt der Anteil am Bierabsatz über die Gastronomie noch über 70%. In den Niederlanden liegt diese Quote nur noch bei 11%. Diese Zahlen gehen aus einer Studie von Datamonitor Europe, London, hervor. Die europaweit zu beobachtende Abnahme des Bierkonsums in der Gastronomie führt die Studie auf die wirtschaftliche Rezession in den meisten Ländern zurück sowie auf den steigenden Fernsehkonsum. Bis zum Jahr 2000 dürfte sich der Absatzanteil zwischen dem Einzelhandel und der Gastronomie wie in der Tabelle ersichtlich aufteilen. Nach dieser Studie werden auch die Handelsmarken im Einzelhandel weiter zunehmen..
Archiv
Entwicklung und Einsatzmöglichkeiten der thermischen Brüdenverdichtung -- Thermische Brüdenverdichtungsanlagen gehören seit dem 19. Jahrhundert in vielen Bereichen der Industrie zum Stand der Technik. Seit 1990 werden sie auch in der Brauindustrie zur Würzekochung eingesetzt. Im Rahmen der vorliegenden Untersuchung wird die Entwicklung der thermischen Brüdenverdichtung dargestellt und analysiert, ob sich diese Technik im Sudhaus im größeren Stil etablieren kann oder ob ihr Einsatz auf Einzelfälle beschränkt bleiben wird.
Archiv
Nach dem Reinheitsgebot ist auf Antrag der Zusatz von Wasser auch zum fertigen Bier erlaubt. Für deutsche Brauereien stellt sich daher die Frage, wie sich diese interessante Verfahrensweise auf die Qualität von Bieren auswirkt, die zu 100% aus Malz hergestellt worden sind. Während für die High-Gravity-Herstellung von Rohfruchtbieren langjährige positive Erfahrungen vorliegen, ist die Anwendung auf die Produktion von Bier nach dem Reinheitsgebot bisher praktisch nicht untersucht worden.
Archiv
Tschechien Bass verstärkt Aktivitäten -- Der britische Braukonzern Bass hat sein Optionsrecht wahrgenommen und seinen Anteil an den Prager Brauereien von 46 Prozent auf 51 Prozent erhöht. Die Prager Brauereien haben im letzten Jahr 1,75 Millionen Hektoliter Bier ausgestoßen (+ 2 Prozent). Bass besitzt auch 51 Prozent an der Brauerei Ostravar und 78 Prozent an der Pivovary Vratislavice nad Nisou. Alle drei Brauereien sollen zu einer Gruppe zusammengefaßt werden, an der Bass dann 55 Prozent der Anteile hält. Bass ist an der Radegast Brauerei mit 20 Prozent beteiligt und strebt in Tschechien einen Marktanteil von 25 Prozent an.
Archiv
Südafrika South African Breweries (SAB) expandiert -- Die South African Breweries (SAB) expandiert im In- und Ausland. In der Hafenstadt East London, Provinz Eastern Cape, soll eine neue Brauerei entstehen. Investiert werden dort rund 250 Millionen DM. SAB braut in Südafrika zur Zeit 24 Mio hl Bier pro Jahr. Vor allem in Osteuropa ist SAB in letzter Zeit aktiv geworden. In Polen hat die Brauerei zusammen mit der Kompania Piwna 52 Prozent der Anteile an der Brauerei Tyskie Gorny Slask, der zweitgrößten des Landes, übernommen. Dort sollen in 12 Monaten 26 Millionen US-$ investiert werden. In den nächsten fünf Jahren soll die Kapazität mit einem Aufwand von 115 Millionen US-$ auf 3 Millionen hl verdoppelt werden. SAB sieht sich bereits als Marktführer in Polen und Ungarn..
Archiv
Schweiz Brauerei Schützengarten AG bleibt selbständig -- Auch nach Umbau der Feldschlösschen-Hürlimann-Gruppe bleibt die Brauerei Schützengarten AG, St. Gallen, eigenständig. Direktor Christoph Kurer setzt auf Ausweitung des Absatzgebietes der ältesten Brauerei der Schweiz (1779). Im Braujahr 1995/96 konnte die Brauerei ihren Ausstoß um neun Prozent auf 130 000 Hektoliter steigern. Der Gesamtumsatz lag bei rund 40 Millionen sFr. Im Handel mit alkoholfreien Getränken konnte das Unternehmen um 60 Prozent zulegen. Die viertgrößte Brauerei der Schweiz hat einen Marktanteil von nur drei Prozent. Aufgrund der Besitzverhältnisse entfalle bei der Brauerei die Diskussion um den Shareholder-Value. Das sorge für Motivation und Sicherheit und lasse langfristiges Denken zu.
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