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Markt
Nach einer Mitteilung des Bayerischen Brauerbundes wurden 1995 in Deutschland 112,4 Mio hl Bier, einschließlich Biermischgetränke und alkoholfreie Biere, konsumiert. Anfang 1995 lebten in Deutschland rd. 81,6 Mio Menschen. Rechnerisch hat also jeder Bundesbürger 137,7 l Bier getrunken. Seit 1975 ist der Pro-Kopf-Verbrauch an Bier von damals 147,8 l kontinuierlich gefallen.
Für den Konsum von Bier ist in erster Linie die Gruppe der über 16jährigen interessant. Diese zählte 1995 rd. 67,4 Mio Menschen. Somit ergibt sich der Pro-Kopf-Konsum dieser Gruppe in Höhe von 166,7 l. Dieser Wert betrug 1975 sogar 192 l. Der Gesamt-Pro-Kopf-Verbrauch an Bier ist also seit 1976 um 10,1 l/Jahr bzw. um 6,8% zurückgegangen. h. über 16 Jahren) den sinkenden Pro-Kopf-Verbrauch kompensiert hat. Der sog..
Marketing
Das Produkt Bier gehört zu den Produkten, bei denen anhand der Produktbestandteile und des Produktnutzens keine klare Abgrenzung von der Konkurrenz möglich ist. Der primäre Produktnutzen liegt auf der Hand und unterscheidet sich nicht zwischen den verschiedenen Marken.
Diverses
Vorgestellt wird ein neues Reglungssystem für die Wärmeabfuhr bei zylindrokonischen Gär- und Lagertanks. Mit diesem ist es möglich, die Kühlung sanft und schonend vorzunehmen. Das Ziel ist neben einer Energieeinsparung im Kältebereich eine gleichbleibende Qualität des Produktes.
Diverses
Die Beschichtung der Innenseite von PET-Flaschen mit einem Kohlenwasserstoff-Film stellt, wie Eihaku Shimamura von der Kirin Brewery in einem Referat vor der International Association of Packaging Research Institutes Ende März in Melbourne erläuterte, eine 50 mal bessere Barriere gegenüber Sauerstoff dar als normales, unbeschichtetes PET.
Gegenüber C02 ist die Barriereeigenschaft um den Faktor 100 verbessert.
Die beschichteten PET-Flaschen lassen sich ohne weiteres 30 mal bei Temperaturen von bis zu 70 Grad C reinigen und anschließend wiederbefüllen. Diese Art der Beschichtung hat Kirin in Zusammenarbeit mit der Universität Kyushu entwickelt.
Flaschen mit dieser Beschichtung lassen sich für Bier und andere kohlensäurehaltige Getränke einsetzen..
Diverses
In verschiedenen Testmärkten der USA wird zur Zeit die von der Mead Verpackung GmbH, Trier, entwickelte Contour-Dose von Coca-Cola getestet. Es gibt die Mehrstückverpackungen als 6er, 8er und 18er Konfiguration, wobei jede ein spezielles Griffdesign hat.
Diverses
Dr. Arthur Strecker, Ministerialrat a.D. im Bundeswirtschaftsministerium und Mitstreiter im Verein „Pro Mehrweg“ hat den nachfolgenden Artikel zur Pfandpflicht für EW-Getränkeverpackungen unter Berücksichtigung des EU-Rechtes verfaßt.
Diverses
Der Einsatz von Kunststoffflaschen in der Getränkeabfülltechnik hat sich europa-weit durchgesetzt. Dabei kommen sowohl Einweg- als auch Mehrweg-Systeme zum Einsatz. Von der Vielzahl der in der Verpackungstechnik bekannten Thermoplaste haben in der Getränkeabfülltechnik bis heute nur Polyethylenterephthalat (PET) für das Abfüllen von Limonaden, Tafel- und Mineralwässern sowie Polycarbonat (PC) für das Abfüllen von Milch Bedeutung erlangt.
Archiv
Neben dem Geschmack eines Bieres kommt dessen Schaumeigenschaften eine große Bedeutung zu. Beide sind aber nicht zwangsläufig stabil: So verändert sich der Geschmack bei längerer Aufbewahrung, aber auch der Schaum. Um unsere Biere im Hinblick auf Schaum/Schaumstabilität und Geschmacksstabilität zu verbessern, haben die Autoren neue Analysenmethoden entwickelt und danach die einzelnen Verfahrensschritte des Brauprozesses verändert.
Archiv
Kloster-Dinkel, Kloster-Pilsner und Kloster-Spezial - so heißen die drei neuen Biersorten, die seit Anfang April im Riedenburger Brauhaus von Michael Krieger gebraut werden. Entstanden sind die Klosterbiere aus einer Allianz mit dem benachbarten Benediktiner Kloster Plankstetten, welches die Rohstoffe Weizen, Dinkel und Gerste auf ihren klostereigenen Anbauflächen nach Bioland-Methoden unter Verzicht auf chemisch-synthetische Spritzmittel und mineralischen Dünger erzeugt.
Da das Riedenburger Brauhaus ausschließlich Rohstoffe aus anerkannt ökologischem Landbau verarbeitet und diese auch nach ökologischen Methoden einbraut, gehört es zu den wenigen bayerischen Ökobrauereien. Beim Brauverfahren kann aber daher auf chemische Wasseraufbereitung und Filtration verzichtet werden..
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