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Gastronomie
Die beste Brauerei erzielte eine dreimal so hohe Vertriebsleistung wie die rangletzte Brauerei. Dies ergab ein Vergleich der Vertriebsleistungen im Absatzweg Gastronomie für Mitgliedsbrauereien der Deutschen Brau-Kooperation, Dortmund. Die Benchmarkanalyse identifiziert die signifikanten Kostenblöcke und die wesentlichen Erfolgsfaktoren der beteiligten Brauereien. Erstmalig haben Mitgliedsbrauereien der Brau-Kooperation somit ein Instrument, um ihre Position im Gastronomiegeschäft mit anderen Brauereien zu vergleichen, ihre Leistungspotentiale zu erkennen und das Gastronomiegeschäft neu zu strukturieren. So banal es klingt, die straffe Führung nach Kosten-Nutzen-Gesichtspunkten ist dabei ein entscheidendes Kriterium für den Gesamterfolg im Gastronomiebereich.
Diverses
Wie Erich Dederichs, Pressesprecher des Deutschen Brauer-Bundes, in einem Gespräch mit dem vwd erläuterte, favorisiert sein Verband einen Flaschenpfand von 10 Cent und einen Kastenpfand von 1 Euro. Der gesamte Bierkasten soll mit einem Pfand von 3 Euro belegt werden und zwar unabhängig davon, wie viele Flaschen in
den Kasten passen. Die Bügelverschlußflaschen sollen mit einem anderen Pfand belegt werden. Bei der Split-Box wird der Pfandsatz halbiert, wenn nur ein halber Kasten gekauft wird.
Der Verband deutscher Mineralbrunnen denkt laut vwd an einen Pfandsatz von 3,30 Euro für den kompletten Kasten, an 15 Cent für die Flasche und an 3 Euro für den leeren Kasten. Allerdings müsse man den Verbraucher entsprechend aufklären..
Markt
In den letzten fünf Jahren ist der Weltgetränkekonsum um jährlich 3% auf 201 l pro Kopf und Jahr gestiegen. Das geht aus der neuesten Marktstudie von Zenith Word Drinks Service International, Bath/UK, hervor. Die USA führen mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 671 l an gekauften Getränken vor Westeuropa mit 601 l. Lateinamerika und Osteuropa erreichen in etwa nur die Hälfte dieser Werte, Afrika, der Mittlere Osten und der asiatisch-pazifische Raum weniger als ein Viertel. Allerdings werden vom weltweiten Gesamtvolumen von 1161 Mrd l an Getränken 31,5% im asiatisch-pazifischen Raum konsumiert. Westeuropa kommt hier auf 20%, die USA auf 17%.
Am beliebtesten sind weiterhin die Heißgetränke mit einem Anteil von 40%.
Milch, Tee und Wein nahmen jeweils um 3% ab, Kaffee sogar um 7%..
Gastronomie
Im 11. Treffen Getränkeschankanlagen am 10. Januar 2000 wurde deutlich, daß die Regelungen der Europäischen Union mittlerweile Einfluß auf die weitere Existenz von Getränkeschankanlagenverordnung und Technischen Regeln für Getränkeschankanlagen haben.
Dr. Gerhard Hauser, vom Lehrstuhl Maschinen- und Apparatekunde in Weihenstephan und Vorsitzender des deutschen Ausschusses für Getränkeschankanlagen erläuterte den über 70 Seminarteilnehmern die neuesten Änderungen und Ergänzungen in den Technischen Regeln für Getränkeschankanlagen (TRSK), die am 17. November im Bundesanzeiger veröffentlicht wurden.
Neu geregelt werden Getränke- und Grundstoffbehälter ohne Überdruck, Mischaggregate (Karbonatoren), verwendungsfertige Schankanlagen und Handpumpen.
Dr. Die am 29.
Diverses
Mit dem Satz „Lust macht Erfolg“ verbinden drei Nürnberger Unternehmensberater die von Managern viel verwendeten Einzelwörter „Lust“, „Macht“ und „Erfolg“. Sie wollen damit, wie Gerhard Besner in den Nürnberg Nachrichten vom 30. Dezember 1999 schrieb, für die „Kunst der Ver-Führung“ plädieren. Die Person des Casanova, in der heutigen Umgangssprache weltweit die Verkörperung des Frauenhelden, dient den Unternehmensberatern als „historische Metapher und gleichzeitig als Anker“. Casanova (1725 – 1798) sei nicht Lüstling gewesen, sondern „verblüffend aktuell in seinem Denken, seinem unternehmerischen Handeln und seiner Konsequenz des lust-, macht- und erfolgreichen Lebens“.
Moderne Manager können von Casanova eine Menge lernen, z.B. Trotz Wohlstand kämpft unsere Gesellschaft u.a..
Recht
Ein Sozialplan stellte für die Bemessung der Abfindung wegen Verlustes des Arbeitsplatzes auf die Dauer der Betriebszugehörigkeit ab. Eine Arbeitnehmerin, deren Arbeitsverhältnis etwa 4,5 Jahre wegen Mutterschutzes und Erziehungsurlaubes ruhte, erhielt eine Abfindung, bei der nur die Zeit ihrer tatsächlichen Arbeitsleistung berücksichtigt wurde. Sie verlangte daher eine Abfindung nach der Dauer ihrer Betriebszugehörigkeit. Ihre Klage hatte Erfolg.
Das Hessische Landesarbeitsgericht entschied mit Urteil vom 19. Mai 1998 (4 Sa 773/97): Unter Betriebszugehörigkeit ist nach dem gewöhnlichen Sprachgebrauch und der feststehenden Rechtsterminologie der rechtliche Bestand des Arbeitsverhältnisses zu verstehen..
Rohstoffe
Die Frage ist, was kostet es wirklich, sie zu erzeugen, nicht, was der Händler oder Mälzer dafür bezahlt.
Diverses
Die zunehmende Verbreitung von Meßumformern mit integrierter Profibus-PA-Schnittstelle begünstigen einen Einsatz des Profibus PA in den Brauereien.
Gastronomie
Den Plan, die jahrhundertealte Brautradition in Erlbach wieder aufleben zu lassen, faßte Hans Geilert schon kurz nach der Wiedervereinigung. So erwarb er 1992 die Gebäude der 1974 stillgelegten Brauerei und schenkte den vorab noch in Bayern gebrauten „Erlbacher Grenztrunk“ aus.
Diverses
In dieser Serie werden Maßnahmen angedacht, wie der Gesamtenergiebedarf, bevorzugt bei den Hauptenergieverbrauchern, reduziert werden kann.
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