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Diverses
Unter dem Thema „Durch Vor- und Querdenken zu neuen Unternehmenskonzepten” schilderte Dr. Franz Ehrnsperger, Inhaber der Neumarkter Lammsbräu, den Weg seines Unternehmens von einer kleineren, traditionellen Brauerei zum Pionierbetrieb in Sachen Ökologie (s. a. „Getränkemarkt” Nr. 12, 1999, S. 822) anläßlich der 8. Bündner Runde 2000 in Davos.
Die Neumarkter Lammsbräu wurde 1628 gegründet und befindet sich heute in 6. Generation in Familienbesitz. Die Ausgangslage war 1975/76 dadurch gekennzeichnet, daß die Brauerei zwei Familienstämmen gehörte. Die dadurch gegebene Pattsituation wirkte sich ungünstig auf das Unternehmen aus. In Neumarkt gab und gibt es drei mittelständische, gut situierte Brauereien. So ging es damals in erster Linie, sich von den Mitbewerbern zu unterscheiden. B.
Archiv
In einer Sonderschau zum Fest- und Vereinsservice hat sich die Geislinger Kaiser-Brauerei in Zusammenarbeit mit der Gefako-Fachgroßhandelsgesellschaft bei der Fachmesse „Mein Verein“ auf dem Stuttgarter Killesberg vorgestellt. Diese neue Fachausstellung bietet mit Ausstellung und Kongreß Strategien, Lösungen und Beratung rund um den Verein an. Das Geislinger Familienunternehmen wies dabei vor allem auf seine Sondersude für Vereinsjubiläen oder sonstige Veranstaltungen hin. Ob klassisches Pils oder mild-süffiges Märzen, auf Wunsch kann alles gebraut und geliefert werden. Die Biere sind selbstverständlich ausschließlich mit Rohstoffen aus kontrolliertem Anbau und frischem Alb-Quellwasser gebraut.) von Braureichef Ulrich Kumpf (ganz li.) über die Bierprodukte aus Geislingen informieren..
Marketing
Nach acht mageren Jahren und einem nahezu ruinösen Preiswettbewerb, der durch den Markteintritt von „Wal Mart“ nicht eingeläutet, sondern nur forciert wurde, kämpft der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland um’s Überleben. Die LEH-Dumpingschlacht bedroht insbesondere auch die Lieferanten aus der Lebensmittelindustrie in ihrer Existenz. Dabei ist einer der ursächlichen Krisenfaktoren von den Handelsorganisationen hausgemacht. „Dem deutschen Konsumenten wurde jahrelang eingebleut, daß drei Dinge beim Einkauf zählen: der Preis, der Preis und der Preis“, meint Stefan Rip-haus, Foodexperte der Rabobank interantional, zum Klagen der Branche. Ein nicht gemachter Umsatz komme erheblich teurer zu stehen, als der dem Lieferanten abgepreßte Zehntelpfennig wettmachen könne..
Diverses
Auf zur zweiten Fresenius-Jahrestagung, diesmal unter dem Motto „Getränke 2000“, hieß es Mitte Januar 2000. 64 Teilnehmer folgten diesem Ruf, ohne Reue zu empfinden. Das Programm hielt, was es versprach. Jede Menge an Interessantem zu Entwicklungstendenzen in der Getränkeindustrie, aber auch das „Dauerbrennerthema PET“ trugen zu einer gelungenen Veranstaltung bei. Professor Dr. Horst Kußmaul, Ressortleiter Wasser/Getränke, Institut Fresenius, begrüßte die Teilnehmer und wies auf die unaufhaltsame Geschwindigkeit, mit der sich Verpackungsentwicklungen abzeichnen, hin. „Insbesondere das Material PET“, so Professor Kußmaul, „wird uns auch weiterhin beschäftigen und Dauerbrennerthema bleiben.“
Diverses
Drei Trends waren bei den diesjährigen mobilen Verkaufs- und Thekenfahrzeugen auf der Brau ’99 festzustellen: kleine Fahrzeuge sind im Kommen, das Design wird endlich witziger und ansprechender und viele Hersteller setzen künftig auf Flaschenbierausschank. Alle Aussteller berichteten von einer sehr investitionsfreudigen Grundstimmung von Seiten der Brauer und Brunnen – resultierend aus dem guten Sommer ’99 – und verzeichneten daher zahlreiche konkrete Aufträge.
Abfüllung
Der Wirkungsgrad, mit der Abfüllanlagen betrieben werden, hängt maßgeblich von der Zuverlässigkeit der einzelnen Maschinen sowie dem Layout der Abfüllanlage ab. Bei der Planung von Abfüllanlagen ist es also hochinteressant, inwiefern diese beiden Parameter untereinander korrelieren und ob bewährte „Daumenregeln” für die Anlagenplanung bestätigt werden.
Gastronomie
Das deutsche Gastgewerbe mit seinen insgesamt rd. 200 000 Betrieben hat 1999 erneut ein Minus hinnehmen müssen, und zwar in Höhe von 0,3%, inflationsbereinigt um 1,5%. Im Gaststättengewerbe betrug der Rückgang nominal 1,6%, real 2,7%. Die Hotels steigerten ihren Umsatz um 1,7% bzw. 0,5%.
Archiv
Auch die neueste Studie von Dr. Klaus Berger, Brigam and Women´s Hospital, Boston, bei der 22 000 Ärzte über einen Zeitraum von 12 Jahren erfaßt wurden, zeigte, daß mäßiger Alkoholgenuß (bis zu sieben Drinks/Woche) das Risiko, einen Herzinfarkt zu erleiden, um 21% absenkt. Alkohol erhöht nicht nur die Bildung von HDL (gutes Cholesterol), sondern löst auch Blutverklumpungen auf.
Markt
Mit der Internetseite www.labeling.de können Freunde des Bieres zum Grafikdesigner werden und auf dem heimischen PC ihr individuelles, farbiges Etikett kreieren, z.B. zu Hochzeiten, als Werbepräsente, zu Geburtstagen oder für Sonderabfüllungen von Gasthausbrauereien. Die Etikettierung durch die Nördlinger Ankerbrauerei erfolgt ab Stückzahlen von sechs Etiketten. Nur Etiketten für eigene Produkte zu bestellen, ist jetzt ebenfalls möglich. Das Unternehmen baut zudem seine Produktpalette weiter aus, so gibt es in Kürze neben Nördlinger Bier auch Wein, Prosecco und alkoholfreie Getränke.
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