Qualitätssicherung | Der Herstellungsprozess von Kombucha ist zwar einfach, jedoch ist es eine Herausforderung, stets den gleichen Geschmack zu erzielen. Wie können die Hersteller gleichbleibende Qualität im industriellen Maßstab sicherstellen?

Modernisierung des Trockenteils | Die Brauerei Rolinck modernisierte den Trockenteil mit der BMS Maschinenfabrik GmbH, einem Unternehmen, das zur EOL Packaging Experts Gruppe gehört. Der neue Trockenteil konnte binnen 3 Wochen realisiert werden.

Statistische Betrachtung | Der Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie der TU München beantwortet die Fragen, die sich aus den statistischen Daten der Frühvermälzung ergeben. Welche Auswirkungen hat ein niedriger Rohproteingehalt der Gersten und Malze?