BRAUWELT | Fachwissen für die Getränkebranche

Management

10 Praktiker-Tipps für eine präzise statistische Absatzprognose

Solide Datenbasis | In einer dynamischen und wettbewerbsintensiven Getränkeindustrie ist die Fähigkeit, zukünftige Absätze präzise vorherzusagen, für Brauereien und Abfüller von entscheidender Bedeutung. Die statistische Absatzprognose ist hierfür ein zentrales Instrument.
Management

Social Media – die neue Mund-zu-Mund-Propaganda

Online-Kommunikation | Die Schweiger Bräu aus Markt Schwaben ist im E-Commerce neue Wege gegangen. Ein Interview über die erfolgreiche neue Online-Strategie der Traditionsbrauerei.
Nachbericht

59. Mälzereitechnische Arbeitstagung

Doemens | Am 16. Oktober 2024 fand die traditionelle Mälzereitechnische Arbeitstagung bei Doemens in der 59. Auflage statt.

Alpha-Säurenwerte von Hopfen der Ernte 2024 und aktualisierte mehrjährige Durchschnittswerte

Übersicht | Die Hopfenernte 2024 ist abgeschlossen. Die Arbeitsgruppe Hopfenanalyse (AHA) gibt die durchschnittlichen Alpha-Säurenwerte bekannt, die in erntefrischen Hopfen ermittelt worden sind.

Giganten der Biergeschichte: William Sealy Gosset

Wissenschaftlicher Brauer | Eine Reihe wie die „Biergiganten“ lebt natürlich auch von den Reaktionen unserer lieben Leser. Von Kritik, Empfehlungen und bisweilen, wie in diesem Fall, konstruktiver Mitarbeit. Die Herren Dr. Tullio Zangrando aus Pedavena (sicher einigen Lesern auch als Autor bekannt) und Manfred Moll haben diesen interessanten Herrn „gefunden“: William Sealy Gosset war der Mann, der die Statistik in die Brauerei einführte.

Qualitätssicherung

So einfach kann Qualitätssicherung sein

Molekularbiologische Bieranalyse | Das Braulabor Berching (BLB) blickt auf eine lange Geschichte zurück, doch sie ruhen sich nicht auf ihrer Tradition aus. Sie erschließen neue Technologien, wie das Endress+Hauser BioSense Analysis System, das die Real-Time PCR automatisiert – von der Probe bis zum Ergebnis.

Qualitätssicherung

Innovativer Fingerausleiter

Elektro-magnetisch statt pneumatisch | Ganz egal, ob für Mehrweg- oder Einwegbehälter – heutzutage sind Kontroll- und Inspektionspunkte sowie Lenkungspunkte (CPs und CCPs) für die Qualitäts- und Produktsicherung in einer modernen Abfülllinie zwingend erforderlich und nicht mehr wegzudenken. An diesen Kontrollpunkten sollten automatisierte Inspektionssysteme, die in der Regel eine zuverlässige Ausleitung für die als fehlerhaft erkannten Behälter beinhalten, angebunden sein. Eine Ausleitkontrolle, die den Ausleitvorgang überwacht und sicherstellt, dass der Behälter auch wirklich ausgeleitet wurde, darf natürlich ebenso wenig fehlen.

Markt

GFGH 2023: Trügerisches Umsatzplus im Außerhaus-Markt

Angeschlagene Gastronomie | Es zieht sich wie ein roter Faden durch unsere diesjährige Berichterstattung: Die erfreulichen Ergebnisse des Jahres 2022 – nach der Pandemie – konnten im letzten Jahr nicht erreicht werden. Und: Vielfach deutlich gestiegene Umsätze sind meist preisgetrieben und stehen nicht für wirkliches Wachstum. Kostendruck, Inflation und Konsumzurückhaltung behalten die Märkte weiterhin im Griff.

Aktuelles Heft

BRAUWELT 22

Editorial
Inhaltsverzeichnis

placeholder img 01 — Bildergalerien
18. Weihenstephaner Praxisseminar

BRAUWELT unterwegs

2. Hopfenrechtstag

08.11.2024

BrauBeviale

26.11.2024 - 28.11.2024

DBMB LG Nordbayern - Weihnachtsstammtisch und Mitgliederversammlung

12.12.2024

Verbände/Vereine

Gemeinsamer Besuch des Oktoberfests

DBMB | Eine besondere Anerkennung für die ehrenamtliche Tätigkeit im Berufsverband bekamen die Organisatoren der Landesgruppe Südbayern am 27. September 2024 mit einem gemeinsamen Wiesnbesuch.

Firmen

Von der Stromsteuersenkung profitieren

Entlastung | Die MSH Steuerberatungsgesellschaft mbH macht darauf aufmerksam, dass das Stromsteuergesetz für die Kalenderjahre 2024 und 2025 eine fundamentale Änderung erfahren hat.

Personen und Positionen

Erfolgreiche Nachfolgeregelung

Wechsel | Winfried Manke, langjähriger Direktor Qualität, wird Ende dieses Jahres aus dem aktiven Geschäft der Avangard Malz AG ausscheiden und in den wohlverdienten Ruhestand treten. Robert Stangl wird ab November 2024 für die Avangard Malz AG tätig sein und den Bereich Qualität von Winfried Manke übernehmen.

Verbände/Vereine

Neue Baden-Württembergische Bierkönigin inthronisiert

Wahl | Im stimmungsvollen Göckelesmaier-Festzelt hat der Baden-Württembergische Brauerbund e.V. (BWB) am 4. Oktober 2024 die neuen Bierhoheiten gekürt. Die 23-jährige Linda Heinle aus Schwäbisch Hall ist die neue Baden-Württembergische Bierkönigin.

Verbände/Vereine

Slow Brewer tagten in Hamburg

Mitgliederversammlung | Gleich zum inoffiziellen Vorabendprogramm der Slow Brewing-Jahrestagung am 9. und 10. Oktober 2024 in Hamburg ging es hoch hinaus: Das erste Get Together fand für die etwa 40 Gäste aus 32 Brauereien auf dem neu eröffneten Grünen Bunker in St. Pauli statt, wo man sich bei frisch gezapftem Ratsherrn und Blick über die ganze Stadt auf das Programm der nächsten zwei Tage einstimmen konnte.

Nachbericht

73. Arbeitstagung in Mayrhofen

BÖBB | Das Zillertal zeigte sich Anfang Oktober 2024 nicht von seiner Sonnenseite, denn Dauerregen und Schneefall in den höheren Regionen beherrschten das Wetter. Trotzdem war die Stimmung unter den insgesamt 220 Teilnehmern außerordentlich gut.