Wertschöpfungskette im Fokus

Ein Rezeptmanagement ist nur dann erfolgreich, wenn sämtliche Geschmacksprofile bei Rohwaren, Zutaten, Zwischen- und Endprodukten optimal aufeinander abgestimmt sind.

Deshalb beschäftigt sich der Lebensmitteltag Sensorik 2022 der Deutschen Landwirtschafts-Gesellschaft unter dem Titel „Genuss von Anfang an“ mit dem optimalen Zusammenspiel aller Akteure der Wertschöpfungskette. Die DLG-Online-Konferenz findet am 24. März 2022 in zwei Themenblöcken statt, die auch einzeln gebucht werden können: „Sensorik bei Rohstoffen“ (10 – 12 Uhr) und „Sensorik bei Zutaten und in der Verarbeitung“ (14  – 16 Uhr).

Im Rahmen der Veranstaltung wird der „Internationale DLG-Sensorik Award 2022“ für herausragende Forschungsarbeiten von Nachwuchswissenschaftlern vergeben.