Intensivseminar zum geprüften Bierkieser
Bierbeschauer, Bierkieser, Biermeister oder auch Bierherren hatten historisch gesehen die Aufgabe, das Bier in den Schenklokalen und Brauereien zu besichtigen und mit Hilfe der Geschmackswerkzeuge auf Reinheit und Geschmack hin zu prüfen. Mit dem technischen Fortschritt und den daraus resultierenden modernen Analyseverfahren verschwand Anfang des 20. Jahrhunderts zunehmend diese öffentlich bestellte Prüfmethode.
Unter dem Motto „Mehr vom Bier wissen – Mehr vom Bier haben!“ möchte das Fränkische Brauereimuseum und die Fränkische Bierakademie alle Bierfreunde (auch vorgebildete Mitarbeiter aus Gastroszene, Hotellerie, Bierfachhandel) zu fundierten Bierkennern und geprüften Bierexperten ausbilden. Die Teilnehmer begeben sich in diesem kompakten Tagesseminar auf die Spuren der Bierkieser und werden zum kundigen Fachberater des Biergenusses geschult.
Folgende Themen werden behandelt: Geschichte des Bieres, Bierherstellung, Bierinhaltsstoffe und Gesundheit, Bierpflege und Ausschank, Biersensorik und die Geschmackswelt des Bieres (Biersprache), Biermarkt, Bierarten, Sorten und Stile (weltweit), Trends und Entwicklungen (Craft Bier), Bier und Küche (Foodpairing, Bierempfehlungen und -marketing).
Das Seminar findet an drei Terminen statt: 30. März, 28. Oktober und 9. November 2019. Die Anmeldung erfolgt über info[at]brauereimuseum.de.
