Würdigung für hervorragende Leistungen

Südbayerische und Münchner Meisterschaften | Eine ganz besondere Würdigung konnten die besten Auszubildenden des Abschlussjahrgangs der Städtischen Berufsschule für das Hotel-, Gaststätten- und Braugewerbe in München erringen.

Die zehn Teilnehmer, die sich für die Endrunde qualifiziert hatten, durften ihre in der Ausbildung erworbenen Fähigkeiten in einem Brauwettbewerb unter Beweis stellen.

Am 11. Mai 2023 fand die Preisverleihung der Sieger in feierlichem Rahmen in der Berufsschule München statt. Im Abschlussjahrgang 2023 hatten sich insgesamt 40 Kandidaten mit einer Durchschnittsnote von 2,0 oder besser für die Teilnahme an der Endrunde der Südbayerischen und Münchner Meisterschaft qualifiziert. Nach einer Vorausscheidung unterzogen sich die zehn Teilnehmer der Endrunde einem theoretischen Prüfungsteil mit insgesamt 100 Fragen und 20 Rechenaufgaben. Bei den Münchner Meisterschaften kommen als weiterer Prüfungsteil Fragen zur Braugeschichte der Stadt hinzu. Im praktischen Teil ging es darum, ein Rezept für ein Pils zu entwerfen und eigenständig einzubrauen. Keine leichte Aufgabe, die aber von allen Prüflingen sehr gut gemeistert wurde. Die Verkostung der Biere und Vergabe der sensorischen Punkte fand am Tag der Preisverleihung statt.

„Die Südbayerische und Münchner Meisterschaft ist nicht so öffentlichkeitswirksam wie etwa die Wahl zur Bayerischen Bierkönigin oder der Starkbierabstich“, sagte Schulleiter Gernot Raab mit einem schmunzelnden Blick auf Dr. Lothar Ebbertz, Bayerischer Brauerbund, und Andreas Steinfatt, Paulaner Brauerei. Dennoch handele es sich bei der Meisterschaft um eine ganz besondere Würdigung der Leistungen der Teilnehmer. Vor Bekanntgabe der Sieger überreichten Detlev Stegbauer, Michael Ammer und Bernt Horeth von der Berufsschule jedem Azubi ein massives Zapfzeug aus Messing mit eingraviertem Namen.

Schließlich wurde es für die Auszubildenden spannend, als die Sieger der beiden Meisterschaften bekanntgegeben wurden. Den ersten Platz bei der Münchner Meisterschaft errang Leonhard Bremer, Augustiner-Bräu. Den zweiten Platz teilten sich bis auf einen Zehntel Punkt in der Auswertung gleichauf Samuel Kreis, Spaten-Franziskaner-Bräu und Simon Griesbeck, Augustiner-Bräu. Bei den Südbayerischen Meisterschaften konnten sich zwei Frauen an die Spitze setzen: Antonia Krojer, TU Weihenstephan, gewann vor Laura Miller, Schwarzbräu Zusmarshausen, den ersten Platz. Platz drei konnte Leonhard Bremer, Augustiner-Bräu, belegen. Sonderpreise für die Sieger überreichten Benedikt Meier, Private Brauereien Bayern, und Dr. Andreas Brandl, Doemens.

„Wir freuen uns, dass die Ausbildungszahlen bei den Brauern stabil bis leicht steigend sind. Etwas anders sieht die Situation im Bereich der Gastronomie aus, hier wird für uns der Fachkräftemangel deutlich spürbar“, so Gernot Raab zum Abschluss der Preisverleihungen. Er dankte an dieser Stelle den Auszubildenden der Richtungen Fachkraft im Gastgewerbe und Koch, die der Meisterschaft mit einem hervorragenden Essen zu einem krönenden Abschluss verhalfen.

Südbay. Meisterschaft der Brauer und Mälzer

Preisträger der Südbayerischen und Münchner Meisterschaft der Brauer und Mälzer 2023, 11. Mai 2023, München

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