Künstliche Intelligenz in der Brauwirtschaft

KI ist für Sie oder für Ihr Unternehmen kein Thema? Sind Sie sich da zu 100 Prozent sicher? Während die einen angesichts der zahllosen Anwendungsmöglichkeiten in der Braubranche ins Schwärmen geraten, sind (viele) andere noch eher skeptisch. An genau sie richtet sich dieses BRAUWELT Special „Künstliche Intelligenz in der Brauwirtschaft“. Wir möchten damit dazu beitragen, die Hemmschwelle für den Umgang mit KI zu senken. Wir wollen Anreize für einen leichten Einstieg schaffen und zeigen, dass KI Ihnen vielleicht jetzt schon näher ist, als Sie vermuten. Dazu haben wir ebenso unterschiedliche wie spannende Themen für Sie zusammengetragen:

Experten-Interview – Zunächst sprechen wir mit Patrick Glauner, Professor für Künstliche Intelligenz an der Technischen Hochschule Deggendorf, über das Potential von KI in der Brau- und Getränkebranche. Er ist Berater des Deutschen Bundestages und verrät uns im Interview ab Seite 654, wo KI bereits heute aus der Brauwirtschaft nicht mehr wegzudenken ist, was KI uns bringt und was passiert, wenn wir sie nicht einsetzen.

Aus Brauersicht berichten Frank Müller, Brauerei Riegele, Augsburg, über seine Erfahrungen mit KI-geregelter vorausschauender Wartung, die zu überraschenden Ergebnissen und positiven Nebeneffekten geführt hat (Seite 656), und Gereon Sommer, Privatbrauerei Gaffel, Köln, der ab Seite 659 die Datenstrategie der Brauerei als Vorbereitung für den Einsatz von KI vorstellt. Weitere Beiträge beleuchten die Optimierung der Logistik über die Verbesserung der Produktionsplanung bis hin zur Steigerung der Gesamteffizienz (Seite 673) oder auch die Rolle, die KI jetzt schon in der Abfüllung, konkret bei der Leerflascheninspektion, spielt (Seite 670).

Natürlich werfen wir auch einen Blick auf die Forschung: Zum Beispiel auf ein Projekt der Westfälischen Hochschule in Recklinghausen mit der Rolinck-Brauerei in Steinfurt, bei dem es um KI im Gärkeller und die Vorhersage von Prozessdaten geht (Seite 662). Und wir befassen uns nochmal mit dem Projekt Bevergreen, das wir ja schon von unserem Live-Podcast „Beer & Bytes“ von der letzten BrauBeviale kennen, und schauen uns die Rolle eines Grünen Digitalen Zwillings an (Seite 666).

Sind Sie jetzt neugierig geworden? Auf Seite 658 gibt es zehn Tipps für erste Schritte zum Umgang mit KI. Tipps, die zeigen, wie Sie KI in Ihrem Unternehmen nutzen können, so dass die KI Ihren Geschäftsalltag gut und sinnvoll begleiten kann.