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Markt
Trendgetränk Wasser | Für die Mineralbrunnen verlief das vergangene Jahr insgesamt positiv. Trotz unverändert schwieriger Rahmenbedingungen stieg der Gesamtabsatz um mehr als ein Prozent; das Mineralwasser mit wenig Kohlensäure blieb dabei die wichtigste Sorte. Das Konsumverhalten der Menschen ändert sich, das Gesundheitsbewusstsein wächst – und Mineralwasser profitiert davon als zeitgemäßes, vielseitiges Produkt.
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Studie | Der Umgang mit Alkohol in Deutschland verändert sich spürbar: Die aktuelle YouGov-Studie „Alkoholkonsum im Wandel“ zeigt, dass Alkohol zunehmend an Selbstverständlichkeit verliert und sich Konsumgewohnheiten grundlegend neu ordnen.
Markt
Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
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Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
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Sinkender Absatz | Nach dem Motto „Schlimmer geht’s immer“ brachte auch das vergangene Jahr keine Erleichterung für den Biermarkt. Die Krise setzte sich fort und zeigte, dass es sich nicht um eine kurzfristige Flaute handelt, sondern dass tiefgreifende Veränderungen stattfinden. Dazu gehören das gestiegene Gesundheitsbewusstsein, der demografische Wandel und die sinkende Ausgabebereitschaft vieler Haushalte. Insgesamt wird deutlich, unter welchem Druck der deutsche Markt steht – mit Herausforderungen für die Brauereien in allen Bundesländern.
Verbände/Vereine
Marktsituation | Europas unabhängige Brauereien zeigen sich 2026 entschlossen und anpassungsfähig. Auch wenn vier von zehn Betrieben aktuell die Existenzsicherung als oberste Priorität nennen, unterstreicht ein kürzlich auf der BeerX in Liverpool veröffentlichter Report vor allem die Widerstandskraft der Branche. Hohe Energiepreise bleiben dabei die zentrale Herausforderung. Zwar rechnet rund die Hälfte der Brauereien mit ausbleibendem Wachstum oder sogar Umsatzrückgängen, zugleich ist die Branche fest entschlossen, sich anzupassen und mit unternehmerischem Mut zu investieren.
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Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Absatz von Biermischgetränken nach Bundesländern.
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Aktuelle Zahlen des Statistischen Bundesamtes zum steuerpflichtigen Bierabsatz nach Bundesländern.
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Der wahre Biermarkt 2025 | Seit vielen Jahren geht der Bierkonsum in Deutschland zurück. Das wachsende Gesundheitsbewusstsein sowie die demographische Entwicklung sind bekannte Gründe, die kaum zu beeinflussen sind. Mit der aktuellen, allgemeinen Konsumzurückhaltung der Menschen bei anhaltender wirtschaftlicher Unsicherheit, den steigenden Kosten für Rohstoffe, Energie und Produktion sowie dem intensiven Wettbewerb ist die Lage für die Brauereien noch schwieriger geworden – das Jahr 2025 war für viele Hersteller eines der schwächsten seit langem.
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