Das große BRAUWELT Lexikon der Biersorten
Horst Dornbusch, deutsch-amerikanischer Bierenthusiast, Brauer und Verfasser zahlreicher Beiträge in internationalen Fachzeitschriften, widmet sich in seinem Lexikon (fast allen) Biersorten der Welt von der Antike bis zur Gegenwart.
Zunächst gilt es zu klären, was genau ein Bierstil ist und was eher eine Kuriosität. Was ist zwar wichtig, aber wenig interessant? Was wird selten gebraut, hat aber eine spannende Geschichte? Aufgeführt werden sowohl die großen „klassischen“ Biersorten als auch Avantgarde-Biere der Craft Bier-Bewegung und die bedeutendsten historischen Biersorten. Der Autor möchte ein „Inventar der Biersorten der Welt“, aber auch ein spannendes Leseerlebnis schaffen – ein Buch, das für Laien und Profis gleichermaßen lesenswert ist. Dieser Mittelweg ist Horst Dornbusch hervorragend geglückt, indem er weitestgehend auf brauwissenschaftliches Vokabular verzichtet, dem Laien aber dennoch mehr Inhalt bietet als bloße Geschmacksbeschreibungen.
Nach einer kurzen, aber informativen Exkursion in die Geschichte der Biersorten-Lexika und zu den indigenen Bieren aus Afrika, Asien, Mittel- und Südamerika (die in diesem Buch eine eher untergeordnete Rolle spielen) folgt – angefangen beim Abtei- bis hin zum Zwickelbier – das große Kapitel der A-bis-Z-Beiträge, von denen manche nur wenige Zeilen, manche mehrere Seiten umfassen. Je nachdem, wie viel es zu erzählen gibt und welche Anekdoten oder Legenden sich um den jeweiligen Bierstil ranken. Dank des kurzweiligen Schreibstils des Autors und der zahlreichen historischen Hintergründe wird dem Leser trotz des Lexikon-Charakters niemals langweilig. Wer dann noch tiefer in die Materie eintauchen möchte, findet zum Abschluss einen ausführlichen Überblick über die Geschichte des Bieres und die wichtigsten Meilensteine von ca. 10 000 v. Chr. bis heute.
Horst Dornbuschs großes BRAUWELT Lexikon der Biersorten ist eine spannende und unterhaltsame Sammlung von Wissen rund um die verschiedensten Biere der Welt. Zwar erhebt der Autor keinen Anspruch auf Vollständigkeit, doch seine Auswahl ist abwechslungsreich und mit viel Liebe zum Detail zusammengetragen. Ein Buch für Bierliebhaber, Brauer und alle, die mehr über die Wurzeln der Braukunst und die kultur- und bierhistorischen Zusammenhänge erfahren möchten.
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