Mikrobiologische Qualitätssicherung in der Brauerei. Probenauswertung
Mikrobiologische Qualitätssicherung in der Brauerei. Probenauswertung -- Die Tests zur Identifizierung bzw. Klassifizierung von Bakterien wurden bereits behandelt (siehe Testschema für Bakterien). Auswertetips für die Praxis: Bei der Auswertung eines Selektivnährbodens für bierschädliche Bakterien geht man folgendermaßen vor: 1. makroskopisch: Säurebildung? 2. mikroskopisch: Morphologie: Coccen oder Stäbchen? Lichtbrechung, Beweglichkeit; 3. Tests: meist genügt Katalasetest. Lactobacillus: - Säurebildung; - lange oder kurze Stäbchen, z.T. Wegweiserform; - stark lichtbrechend im Dunkelfeld; - unbeweglich; - keine Sporen; - katalasenegativ; - grampositiv Liegen die obengenannten Eigenschaften vor, erübrigt sich meist eine Gramfärbung. auf St.-I-Agar; grampositiv. Direkt mikroskopieren; 2.B.
Angebot auswählen und weiterlesen
Alle Inhalte online lesen
