Die manometrische Bestimmung des CO2-Gehaltes in Getränken (Teil 2)
Die manometrische Bestimmung des CO2-Gehaltes in Getränken (Teil 2) -- Zur Ermittlung des CO2-Gehaltes in Getränken wird häufig die manometrische Bestimmungsmethode angewendet. Wegen der einfachen Handhabung und der Schnelligkeit, mit der dieses Verfahren durchzuführen ist, wird es auch in naher Zukunft in vielen Abfüllbetrieben anderen Meßverfahren vorgezogen werden. Ungenaue Stoffwerte sowie eine Vernachlässigung notwendiger Korrekturen führen dazu, daß nicht selten CO2-Gehalte bestimmt werden, die von dem wahren CO2-Gehalt abweichen. Während im ersten Teil des Beitrages auf die Grundlagen und die Durchführung der Messung eingegangen wurde (siehe Brauwelt Nr. 50, 1991, S..
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