Gentechnik und Hochdruck für Lebensmittel
Gentechnik und Hochdruck für Lebensmittel -- Auf dem FoodTec Congress der Deutschen Landwirtschafts - Gesellschaft (DLG) Ende November 1994 in Köln äußerte sich Professor Rudi Vogel von der TU München -Weihenstephan zu den Möglichkeiten der Gentechnik für die Fermentation als einem der ältesten Verfahren, wohlschmeckende und sichere Lebensmittel zu bereiten. Die Gentechnik könne die Suche nach neuen interessanten Mikroorganismen abkürzen, genieße aber in der Öffentlichkeit keinen guten Ruf, weil die Lebensmittelindustrie es versäumt habe, die Bevölkerung über die gegenwärtigen Produktionsverfahren zu unterrichten. Die Industrie habe es folglich mit einem satten Verbraucherkreis zu tun, der nicht mehr wisse, warum er satt sein darf..
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