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Diverses

15.09.1998

In-Line-Analyse von High-Gravity Beer

Ständig steigende Qualitätsanforderungen in Kombination mit dem Bedarf nach ständig steigender Effizienz: Dies sind die Hauptmotive, um in Geräte zur Prozeßkontrolle zu investieren. Ökonomische Gesichtspunkte sind hier ein wesentlicher Antrieb, weil eine zuverlässige Produktion mit genau der richtigen Konzentration wesentliche Einsparungen erzielen kann. Die In-Line-Analyse direkt an der Bierleitung garantiert zusammen mit einer hochautomatisierten Stammwürze-Kontrolle eine optimale Produktqualität.
Seit den 80er Jahren verwendet die Heineken-Brauerei in Zoeterwoude, Niederlande, die Messung der Stammwürze mittels Schallgeschwindigkeit. Der Export in bestimmte Länder erfordert jedoch die Standardisierung nach dem Alkoholgehalt..

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