Trends und Herausforderungen

Mehr als 130 hochkarätige Experten aus verschiedenen Fachbereichen und Branchenvertreter diskutierten am 13. September 2016 beim Mineralwassersymposium von Gerolsteiner Brunnen und der Hassia Mineralquellen GmbH & Co. KG, Bad Vilbel, über Fragen zu Qualität und Mehrwert von Mineralwasser.

Ausgefeilte Mechanik und viel Handarbeit

Jenseits des Craft Bier Booms schreiben immer öfter auch kleine Gasthausbrauereien Erfolgsgeschichten, die zeigen, dass Bierliebhaber wieder mehr Wert auf regionale Vielfalt und traditionelles Brauerhandwerk legen. Doch auch familiengeführte Kleinbrauereien müssen mit der Zeit gehen und gelegentlich in neue Anlagen investieren – obwohl hier natürlich immer noch vieles Handarbeit bleibt. Die oberfränkische Tradi­tionsbrauerei Hölzlein hat sich für eine moderne Abfüllma­schine der Peter Markl Brauereimaschinen GmbH, Falkenstein, entschieden, um die ständigen Reparaturen und Inspektionen der alten Anlage zu vermeiden.

0,33 l im Trend

Viele Brauereien haben den Trend zu naturtrüben Ur- und Kellerbieren im Retrodesign erkannt. Den Trend zu kleineren Verpackungsgrößen hingegen konnte man laut der Euroglas Verpackungsgesellschaft mbH bislang nicht einfangen.

600 Liter Bier in einer Stunde

Der Jungunternehmer David Kengelbacher der Schweizer Firma Draft Tec Kengelbacher AG will den Bierausschank revolutionieren. Der Industriemechaniker entwickelte die Schnellschankanlage „vierBier“, die vier Becher Bier in sechs Sekunden bereitstellt.

Dosierpumpe mit Ringkolben-Technologie

Ein für die Gewährleistung der Qualität wichtiger Schritt im Brauprozess der Heineken-Brauerei im niederländischen Den Bosch ist das Dosieren des Brausalzes, das im Kellerblock 2 stattfindet. „Wir bereiten das Brausalz in zwei Tanks vor und dosieren diese mit einer Pumpe über Rohrleitungen der frischen Bierwürze inline zu“, erklärt Rini van Son, Senior-Maschinen­ingenieur im Werk, das aktuell etwa sechs Mio Bier pro Jahr produziert. „Die Pumpe ist sehr wichtig, um die präzise und proportionale Dosierung in dieser Phase zu gewährleisten. Sie muss sehr akkurat laufen, sonst würde das Produkt nicht unseren Standards entsprechen.“

Gemeinsames Domizil

Durch den räumlichen Zusammenschluss der beiden Tochtergesellschaften Opti-Lab GmbH und Omnilab GmbH zur Omnilab Laborzentrum GmbH & Co. KG will die Unternehmensgruppe ihre Kompetenz am Standort München ausbauen.

Pionier der Hopfenbranche feierte 90. Geburtstag

Heinrich J. Barth, langjähriger Gesellschafter und Geschäftsführer von Joh. Barth & Sohn, vollendete am 7. Oktober 2016 sein 90. Lebensjahr. Für die Familie würdigte Stephan Barth seinen Vater und dessen Verdienste: „Das Wohlergehen der Firma Barth sowie der gesamten Barth-Haas-Gruppe ist ihm auch mit 90 Jahren immer noch immens wichtig. Es ist sein Lebenswerk und er ist völlig zu Recht stolz darauf.“

KEG-Sortiment bedient italienische Nachfrage

Schäfer Container Systems will künftig die Partnerschaft mit italienischen Getränkeproduzenten intensivieren. Das Unternehmen sucht laut Meldung vom 6. September derzeit nach einem Handelsvertreter, um in Italien seine lokale Präsenz zu stärken.

Winterweißbier

Seit Oktober ist die Erdinger Schneeweiße wieder im Handel erhältlich. Für zusätzliche Absatzimpulse sollen die 5+1-Packs sorgen, die als Zweitplatzierungen angeboten werden.

Einweg für Auslandsmarkt

Die Warsteiner Brauerei Haus Cramer KG, Warstein, setzt ab Februar 2017 in über 60 internationalen Märkten auf eine neue Einwegflasche.

110 Auszubildende starten ins Berufsleben

Anfang September hieß es für viele Jugendliche: Ausbildungsstart. Der Ernst des Lebens beginnt! Das galt auch für 110 junge Leute bei Krones in Neutraubling.

Deutscher Gastronomiepreis

Der Deutsche Gastronomiepreis wird im Jahr 2017 bereits zum 23. Mal vergeben. Gesucht werden Gastronomen, die ihre Gäste und die unabhängige Fachjury mit ihren unternehmerischen Leistungen überzeugen.